Ако някога сте се сблъсквали с китайски пазар, вероятно сте виждали пластмасови опаковки от кльощави червени колбаси, изпъстрени с мазнини. Макар че тази гледка може да изглежда обезпокоителна отначало, читателю, разберете, че китайската наденица - наречена на кантонски език скута - е развълнуващо вкусна. Докато англоименското наименование на този сорт месо съдържа думата „китайски“, прозвището всъщност обхваща по-широка гама от сушени и пушени колбаси, широко достъпни в много други страни от Югоизточна Азия, включително Лаос, Тайланд и Виетнам. Въпреки че може да видите различни нива на сухота и различни видове комбинации от месо, повечето китайски колбаси се приготвят с възхитително мазно свинско месо и имат пристрастяващ вкус.
Ако сте на пазара за закупуване на китайски колбаси, най-добре ви обслужвайте, ако имате представа за какво искате да ги използвате. Тъй като те се различават по вкус и текстура, може например да откриете, че пушените сортове китайски колбаси са твърде сухи, за да се използват като директен заместител на стандартните колбаси. Те изискват добро накисване, за да съживят вкусовете им. Тъй като тези колбаси притежават силно концентрирани вкусове, те може да са твърде сладки или солени за някои хора. Аз лично съм ги използвал като основен компонент на много ястия, но те могат лесно да бъдат включени като сладък и солен компонент в ястия с участието на по-укротени съставки. В dim sum , често можете да намерите парченца китайски наденица, приготвени в сладкиши с ряпа или филийки, сгушени в клеев ориз, увит в листа от лотос.
23 д-р вкус пипер
Докато опитвате и експериментирате с готвенето на китайски колбаси, несъмнено ще намерите свои собствени начини да се възползвате от уникалните му вкусове. За да започнете, ето няколко идеи за видовете ястия, които пеят малко по-славно, когато добавите тези уникални азиатски връзки. Щастливо готвене.
Ястия с ориз
Китайската наденица и ориз правят естествена двойка, тъй като двамата се балансират чудесно. Дръзкият вкус на колбаса функционира като начин за подправяне на най-обикновената купа с ориз и придава сладко-солени акценти на пълнен със зеленчуци уок от пържен ориз, като и в двата случая подобрява ястията невъзможно. Аз, разбира се, съм частично оттогава първото хранене, което ми беше позволено да готвя сам въвлече китайски колбас във всичките му вкусни приказности. Това ястие, приготвено с наденица, яйца, ориз, соев сос и чили сос, остава една от най-разчитаните ми комфортни храни. Ах, отклонявам се. Можете да комбинирате китайски колбаси и ориз по почти всякакъв начин, който искате, но ето няколко идеи за рецепти, които харесвам, ако имате нужда от тях.
Тази рецепта от Cathy Ha ви показва един класически начин да използвате китайски колбас, като готвите парчета от него в пържен ориз. Ако имате повече време в ръцете си, опитайте тази рецепта от Serious Eats. Това класическо ястие с дим сума от клеев ориз получава част от пикантния си сладък вкус от китайската наденица. Тази лесна рецепта от хонконгската кухня прави китайския колбас звездата, като го приготвя на пара с бял ориз. Две съставки, едно хранене. Удовлетворението гарантирано.
Тестени изделия
Ако смятате, че китайският колбас притежава всички примамливи сили на бекон и още, ще започнете да разбирате как е перфектен в комбинация с тестени изделия. Въпреки че обикновено не съм голям почитател на ястията от фюжън, не мога да се наситя на сладостта, която китайската наденица внася в купа с кремообразни макарони с юфка. Слоевете текстура и барбекю, съседни на вкус, ми помогнаха да се справя. Независимо дали го сменяте с бекон в класическа карбонара или карамелизирате парченца с чесън и хвърляте с лингвини, китайският колбас придава на тези традиционни италиански ястия много вкус, дълбочина и сложност на умами.
Тази рецепта от I Am a Food Blog превръща стандартната рецепта за паста с карбонара в нещо необикновено, като използва китайски колбас вместо обикновен бекон. Палец нагоре. Опитвам тази лесна езикова рецепта от Сребърния готвач, когато искате да подсилите вкусовете на обикновената си стара вечеря с паста. Или проверете тази проста рецепта от Cookpad. Китайският колбас се съчетава с гъби и спагети за бързо и лесно денонощно хранене.
Разбъркайте ястия
Китайските колбаси са идеални за пържени ястия, тъй като са склонни да допълват и спомагат за овкусяване на зеленчуци и други меса, без да ги претоварват. Нещо повече, колбасите придават сладка сложност и достатъчно соленост, че вероятно можете да използвате по-малко соев сос за подправка. Техните мастни парченца се получават и поддържат сместа влажна и вкусна по време на готвенето при висока температура. Тъй като пърженето при разбъркване обикновено изисква да готвите храни на много силен огън, като използвате относително малко количество масло, съставките могат да изсъхнат, преди да приключите. Проблемът е решен, когато хвърлите парченца китайска наденица. Нуждаете се от разбъркване? Ето.
