Итън Милър / Гети изображения Без значение колко е Кухнята на ада фен, който може да си, ще предположим, че вероятно има много неща недей знам за това шоу, което премиерата на 19-ия си сезон на FOX на 7 януари . Например, знаехте ли, че винаги има адвокат на снимачната площадка (с основателна причина) и че състезателите нямат право да упражняват (поради ... интересна причина)?
За щастие за Пюре читатели, готвач Кристина Уилсън , съдия на 'Червената кухня' от този сезон и победител в сезон 10, беше достатъчно щедър, за да осигури изключителна лъжичка за това, което наистина се случва зад кулисите по време на продуцирането на едно от най-продължителните готварски състезания по телевизията. Най-хубавото от всичко е, че Уилсън получи много информация за какво Гордън Рамзи е наистина като; и като дългогодишен състезател, съдия и главен готвач в Пържола Рамзи в Париж Лас Вегас , със сигурност може да се каже, че този местен жител на Филаделфия познава прочутата кулинарна икона по-добре от повечето.
Изненадващи неща, които се случват зад кулисите на „Адската кухня“
Фрейзър Харисън / Гети изображения Били сте през толкова много сезони Кухнята на ада и в множество качества. Кой е най-лудият момент, на който сте били лично свидетели?
О, човече. Боже, никога не съм бил питан за това, първо, така че никога не съм мислил наистина за това. Най-луди моменти? О, Боже, има толкова много.
Един от най-лудите, които видях, беше в сезон 18. Това бяха ранните дни, искам да кажа, може би втора или трета вечеря? Мисля, че това беше третата вечеря. В синята кухня имаше млада дама на име Дженифър, която беше с завръщащите се звезди.
Какво се случва, когато Гордън отиде в синята кухня, се опитвам бързо да събера екипа си и да ги уведомя, вземете си сьомгата, продължете това. И тогава, когато той се върне, се опитвам да ги събера. Бях там, той беше влязъл в синята кухня, за да започне наистина да им я дава.
Обожавах моите новобранци, те бяха най-любимата ми група, която някога съм имал възможност да тренирам, въпреки че беше малко време. Говоря с новобранците като: „Хайде, момчета. Трябва да преодолеем това.
И изведнъж чух цялата тази суматоха и погледнах, а той и Дженифър вървяха към нея. И никога през живота си не съм виждал Гордън да се ядосва толкова. Това беше, защото тя го беше обвинила в саботиране на нещо, което бе донесла в миналото.
Хората не знаят това и не е секси частта от шоуто, но има адвокат на снимачната площадка, от Fox, всеки път, когато записваме, по всяко време, когато има предизвикателство или вечеря. Няма забавен бизнес. Това е парична награда. Работи се точно както би била масата за блекджек. Трябва да е честно, наоколо.
[Гордън] прие това много лично и никога не съм го виждал да си губи нервите така в услуга. Той затръшна цялата автобусна вана. Да, веднага я изгониха!
Защо мислиш, че този състезател натиска толкова много бутоните си?
Мисля, че можете да дойдете след много неща с Гордън и той ще стои там нос до нос и ще го защитава. Но идва след неговата почтеност, за шоу като Кухнята на ада , това продължава вече, предстои на 19 сезона и помогна наистина да изгради основата на успеха си в САЩ. Всеки, който работи в това предаване, ще ви каже колко много ще влезе в него.
Мисля, че той не е приел това просто като обида за себе си, но и за това, което правим останалите за това шоу. Да, мисля, че [че] неговата почтеност беше оспорена. Това беше единственият път, когато някога видях да се случи. Адски ме шокира, но ми позволи да изкача червения си отбор малко по-напред в сервиза за вечеря.
Какво друго се случва зад кулисите в Кухнята на ада което може да изненада зрителите?
Да, има много неща, които продължават. Мисля, че ако някога ми бъде дадено желание, бих се радвал хората да видят процеса на прослушване и бих искал хората да видят цялото обучение, което продължава.
