Nishihama/Shutterstock Дженифър Матюс
Оризът се предлага в 40 000 разновидности, включително дългозърнест бял, късозърнест бял, кафяв, див, жасминов, черен и лепкав или лепкав ориз, използван за суши. Правилният метод на готвене е въпрос на предпочитание и традиция, както и колко вода или сол да използвате, когато варите, готвите на пара или използвате уред за готвене на ориз. Някои домашни готвачи настояват всички сортове ориз да се изплакнат преди готвене, за да се премахне излишното нишесте и да се получи по-пухкав ориз, докато други твърдят, че само дългозърнестият бял ориз трябва да се изплакне.
най-твърдото говеждо месо
Всяка култура има предпочитан сорт и метод за приготвяне на ориз. Американците предпочитат дългозърнестия бял или кафяв ориз на Carolina Gold за популярни ястия като рецепта за мръсен ориз cajun . Индийска и пакистанска кухня предпочита ароматен ориз басмати , а испанската кухня предпочита среднозърнест ориз Bomba или Valencia (наречен на испанския регион, в който се отглежда) използвани в паеля . Италианската кухня се радва на късозърнест ориз ориз арборио, използван в ризото .
Въпреки че чешмяната вода ще свърши работа, оцетът може да е съставката, от която вашият ориз се нуждае, за да сготвите леки и пухкави оризови зърна.
Направете по-пухкав ориз
kai keisuke/Shutterstock
mcdonalds пикантни късчета преглед
Естествено безглутеновото зърно е толкова лесно за приготвяне, колкото и за бъркане. В рамките на 15 минути оризът може да се превърне в лепкава, гумена или изгоряла каша без правилната техника. Освен ако не е посочено, традиционното съотношение вода към ориз е две части вода към една част ориз, въпреки че уреди за готвене на ориз често изискват по-малко течност.
Замяната на водата с различни течности, като кокосово мляко или пилешки бульон, променя вкуса, добавяйки друго измерение към зърното. Добавят се и течности, за да се промени текстурата, без това да повлияе на вкуса. Добавянето на бял оцет към дългозърнестия бял ориз създава по-пухкав ориз, без да променя вкуса. Киселината действа като изплакващ агент, премахвайки излишното нишесте от външната страна на зърното и предотвратявайки залепването на лепкавото нишесте в съда.
За всяка чаша ориз трябва да добавите една чаена лъжичка бял оцет и две чаши течност в средна тенджера. Покрийте белия ориз и намалете котлона, когато водата заври. След като водата се абсорбира, раздухайте отделните зърна, като премахнете всички бучки, като използвате вилица, и коригирайте подправката с кашерна сол, пресни билки или друга течност като цитрусов или соев сос на вкус. Макар и по-малко популярен, оризът може да се направи и като паста. Сварете ориза в много вода и прецедете зърното, когато е готово по ваш вкус.
