Ерик Нго / Пюре Феновете на готвача / готвачът на Andrew Rea „Binging with Babish“ ще харесат разработчика на рецепти Ерик Нго изтънчен поглед върху Методът за тестване на кухнята на Америка за Mac и сирене рецепта, в която той представя неговото видео за най-лесните и кремави начини за приготвяне на мак и сирене .
Нго си спомня мак и сирене като едно от първите американски ястия, които се е научил да прави като тийнейджър, използвайки класиката крафт версия със сини кутии . „Mac и сиренето са за вътрешното дете във всички нас“, каза той за комфортната храна. „Неговата простота е врата към света на готвенето. За мен любовта ми към мак и сирене ме насърчи да изследвам света на сиренето и цялата му слава. ' В момента любимият му сорт от любимите на феновете смесва трюфелна шунка в сиренето.
Интерпретацията на Ngo също така придава на mac и сиренето по-континентален вид и вкус, като добавя манатарки и сменя в Gruyère за чедър. „Основната причина да използвам сиренето Gruyère е, че живея във Франция, където Грюер е много по-често - обясни Нго.
Съберете съставките си и настържете сиренето
Ерик Нго / Пюре Тази рецепта изисква около 15 минути подготовка. Ще искате предварително да настържете 4 унции сирене Gruyère. За най-добро качество и резултати избягвайте да купувате предварително натрошено сирене, посъветва Нго.
Ако искате да добавите препечени трохи от хляб като гарнитура, можете първо да ги хрупкате във фурната. Поставете ги в един слой върху тава и запечете 12 до 14 минути при 250 F, докато покафенеят.
За самата рецепта за мак и сирене ще ви трябват 1 ½ чаши пълномаслено мляко, 1 чаша вода, 8 унции суха паста, 1 ч. Л. Дижонска горчица, тире лют червен пипер, настърганото сирене Gruyère, пакет от 1 унция сушени манатарки, кошерна сол и прясно смлян пипер.
разтопяване на масло от пекан от Дейвид
Добавянето на малко спанак може да увеличи вегетарианската анте за тези, които търсят по-екологичен вариант, препоръча Ngo.
Напълнете гъбите си
Ерик Нго / Пюре Сега е време да възстановите тези гъби. Първо ще накиснете 1 унция сушени манатарки в купа, пълна с чаша вода. Оставете тази смес да престои, докато гъбите омекнат, около 10 до 15 минути. Отстранете гъбичките с решетъчна лъжица и ги отцедете върху хартиена кърпа. Не изхвърляйте водата с вкус на гъби , все пак; вместо това го запазете за тиган със сос. Ще го използвате, за да подобрите вкуса на мак и сирене.
Време е да приготвите пастата
Ерик Нго / Пюре Вземете гъбната вода и я комбинирайте с 1½ чаши пълномаслено мляко в средна тенджера. Гответе течността до кипене и след това добавете 8 унции паста, заедно с омекотените гъби. Намалете температурата до умерен огън и разбъркайте течността, позволявайки на макароните да поемат всички тези вкусни, кремообразни вкусове.
Около минута преди макароните да приключат, можете да намалите огъня. Не забравяйте, че колкото повече макароните готвят, толкова по-гъсти могат да бъдат на вкус. Така че не забравяйте да го тествате периодично.
какво е bmt сандвич
Добавете сирене, подправки и гарнитура
Ерик Нго / Пюре Добавете 1 чаена лъжичка дижонска горчица и докосване на сол и черен пипер към сместа, заедно с поръсена кайенска и накрая звездната съставка ... 4 унции настъргано сирене. Изключете котлона и разбъркайте, докато всичко се смеси напълно и покрие пастата в тънък, равномерен сос. Покрийте тенджерата и оставете мака и сиренето да почиват пет минути, за да се сгъстят. Когато изтече времето, разбъркайте го и сервирайте. Тук можете да добавите тези препечени галета отгоре за малко криза, ако искате.
Какво променихме?
Ерик Нго / Пюре Основният обрат на тази рецепта е добавянето на сушени гъби от манатарки. Ngo използва същото количество вода в оригиналната рецепта на Babish, за да рехидратира изсушените манатарки, преди да ги използва с млякото за приготвяне на пастата. Използването на бульона в чинията му придава умами, пикантен вкус.
Той също така замести Gruyère с чедъра, тъй като според Ngo той се топи добре и ореховият вкус допълва гъбите.
Повечето хора се объркват, като не ядат своя мак и сирене веднага, посъветва Нго. „Не е ястие, което трябва да стои на масата за вечеря повече от 10 минути. Повече и магията на това жилаво сирене ще изчезне. Той също не препоръчва замразяване или претопляне на това ястие. „Няма да се насладите на онази сирене, кремообразна текстура, която повечето фенове на Mac и сирене искат“, каза той. Ако трябва да го загреете отново, той препоръчва да добавите малко вода към съда и да го затоплите в тиган за най-добри резултати.
Binging с Mac и сирене на Babish с обрат Попълнете 202 Печат Феновете на кулинарното шоу на Andrew Rea ще харесат тази кремообразна и изтънчена рецепта за Binging With Babish's mac и сирене с обрат. Време за приготвяне 15 минути Време за готвене 16 минути Порции 4 порции
Общо време: 31 минути Съставки- 1 унция сушени манатарки
- 1 ½ чаши пълномаслено мляко
- 1 чаша вода
- 8 унции суха паста
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- Поръсете лют червен пипер
- 4 унции сирене Gruyère, настъргано
- Прясно смлян черен пипер
- Кошерна сол
- Препечени галета
- Комбинирайте 1 чаша вода с 1 унция сушени гъби и я оставете да престои, докато гъбите омекнат, около 15 до 20 минути. Извадете гъбите с решетъчна лъжица и ги отцедете върху хартиена кърпа.
- Комбинирайте гъбната вода с 1 ½ чаши пълномаслено мляко в средна тенджера. Оставете течността да заври и добавете пастата.
- Намалете котлона до умерено и разбъркайте, като позволите на макароните да поемат вкуса. Около минута преди макароните да приключат, намалете котлона.
- Добавете 1 чаена лъжичка дижонска горчица, поръсете лют червен пипер, 4 унции настъргано сирене Gruyère и черен пипер и сол на вкус. Изключете котлона и разбъркайте, докато всички съставки се комбинират добре.
- Покрийте тенджерата и оставете Mac и сиренето да почиват за 5 минути. Когато изтече времето, разбъркайте и сервирайте. Добавете препечената галета отгоре за малко хрупкавост, ако желаете.