Това, което ми казаха, е, че има около 150 часа лента, която трябва да бъде съкратена до 43-минутен епизод за всеки епизод.
И така, имате часове, часове и часове касета. Петица на екипа за следредактиране, който трябва да премине през всичко това. Мисля, че ако хората знаеха, мисля, че биха искали да видят колко всъщност Гордън и су-готвачите помагат на треньорите на отборите, когато изостават за наказания, или по-напред на вечеря, когато се подготвяме. Като готвач има много добра стойност, която получавате между цялата подкрепа за възрастни, която е там. Но мисля, че хората биха се изненадали каква наставническа роля всъщност заема Гордън, но това не го прави най-добрата телевизия.
Какъв е наистина Гордън Рамзи, според съдия от Hell's Kitchen
Лисица Какъв е Гордън Рамзи като човек?
Той е невероятен. Той е абсолютно невероятен. Той е един от най-смирените и милостиви мъже, независимо от успеха му в живота, който някога съм срещал.
Той е абсолютна локва, когато е около децата си. Мисля, че хората биха били законно изплашени, ако някога го видят в компанията на жена му и децата му.
Не искам да казвам, че той е съвсем различен човек, защото мисля, че това подсказва идеята, че той се преструва Кухнята на ада , което той не е. Но има тази страна на Гордън, която виждате във всичко, което прави, че той не идва много.
Не мога да кажа достатъчно колко е скромен и щедър. Да, това е възможност за цял живот да бъдем наставлявани от него и да имаме възможност да се приближим сега.
Изминаха повече от осем години от шоуто, но аз съм в корпоративния екип вече близо шест. Всъщност се върнах от Лондон. Бях там, помагах да отворя ресторант в Harrods. За да бъде този, който Гордън се обажда и казва: „Хей, имаме нужда от помощ“. Да, това е невероятно усещане.
Очевидно той има ярост, която идва през шоуто. Как да съчетаете това с по-меката страна, която описвате?
Бих казал, че единственият път, когато някога наистина го виждате да хвърля чинии, да пробива сьомга, да прави такива неща, е по време на вечеря. Той го прави само на Кухнята на ада и Кухня кошмари . Или 24 часа до ада и обратно , такива неща.
Гордън Рамзи срещу Боби Флей
И виждате тази страна от него, когато в чинията е или името му, или гостите плащат за храна. Не го виждате да стига по този начин по време на предизвикателства. Ще го видите наистина конструктивен и ще ви даде доста честни отзиви, същото нещо Майстор готвач .
Но единственият път, в който той наистина се навива, е, ако храната, която не трябва да излиза извън кухнята, излиза извън кухнята.
Мисля, че това не е по-различно от спортист. Знам, че ако съм на вечеря с Гордън, той е с лице в играта и през цялото време е само крак до педала. Но когато сме в кавга, всичко, което не е вечеря, той е малко по-податлив.
Главният готвач Кристина Уилсън за това какво всъщност е да си в Hell's Kitchen
Итън Милър / Гети изображения Като състезател кои бяха най-добрите и най-лошите части на състезанието Кухнята на ада ?
Най-добрите части бяха предизвикани всеки ден и никога не се знаеше къде ще ви отведе вятърът, защото това е смисълът на шоуто. Колко много научихме, отново, един по един.
За мен имах готвач Анди [Ван Уилиган] в червената кухня и тя е просто блестяща. Със сигурност нямаше да имам толкова голям успех в шоуто или извън него, ако не я имах за ментор в шоуто и след това няколко години след това. Тя ми помогна да се грижа за заемането на нейната позиция, по същество, както с ресторантите, така и с шоуто. Мисля, че най-доброто беше това, което научаваш и точно такъв вид предизвикателство всеки ден.
