През лятото супите по избор са леки и бистри и понякога дори се сервират студени, като Гаспачо . Когато температурите започнат да се охлаждат обаче, всички ние жадуваме за супи, които са не само горещи, но и дебели и обилни.
По принцип супата е течност, така че как да я накарате да се сгъсти добре, като същевременно запази основната си супа? Винаги можете да добавите сметана или може би малко кисело мляко (макар и не твърде много или ваше супата може да се извие ). Кокосовото мляко е добър вариант без млечни продукти - според Kitchn , една четвърт чаша кокосово мляко ще позволи на супата ви да се сгъсти, без да добавя някакъв откровено кокосов вкус, макар че ако правите азиатска вдъхновена супа, малко докосване на кокос може да е точно това.
Други типични сгъстители за супи включват брашно и царевично нишесте - въпреки това е важно да натопите лъжица супа, която приготвяте, в чаша и да разбъркате сухия си сгъстител, докато стане гладка паста. Ако просто изхвърлите сух сгъстител в цялата саксия, може да се окажете с бучка.
Един от най-добрите начини за сгъстяване на супа обаче включва зеленчуци. Ако супата е на зеленчукова основа, можете просто да прецедите някои зеленчуци, да ги пюрирате и да ги добавите обратно в тенджерата. Дори и да не е зеленчукова супа, винаги можете да я сгъстите, като използвате добри стари картофи.
Как картофите могат да помогнат за сгъстяването на супата ви
Сътрудник на уебсайта за готвене AllRecipes сподели любим съвет за сгъстяване на супа. Бивш готвач в ресторанта, той разкри, че остатъци от картофено пюре често се добавят, когато всяка супа гледа на тънката страна. Тъй като предварително приготвеното картофено пюре може да не е основна храна в домашната кухня на всеки, той обаче препоръчва замразени хешове като най-добрия възможен сгъстител за супа, който никога не сте мечтали да използвате във вашата супа.
Хешовите кафяви вече са предварително приготвени (да не говорим за предварително настъргани), така че когато бавно се затоплят в супа, те ще се разпаднат на вкусно, не-грубо нишесте, което ще сгъсти супа, супа или дори яхния или чили . Като допълнителен бонус, хеш кафявото ще придаде и на тази супа по-сърдечен вкус.
Докато замразеният хеш кафяв трик за удебеляване ще работи най-добре във вашата бавна печка (известна още като крокпот ), можете да го използвате и за супи за готвене. Просто не забравяйте да ги готвите бавно, ниско и дълго, тъй като отнема известно време, докато тези хеш кафяви се разтворят напълно. Така или иначе предпочитате да го готвите, но не бихте могли да намерите по-лесен, безпроблемен, безпроблемен и (с малко търпение) практически надежден начин да сгъстите супата си, отколкото да използвате замразени хеш кафяви.
защо няма ина гартен да има деца
Още един изненадващ сгъстител за супа
Но какво, ако нямате картофи - пресни или варени или замразени? Опитайте този трик от нашите приятели в Средиземно море (дом на здрави за сърцето Средиземноморска диета): сгъстете супата си с помощта на галета. Този съвет, Епично уверява ни, ще добави текстура, както и насипно състояние към вашата супа.
Нещо повече, използването на трохи от хляб като сгъстител за супа има допълнителен бонус да бъдете супер пестелив - не само ви помага да изразходвате остарял хляб, който иначе бихте изхвърлили, но и ще разтегнете оскъдна купа супа в обилно хранене за един или може би дори за двама. Всъщност, ако се чувствате мързеливи и дори не искате да си правите труда да раздробявате хляба си, можете просто да хвърлите големи стари парчета хляб в тенджерата за супа и да оставите процеса на готвене да ги разгради.
Още един сгъстител за супа, за който може би не сте се сетили
Още един сгъстител за супа, за който може би дори не сте чували или поне нямате представа как се произнася, е нещо, наречено beurre manié, което е френски за „омесено масло“. За да подготвите това, очевидно имате нужда масло , както и брашно - равни части от всяка, според Аромат и под „месене“ означават, че просто смесвате тези две съставки заедно с вилица или с пръсти. След като се смесят в гладка паста, разточете сместа на малки топчета (всяка на стойност около една чаена лъжичка) и след това разбъркайте по една топка в супата и варете поне една минута.
Към този момент маслото трябва да се разтопи, супата трябва да се сгъсти и ако не е достатъчно гъста, просто добавете още едно топче Beurre. Saveur казва, че използването на beurre manié „ще добави лъскав блясък“ към вашата супа, което е страхотно, но най-хубавото в нея е, че маслото (както Пола Дийн със сигурност ще се съглася) винаги прави всичко по-добро.