Вземете реплика от The Hungry Australian и направете това изключително задоволително ястие за пържене за следващото ви хранене. Всички тежки азиатски вкусове идват да играят с китайски колбаси. Тази рецепта от Viet World Kitchen обединява жив зелен чесън и сладък китайски колбас за печелившо ястие, което го улеснява. Опитвам тази рецепта от BBC Good Food, ако искате да пържите китайски колбас с малко ястие юфка. (Определено ви харесва.)
Пица
Китайската пица с колбаси изглежда очевидна, но всъщност не открих това великолепно комбо, докато не го опитах в един от тях любимите ми гмуркания в Ню Йорк . Тъй като тези вкусни връзки са сладки, солени и приблизителни пеперони, когато са нарязани, те могат да се използват по същия начин. Във всяко ястие, което бихте сметнали за подходящо да се насладите с пеперони, трябва да го направите с китайски наденица също толкова лесно! Пицата със сигурност е на върха в моя списък. Соленото месо върху хрупкави въглехидрати винаги ще бъде да в моята книга.
Тази рецепта от The Hungry Australian покрива спаначен пай с филийки китайски колбаси за допълнително изявление и одобрявам. Тази пица от Cut n Clean комбинира чист кейл с изцяло снизходителна китайска наденица за пай, който съчетава класически вкусове на пица с подчертано азиатски подправки като сос от хойсин. И винаги можете да разчитате, че Cookpad ще го достави лесна рецепта това стига до същността на въпроса. Направете това възможно най-скоро.
Пълнеж
Променете играта си за пълнене, когато започнете да добавяте парченца китайски колбаси към вашите измислени продукти. Разбира се, Денят на благодарността е най-подходящото време за приготвяне на плънка, но защо да не направите това сезонно ястие на рег, особено ако успеете да добавите невероятно вкусна наденица към него? Хлябът на кубчета (или ориз), подправките, билките и декадентски мазните китайски наденици, напоени с ароматен бульон, изглеждат като нещо, в което всички ние трябва да участваме по-често. Ако имате нужда от допълнителни убедителни, вижте тези рецепти.
Този обрат на пълнежа за Деня на благодарността от Farm to Table Asian Secrets разменя хляба за смес от обикновен и леплив ориз и използва китайски наденица, за да го овкуси. Брилянтно! Това отнема за пълнежа от Savory Experiments е предимно традиционно, освен китайската наденица, разбира се. Опитвам тази рецепта от Yahoo; той смесва китайски и италиански колбаси за ястие за пълнене, което е абсурдно пикантно и нюансирано.
С яйца
Не е изненадващо, че китайският колбас и яйцата вървят заедно като мечта. Сладките и солени вкусове на връзките балансират богатия жълтък и и меки белтъци, което ги прави особено подходящи един за друг. Независимо дали ще включите филийки китайски колбаси в сутрешната си бъркалка, ще ги направите част от следващия си пълнеж от омлет или ще им се насладите в парен яйчен крем, няма да бъдете разочаровани от прекрасното смесване на вкусовете, което се случва, когато тези две съставки се обединяват. Не можете да си представите как да сдвоите тези колбаси със стандартните ястия с яйца? Ето малко помощ.
Тази рецепта от Ню Йорк Таймс поддържа го просто, но не по-малко вкусно. Този яйчен крем на пара е гладно, богат и пикантен с добавка на китайски наденица и лук. Вашите редовни стари бъркани яйца са на път да получат голямо подобрение тази рецепта от Domestic Dreamboat. Остър рибен сос, люспи, чесън, кориандър и китайски наденица добавят вдъхновен от виетнамците обрат. И тази рецепта от My Wok Life го улеснява с бърз омлет с китайска наденица и парче ароматно сусамово масло. Това е достатъчно лесно, за да го подготвите в най-бързите сутрини.
китайската храна е лоша за вас
Хеш
Дайте на стандартния си картоф хеш някакъв много необходим живот, като използвате добре китайската наденица. Това традиционно ястие съдържа нарязани меса, картофи и подправки - което е чудесно, не ме разбирайте погрешно! Въпреки това, дори и най-добрите кулинарни изобретения биха могли да използват нов дъх на всеки толкова често. Като добавите китайски колбас към уравнението на хеш, вие казвате „да“ на много добрини: невероятна вкусотия, барбекю в съседство със сладко-солени вибрации и всестранно щастие от храната. Ето няколко рецепти, които може да ви говорят.
Тази месна рецепта за хеш от Desktop Cookbook съчетава китайски колбасни връзки със свинско месо, шунка, гъби, осолена ряпа и водни кестени за обилно хранене, което ще ви накара да се наситите часове. Тази рецепта от Lynfred Winery включва както китайски колбаси, така и сьомга, което прави хешът изненадващо сложен и ароматен. По дяволите да на иновативни ястия. Използвайте китайска наденица вместо стандартна свинска наденица за t неговата рецепта от Taste of Home, ако искате да добавите малко повече към класическия хеш за закуска.
Надявам се, че тези идеи за готвене ви вдъхновяват да посетите местните китайски хранителни стоки в търсене на китайски колбасни връзки при следващия шанс, който получите.