Най-лошото за мен беше, че няма освобождаване. Знам, че в това е смисълът и те искат да бъде този вид тенджера под налягане, която продължава да се натрупва, пара, пара, пара, докато в крайна сметка някой не духа. Но не можете да тренирате, няма музика, не ни беше позволено да имаме дори химикалка и молив в общежитието за дневник.
Наистина ли? Защо беше това?
Предполагам по няколко причини. Едно от тях е, бих си представил права върху музика или телевизионни предавания или нещо, което може да е на заден план. Това само аз спекулирам. Предполагам, че затова. Но също така мисля, че никога не искате да се срещате. Този сезон е заснет през април / май на 2019 г., така че няма разпоредби за COVID, няма маски, няма нищо от това.
Но какво ще стане, ако бях на заден план финалите на НБА и сега не се излъчва две години по-късно, няма реална приемственост. Мисля, че това е повече логистика от всичко. Но за да не можете да тренирате, да правите йога, да слушате музика, да декомпресирате по някакъв начин, да можете да вземете телефон и да се обадите на приятел или нещо подобно. Просто сте постоянно в тенджера под налягане, заобиколени от конкуренти. Никой не е от ваша страна и това е наистина странно усещане. Да
Защото в червената кухня никой не пада, всички подкрепят всички. Там е точно обратното. Да, бих казал, че липсата на натиск беше най-лошото и тогава най-доброто беше предизвикателствата и това, което вземете от хората, които ви наставничат.
Какво беше прослушването ти?
Това бяха две лични прослушвания, едно във Филаделфия, едно в Ню Йорк. Всъщност, предполагам, че бяха три прослушвания на Източното крайбрежие и след това имах последно в Лос Анджелис. Доста забавно, не е нужно да готвим за Кухнята на ада прослушване.
Мисля, че правят това нарочно, така че хората, които са като, „да, аз съм изпълнителен готвач. Аз съм най-добрият [в] Фили. '
Добре, добре. Ще го видим за първи път пред Гордън. Всички ще го видим за първи път. Получавам манталитет, защото хората винаги лъжат ... Хайде, получих първата си работа, лежаща в автобиографията си! ... Не излъгах, но определено я подплатих и я направих да изглежда малко по-хубава, отколкото може би беше.
Но да, няколко интервюта на Източното крайбрежие и след това стигнах до последното в Лос Анджелис. Те правят два сезона отзад назад, така че бях там с хора, които отидоха за Сезон 9 и Сезон 10. Имах голям късмет за да получите актьорски състав за сезон 10.
Харесва ми да мисля, че са запълнили всички луди петна и търсят двойка нормални [хора.] „Изглеждаш чист. Дръжте пръстите си извън устата си. Добре, хайде. '... Времето е всичко. За щастие попаднах в сезон 10, а не в девет, защото наградата ми беше ресторант „Гордън Рамзи“. И първата във Вегас. Не бих могъл да поискам по-добро подреждане на звездите там за мен.
Какво беше да спечелите сезон 10
Итън Милър / Гети изображения Какво беше усещането, когато всъщност спечели?
Спомням си, че казах F-думата. Това е само един от моите маниери, баща ми също го прави, когато се смеем или имаме някаква емоционална реакция, ние сме склонни да сложим ръка на сърцето си. Спомням си, че го направих, когато вратата се отвори. С Джъстин се почувствахме като се разбрахме толкова добре и наистина наистина се почувствахме като през целия сезон. Имаме много различни стилове на лидерство и мисля, че в крайна сметка това ми го накара.
Спомням си, че държах сърцето си, казвайки F-дума, тихо, не силно. Помъкнах се малко назад, за да видя дали може да са отворени и двете врати този сезон, може би това е нещо ново, някакъв нов обрат. Потопих се назад и видях как готвач го прегръща в утеха. Бях като, добре. След това се качих на върха на стъпалата и видях всички долу и си спомням, че съвсем съзнателно си направих секунда, само за да го вдъхна, защото няма да го преживея отново в живота си. Да, взе секунда и след това просто се уверих, че няма да се спъна и да сляза.
