Instagram Дори и местата за бързо хранене, Taco Bell доста поляризира. Или ги обичате, или ги мразите, и така или иначе, вероятно сте чували противоречията точно относно това какво има в тези говежди тако. Говеждото на Taco Bell е една от най-скандалните съставки в света на бързото хранене, така че нека дръпнем завесата и да разгледаме какво наистина натрупвате върху тези начос, увити в любимите си такос и покрити с толкова вкусни сирене.
Лудите твърдения, които започнаха всичко
Instagram Първо, нека изясним нещо. Има много градски легенди, които обикалят за сметка на Taco Bell и ние не просто ще ви кажем, че не са верни. Ще ви кажем защо те не са истина.
Нека започнем с твърдението, че пълнителят - особено брашнените червеи - се използва като основна съставка. Червеите са навсякъде, логиката върви и очевидно те са евтин заместител. Според ThoughtCo. , това е невярно за почти всички точки. И глистите, и червеите са много по-скъпи от говеждото и варират от 10 до 20 долара за килограм. Това е повече, отколкото плащате за говеждо в хранителния магазин, а когато вземете предвид отстъпките на Taco Bell за едро и цените на едро, това е много повече, отколкото плащат. Това просто не е добър бизнес смисъл (заедно с това, че сте icky).
Другата история е, че Taco Bell сервира говеждо месо от степен D, супер месо от нисък клас, което никой друг не използва. Изтърсва казва, че това съвсем очевидно не е вярно поради една основна причина: няма такова нещо.
Те бяха съдени за техните съставки
Instagram През 2011 г. слуховете станаха толкова лоши, че адвокатска кантора в Алабама реши да предприеме правни действия, за да ги накара да променят начина, по който рекламират и етикетират своите продукти. Според Езавел , фирмата настояваше продуктът да бъде етикетиран като „пълнеж от тако“, вместо „подправено говеждо месо“, защото (според тях) това беше само около 36 процента от действителното говеждо месо.
Според делото, тоест и това дело е оттеглено доброволно от фирмата относително бързо. Това беше сложен и разхвърлян край на съдебния иск, въпреки че фирмата издава само най-кратките изявления, в които се казва, че просто се опитват да накарат Taco Bell да разкрие съставките им. Taco Bell, от друга страна, даде ясно да се разбере, че твърденията са безумно неверни. Fox News каза, че Тако Бел дори е извадил вестникарски реклами с искане за извинение, тъй като скандалът е нанесъл толкова голяма вреда на тяхната репутация и бизнеса им. Изпълнителният директор на Taco Bell Грег Крийд каза: „... толкова фалшиво и безразсъдно да се изложат тези обвинения и да се повлияе на всички тези хора е просто толкова неприемливо. Мисля, че обществото трябва да се възмути.
Те похарчиха милиони, за да изчистят цифрите
Instagram След отпадането на делото Taco Bell премина в режим на контрол на щетите. Искаха да се уверят, че всички знаят, че обвиненията не са верни, и похарчиха безумна сума пари, за да го направят. Колко? Между $ 3 и $ 4 милиона, според Асошиейтед прес (чрез NPR ).
Това включваше предимно реклама и видеоклипове, като се изясни, че прословутото сега подправено говеждо месо на Taco Bell всъщност е 88% говеждо. Това е по-добре, но това все още оставя някои проценти неотчетени. Не е изненадващо, че хората все още се чудеха за останалите съставки.
истина за mcdonalds храна
И така, какво има в тези други 12 процента?
Instagram Taco Bell се стреми към пълна прозрачност на тази, като не само изброява съставките, но и казва на хората защо са включени в месния микс (чрез Първо пируваме ). Всичко това е доста добра новина, така че нека започнем да разопаковаме само това, което ядете, когато захапете говеждото си буррито.
Много от съставки в тези други 12 процента са доста стандартни неща. Някои - като лук на прах, морска сол и сол, лют пипер, доматен прах и чесън на прах - вероятно използвате в собственото си тако месо. Други съставки - като овес, екстракт от мая и естествен аромат на дим - вероятно използвате в кухнята си за други неща, но обикновено не се сещате да включите във вашите препарати за вторник от Taco. В списъка все още има много странно звучащи съставки, така че какво ще кажете за тях?
Някои са по-познати, отколкото си мислите
Instagram Нека да продължим с малтодекстрин, който Поп захар казва, че е често срещана добавка, използвана като сгъстител в много храни, от зърнени храни до дресинг за салати. Това не е толкова неестествено, колкото звучи: направено е от цели съставки като царевица, ориз и пшеница, които се приготвят, след което се смесват с ензими, които разграждат нишестето.
Следва соевият лецитин и Huffington Post казва, че е в почти всичко. Ще го намерите в неща от млечен шоколад до майонеза и е толкова популярен, защото действа като емулгатор за свързване на съставки (като вода и масло), които иначе биха се отделили. Използва се също като освобождаващ агент (помислете за незалепващ спрей за готвене), като овлажняващ агент (улеснява печенето) и за намаляване на лепкавостта и пенестостта.
