Facebook Най-популярните ресторантски вериги са известни с фирмено ястие или съставка. С Red Lobster това са пристрастяващите бисквити от чедър. В Bonefish Grill всичко е за скаридите Bang-Bang. И кой дори се нуждае от понички, когато има кафе Dunkin '? Междувременно изгряваща звезда Блейз е обичан заради тестото си за пица (чрез Франчайз за бърборене ) и е вдъхновил онлайн рецепти за копиране, базирани на простите съставки, които споделя върху него уебсайт . Но опитайте се да възпроизведете коричка на Blaze у дома, вероятно няма да бъде толкова невероятно, колкото пай, който се наслаждавате в помещението. Какво дава?
В ексклузивно интервю с Пюре , Основателите на Blaze Pizza Рик и Elise Wetzel споделиха тайната защо тестото им за пица има толкова добър вкус. „Тайната за нашия е този 24-часов период на ферментация“, разкри Елис Ветцел. „Така че ние правим тестото и след това го оставяме настрана. Охлаждаме го за 24 часа и през това време вкусовете наистина излизат.
За разлика от други вериги за пица, които хващат корите си от дълбоко замразяващ продукт, Blaze използва прясно тесто за всеки отделен пай, добави Wetzel. „Една от важните разлики с Blaze е, че правим тестото си в къщи, прясно. Така че няма замразени топки от тесто - добави тя. „Няма консерванти. Можете да го опитате.
Ферментиралото тесто е причината, поради която няма да ви боли от яденето на пица в Blaze
Facebook Независимо дали е от прясно тесто или замразено, повечето от нас обичат тази първа, прясна гореща хапка пица - независимо дали ядем пица Blaze, или наистина всякакви пица. (Защото, светкавица на новини: гореща пица вкуси добре .) Обичаме да го гризаме от острия ъгъл на върха право надолу до кората, след това да отидем за втори резен, може би дори повече. Това, което обаче не е толкова приятно, е усещането след пица, което може да ви накара да си пожелаете да сте носили панталони с еластична талия. Според Ветцел няма да се чувствате така след хранене в Blaze, защото процесът на ферментация прави тестото лесно смилаемо. 'Това е много тънка кора', отбеляза тя. „Така че, когато изпитвате това усещане за светлина като въздух, не се отдалечавате от усещането за Блейз, изпълнено със съжаления.“
chickfila blue живее материя
Как Blaze Pizza се научи как да създава тесто за пица, което не само има страхотен вкус, но и като по чудо не ви кара да желаете току-що да сте поръчали салата? Вецелите научиха всичко за тестото от по-ранния си бизнес, едноименните гевреци на Ветцел. Рик Ветцел добави, че управлението на любимата закуска в мола ги е научило и на други ключови уроци, като „да се научат как да франчайзират и да се научат как да получат добри недвижими имоти, такива неща“, обясни той.
Но Elise дава цялата заслуга за тестото на главния готвач на Blaze, Брад Кент. 'Ние го наричаме шепот на пица', каза тя. 'Той работи върху пици през цялата си кариера.'