Не бях шокирана. Бях супер горд. Знаех, че съм дал всичко от себе си и беше много приятно да знам, че най-доброто ми беше достатъчно.
Как реагираха другите състезатели, когато спечелихте в сезон 10?
Съотборниците ми бяха страхотни. Дори много от хората в синия [екип] бяха наистина добри. Не се включих твърде много в драмата. За мен бях на интервю за работа и направих всичко възможно, за да се справя по този начин през цялото време.
Дори Джъстин, срещу когото се изправих, си спомням предната вечер, пишех менюто си, както той пишеше и говорехме за това, защото го уважавам толкова много и него заради мен. Все още сме страхотни приятели. Той се справя невероятно в Хобокен, Ню Джърси.
Говорили ли сте с други победители в Адската кухня? Това ли е опитът им да спечелят също?
Да. Да, говорил съм с победители, говорил съм с подгласници и няколко финалисти от третото място.
Все още поддържам страхотни отношения с много от тези момчета. Мисля, че в крайна сметка има чувство на облекчение, че всичко е приключило, че това нещо, за което сте се регистрирали, просто ви хвърля през звънеца, вие сте в тази крайна точка. Мисля, че повечето хора просто осъзнават, че са дали всичко от себе си и е излязъл най-добрият резултат.
Какво е чувството да си модел за подражание, след като си спечелил?
Да Това е невероятно. Трудно е да намерите нещата, които ви карат да се чувствате добре като човек, в хранително-вкусовата промишленост. Започвам да създавам работни места за други хора, да извеждам страхотна кухня на регионалните пазари, като определям тенденциите.
Но е наистина наистина, наистина да се чувстваш така, сякаш допринасяш за хармонията на света в тази индустрия, или поне ми е трудно. Това не беше нещо, което очаквах, излизайки от шоуто ....
Правя всичко възможно, както казах, камерата никога не е изключена, но в онези моменти, които не правят редакцията, правя всичко възможно, за да подкрепя и тренирам екипа си, доколкото мога. Излизайки от шоуто, това беше най-полезното нещо. Мога да кажа, че дори по отношение на моята работа сега, много родители са се обърнали към мен за своите малки дъщери, които току-що са се вдъхновили, или искат да се научат как да готвят сега, или просто, че видимостта е толкова важна.
За вас имало ли е смисъл да сте разрушили бариерите в традиционно доминираното от мъжете поле на ресторанти?
Да Чудесно е. Мисля, че когато си в дъното или поне когато съм в дъното, не мисля за това. Не оперирам на това ниво на мислене. Но когато се отдръпна от всичко и погледна по-голямата картина, това е доста забележително.
Едно от най-добрите неща при работата за Гордън е, че той повишава и дава възможности въз основа на заслуги. Хората също нямаше да знаят това, защото не виждате задкулисието, но всичко е от жени. Жените ръководят всички негови шоу програми. Моята кухня отзад, моята помощна кухня, всичко беше водено от жени.
Когато погледнете Майстор готвач, 24 часа до ада и обратно , Nat Geo's Неизследван , има жена, която отговаря за всеки един от тези кулинарни отдели. Гордън го разбира. Той знае, ако говорим общо, просто сме организирани, ние сме на това, слушаме, работим с по-малко его и просто оставаме фокусирани. Мисля, че той, особено с предаванията, просто предпочита това взаимодействие.
Лудост е да мислим през 2020 г., че все още се опитваме да пробием тавани тук. Не го разбирам съвсем. Но имах и щастието да порасна с трима по-големи братя, така че никога не съм имал това „не можеш да го направиш“. Очакваше се да продължа.
Какво да очакваме от сезон 19 на Адската кухня
Facebook Какво прави най-новия сезон на Hell's Kitchen различен от предишните сезони?