Има и млечна киселина, и SFGate казва, че това се добавя към един тон продукти (особено млечни продукти, закваски и ферментирала доброта), за да се добави малко цитрусов танг. SFGate погледнал и натриев фосфат и казва, че получаването на твърде много от него може да предизвика проблеми, но получавате толкова малко количество, че обикновено няма причина да се притеснявате.
Защо добавят какао на прах?
Instagram От всички съставки, тези, които могат да ви накарат да спрете, са няколко по-често свързани със сладко, отколкото чубрица. Какао на прах и карамелен цвят (карамелизирана захар) са както в списъка на съставките, така и според Taco Bell (чрез ABC News ) те са там само за да придадат на месото малко по-голямо богатство на цвета. Поговорката гласи, че първата хапка е с окото и това е вярно и в света на бързото хранене.
Нека имаме мнение на химик
Instagram Нека отидем при друг вид експерт: Дерек Лоу , биохимик, прекарал десетилетия във фармацевтичната индустрия. ABC News се свърза с него, когато цялото нещо с „подправено говеждо“ започна да става вирусно и го попита за мнението му за тези съставки, което той публикува изцяло в парче за Наука Транслационна медицина .
'Като химик, ... няма да разглеждам някакво дълго химическо наименование в списъка на съставките и веднага да приема, че съм отровен', каза той. „Нямам търпение за„ Ооо, това е трудно за произнасяне, така че сигурно е непостоянна „школа на мисълта“.
Лоу казва, че в своя опит хранителната верига е доста безопасна. Неговите думи на мъдрост важат за всички храни и той казва, че само защото нещо не е познато, това не означава, че е опасно. Всичко може да стане страшно. Погледнете го по следния начин: бихте ли яли (R) -3,4-дихидрокси-5 - ((S) -1,2-дихидроксиетил) фуран-2 (5Н) -он? Не? Тогава ще умрете от скорбут, защото това е витамин С.
Това не е месо, а протеин
Instagram С все повече хора, които се опитват да намерят по-екологични, здравословни начини да си набавят протеин, Taco Bell се опитва да остане една крачка напред от играта с въвеждането на техните протеин меню за захранване . Не сте единственият, който се чуди какво става с това и Участвам казва, че е част от техния ход да предложат някои по-здравословни алтернативи. Това конкретно меню е с високо съдържание на месо, високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. (Освен това се разгръща бавно, така че вероятно ще има промени в това, което виждате в офертата на Taco Bell днес.)
Дали някой се нуждае от толкова протеини, колкото опакова във всяко едно от тези ястия, е за дискусия (а специалистите по хранене изглежда предполагат, че вече получаваме много протеини, без да се отклоняваме). Но важната част за нашата аргументация е, че реконструирането не е Taco Bell да се върне на думата си. Това не е индикация, че месото им е нещо друго, освен месо, това е опит да изглежда по-здравословно и според Кварц , проправят пътя за включване на алтернативни, немесни протеинови източници в менюто им по пътя.
е изрязана кухня
Има по-голям проблем
Instagram През 2015 г. The Washington Post съобщава за истинския проблем на Taco Bell с месото. Той беше споделен от сестрински компании, които също работят под шапката на Yum! Марки, включително Pizza Hut и KFC. Докато други вериги за бързо хранене удвояват усилията си към продуктите с отговорно снабдяване и ангажимента си към хуманното отношение към животните, Yum! беше странно мълчалив. По това време те бяха единствената голяма верига в САЩ, която не беше изготвила план за подобряване на своите доставки. Всъщност през 2014 г. изпълнителният директор Грег Крийд стигна дотам, че каза, че просто не е възможно да се премине към снабдяване само от фермери, които са обещали да отидат без хормони и антибиотици.
Но има добри новини. През 2017 г. шест групи с обществен интерес (като Центъра за безопасност на храните) оцениха всички ваши любими ресторанти за бързо хранене по ангажимента им за отговорно снабдяване (чрез CNN ). Taco Bell спечели B- на картата си за отчет, тъй като оттогава постигнаха значителен напредък, за да направят пилешкото си антибиотик. Това е поне напредък.
Какво се случи с онова нещо с конско месо?
Instagram Добре, нека поговорим за слона в стаята. Или по-точно конят. През 2013 г. светът беше шокиран от откритието, че в месото на Taco Bell е открито конско месо. Конят е легитимен източник на месо в някои страни (като, CBS казва Швейцария, Мексико, Япония, Германия, Белгия и Полша), но не в САЩ и голяма част от Европа. Taco Bell обяви (чрез CNN ), че те изваждали говеждото си от менюто, след като установили, че е оцапано с конско месо, но има важна бележка под линия към историята. Проблемът беше европейски и тъй като Taco Bell не внася никакво европейско говеждо в Щатите, нито един американски ресторант не беше изложен на риск.
Те не бяха единствените, попаднали в скандала. USA Today казва, че са били само едно име в дълъг списък с компании, които включват Birds Eye, Nestle, Burger King, IKEA и Tesco. По времето, когато отпадъците са се уталожили, около 99% от пробите са установили, че не съдържат никакъв кон. Подправеното говеждо месо на Taco Bell е точно това: подправено говеждо месо.