Мисля, че талантът през този сезон е невероятен. Мисля, че, като су-шеф, нямаше толкова напрежение. Беше конкурентно, но не беше котешко. Излизах от сезона на звездите, така че на 18-ия сезон имаше тази група новобранци, а след това тази група опитни звезди, които знаеха, а не всичко триковете, но знаех много от триковете и подобни. Наистина е хубаво просто да имате изравнено игрално поле и хубав, свеж, енергичен екипаж. И тогава, разбира се, да си в Лас Вегас е просто невероятно.
Този сезон по-труден ли беше от този, който спечелихте, Сезон 10?
Сигурен съм, че всеки адски кухня [състезател] ще каже, че сезонът им е бил най-добрият и най-трудният. Абсолютно ще кажа, че за Сезон 10. Просто си помислих, че ми се струва най-трудно. Ако трябваше да направя сезон 10 в Лас Вегас, с този допълнителен натиск, бих искал да мисля, че все пак ще спечеля - но има още толкова много неща.
Имахте пет от изключително успешните ресторанти на Гордън, които се виждаха един от друг. Наистина не мога да формулирам натиска, който той добавя, но е абсолютно много, а след това е и Вегас. Ние не правим нищо друго, освен да примамваме хората да бъдат прекалени и да правят неща в изобилие, така че актьорите трябваше наистина да практикуват много самодисциплина и да се съсредоточат, докато бяха там.
Виждали ли сте някакви необичайни прослушвания, които не са направили съкращението?
Не съм. Правят това нарочно. Те не искат су-готвачите да имат предразположение към хора, преди ние действително да ги срещнем и да ги видим в кухнята. Има страхотен фактор за изненада и за нас.
най-странните вкусове сладолед
Повярвай ми, ден първи, всички сме хвърлени на примка. Имах щастието да помогна Майстор готвач Сезон 9 и 10 за кастинг. Отидох в няколко различни града.
Мисля, че видях малко под 2000 души в три града. Трябва да опитаме храната им и тя седи там от около пет часа. Видях някои наистина диви неща, хора, които бяха невероятно талантливи, които щях да наема на място, а след това и други хора, които извадиха всичко от чанта и просто го сложиха в чиния. Пълен спектър има, но не, ние не сме запознати с процеса на прослушване на HK.
Коя беше най-необичайната храна, която сте опитвали по време на прослушването в кухнята на ада?
Когато бяхме в Атланта, имахме трима различни хора да носят неща, които те самите са ловили. Gamy неща като заек, имаше една патица и имаше дивеч. Беше вкусно, но и само малко необичайно. Не знам дали този човек е бил просто в задния си двор или децата му са се прибрали вкъщи да плачат, защото се е опитвал да го направи Майстор готвач със заека. Да, не бях наистина сигурен.
Тъй като сте били на толкова много сезони на Кухнята на ада , имате ли мнение за това кой тип личност ще се справи най-добре в шоуто и какъв тип човек не може да се справи с жегата?
Да Можете да оразмерите хората доста бързо. Един от най-големите разкази е как реагират на конструктивната обратна връзка. Имате свои хора, които ще го попият и „да, готвач, добре“. И те ще го приложат и ще продължат напред.
Имате другите си хора, които ще станат наистина защитни и ще бъдат изключени, защото те просто не знаят как да приемат обратна връзка по този начин в момента. И тогава имате оправдание от типа хора: „Щях да направя това“ или не, „Мариса е тази, която днес е направила патладжана“, които просто трябва да си отговорят.
Който намирам за най-успешен са тези, които „да, готвач“ усвояват обратната връзка и след това са в състояние да я приложат и да нарастват значително през цялото време на шоуто.
Как работата в Макдоналдс подготви Кристина Уилсън да бъде печеливш готвач от Hell's Kitchen
Нейтън Стърк / Гети изображения Първата ви работа в ресторанта беше в McDonald's. Какво научихте от този опит?
Да Научих много рано. Имах хартиен път, когато бях на 12 години. Много рано научих, че вашите собствени пари са равни на свободата. И така, от 12 нататък винаги имах работа на пълен работен ден, обикновено лятна работа на пълен работен ден, но винаги печелех пари някъде.
Да, работих в Мак донълдс и не ми позволиха да отида на скара. Не ме пускаха в кухнята, защото бях честно събрана, бях артикулирана за тийнейджър, бях на 16 по това време. Бях артикулиран. Бях наистина добър в математиката. Тогава беше различно време, нямахме всички сканирания. Просто беше различно време през 1995 година.
Започнах да раздавам нарочно безплатна храна. Бих получил недостатъци умишлено, защото знаех, че ако имате толкова много, ще бъдете извадени от регистъра и поставени на страната на храната. И така, раздавах храна като луда и тогава трябваше да ме пуснат на скара за закуска. Бих работил от 6 до 14 часа. Щях да стана в 5, да пробягам двете мили и половина там и да работя върху скарата. Това беше първият ми вкус да бъда в кухня.
Как се работи в McDonald's в сравнение с по-изискания ресторант?
Това е много систематично. Има такъв вид голяма рамка, която се спуска, когато направите всички яйца, така че всичко е с еднаква форма. Спомням си ... Боже, разкривам твърде много, мисля. Преди имаха пилешки хапки в тези чекмеджета, тези нагреватели. Бихте направили голяма партида и тогава те ... Не съм сигурен как работи днес. Тогава се разделяше между бяло и тъмно месо. Мисля, че сега всичко е бяло месо.
Ние растем деца. Тийнейджърите просто са гладни постоянно. Спомням си, аз и моите колеги винаги ходихме в пилешки къс чекмедже и плъзгащи се хапки в джобовете ни и след това се връщаме към прозорците през устройството и пукаме шики.
Но да. Това е много по-различно от независима или свободна кухня. Но места като Макдоналдс, Pizza Hut , Chick-fil-A , те са толкова систематични. И оперативно все още прилагам неща, които научих на 16, точно както обличаш нещо по линия и просто, отново, много методичен и систематичен в изпълнението.
Мислихте ли, че там имаше добра атмосфера на екип, където всички си помагаха един на друг?
В Макдоналдс? Така мисля. Бях тийнейджър, не знам дали имах широчината на честотната лента, за да накарам наистина всичко това.
Чувствах се добре от това. Дамата, която ме научи, беше супер странна, наистина странна дама, но беше много отворена и приветлива. Прекарахме истински добре. Плюс това там работеха и куп мои съотборници. Да, беше забавно. Това беше страхотно изживяване. Не ям и тон Макдоналдс, но ... имах страхотен опит да работя там. Не мога да кажа нищо лошо за това.
Съвети на готвача Кристина Уилсън за амбициозни готвачи
Кой е вашият най-добър съвет за хората, които искат да станат по-добри в готвенето у дома?
Боже, има толкова много домашни съвети. Мисля, че да останеш любопитен наистина е най-голямото нещо. Много рядко хората се справят нещата от първия опит.
Мисля, че това показва като Кухнята на ада , Майстор готвач, Топ готвач , Нарязан , всички тези, които наистина са дръпнали завесата към хранителната индустрия. И мисля, че хората са супер развълнувани. И COVID, заключването също, колко хляба закваска видяхте при това първо заключване във вашия Instagram? Видях товари. И тогава след това беше кафето dalgona, а след това и суфлетата от палачинки. Удивително е да видиш как хората вкъщи наистина искат просто да експериментират.
Мисля, че има моменти, в които може да опитате рецепта, която просто не заковавате и хората ще се откажат. Но мисля, че е важно да останете любопитни и да намерите готвачи, блогове и места, където се споделят рецепти, за да запазите интереса на дома си. Това ме кара, а не ме побърква ... То очарова аз за тези поколения, където гледат как хората правят неща, а всъщност не ги правят. Подобно на YouTube и други неща, гледате как хората правят неща, това ме очарова.
е costco пица добра
Мисля, че колкото повече хора могат да останат любопитни и активни, толкова повече те оценяват, че излизат да хапнат за времето и уменията, които влизат в занаята да бъдеш готвач, а след това и цялото това изживяване.
Когато се опитате да направите първо ребро у дома за първи път и трябва да преминете през всички стъпки, плюс цялото почистване, следващия път, когато излезете да хапнете първо ребро, може би няма да сте толкова разстроени да похарчите 50 долара за чинията, защото знаете колко работа се влага преди и след.
Бих могъл да кажа, че използването на черупка от яйца е най-добрият начин да извадите черупката на яйцата, когато разбиете яйце, или се уверете, че имате термометър за фурна. Има много съвети за дома, но наистина мисля, че да останеш любопитен е важно.
Какво ще кажете за някой, който иска да стане професионален готвач? Имате ли съвет за започване?
Да Мисля, че едно, наистина е важно да прецените дали сте запалени по готвенето или го искате за кариера. Там има малко тънка линия. Мисля, че в момента индустрията е точно толкова уникално време и не е подходящо време за наемане на работа. Всъщност вероятно е подходящ момент да се опитвам да стажувам и така го измислих.
Работих безплатно в няколко уважавани ресторанта във и около Филаделфия и оттам просто получи повече възможности. Бих казал, ако имате приятел или познавате собственика на местния ресторант във вашия град, опитайте се да влезете там за смяна или две, само за да наблюдавате или да си изцапате ръцете, ако ви е позволено, в противен случай...
Да Боже, толкова е трудно. Най-доброто, което мога да кажа, е, че го наричаме постановка, просто вид стажант или направете малка обиколка на местните ресторанти и след това практикувайте у дома.
Какво беше да станеш готвач във Филаделфия
Започнахте като готвач във Филаделфия. Какво беше това?
Да, бях точно във Фили преди около седмица и абсолютно обичам този град. Сърцераздирателно е това, което им се случва със сцената в ресторанта. Слава Богу за Фили. Тази сцена в ресторанта ме ражда. Там си спечелих котлетите и съм толкова късметлия. Начинът, по който индустрията е във Филаделфия, спрямо други големи градове, е, че това наистина е колектив. Всеки от нас, всеки готвач, който е дори отдалечен от значение във Филаделфия, е работил в кухнята на всички останали за смяна или две.
Всички споделяме рецепти и идеи и „Работя по това дегустационно меню, ела във вторник вечер, позволете ми да ви го представя и да ми дадете обратна връзка“. Всъщност не получавате толкова много в Чикаго, Ню Йорк, Сан Франциско, всичко е хипер конкурентно. Където Фили, намирам, че съм ... Те биха могли да дадат *** за големите имена.
Мислите ли, че Гордън Рамзи ще отвори ресторант във Филаделфия?
Хората постоянно ме питат: „Защо Гордън не отиде при Фили?“ Бях като той не би ... Обичам шефа си, но просто не е правилният град за него, освен ако не взе стекхаус на Broad, или в Four Seasons или нещо подобно. Да, това би имало смисъл. Но местните хора от Фили, няма да отидат в ресторант на Гордън Рамзи, защото това е Гордън ... Те всъщност ще не отидете, защото това е ресторант на Гордън Рамзи, защото ние имаме такъв вид защита на квартала, независим бизнес [начин на мислене]. Но поради това е толкова подкрепящо. Когато заминах за Кухнята на ада , Работех в ресторант, наречен Лолита на 13-та улица, един от топ 50.
Да Беше ми трудно да се откажа от тази работа, но знаех, че ако запазя работата си и отида в шоуто, ще имам предпазна мрежа. Трябваше да напусна, така че нямах предпазна мрежа и бих могъл психически да дам всичко от себе си за шоуто. Правилен ход в края. Да Добре за Фили!
