С думата имитация пред нея определено не е тайна, че имитацията на рак е далеч от истинското. Този плътно опакован червено-бял самозванец, който ще намерите изложен в секцията за морски дарове в хранителния магазин, може да прилича на раци, но всъщност изобщо не е направен от раци. И така, какво точно е в имитация на раци и струва ли си парите?
Въпреки че няма да намерите месо от раци в имитацията на раци, вие ще намирам Морска храна - имитацията на раци се състои от паста, наречена сурими, която основно е обработена, намачкана риба. Обикновено това е комбинация от риби като аляски минтай или тихоокеански риби, които са преминали през сложен производствен процес и са превърнати в гелоподобно вещество (чрез Трилър ). Пастата от морски дарове може да не звучи точно толкова вкусно, така че, за да създадете правилния вкус и текстура, които ще намерите във вашия Калифорнийска ролка , производителите добавят нишестета, захари, изкуствени ароматизанти и понякога MSG (чрез SF порта ). Всички тези добавки значително намаляват хранителната стойност на имитацията на раци и може да се превърне в елемент от менюто, който тези, които са без глутен трябва да стоят далеч от.
Здрав ли е имитационният рак?
Трудно е да се повярва, че високо преработената храна се счита за деликатес в продължение на повече от 900 години. Сурими е създаден за първи път от японски готвачи, които търсят начин да използват остатъци от риба. Това творение в крайна сметка се превърна в основата на имитация на раци и оттогава популярността му само нараства. Не е изненада, че ресторантите го обичат, защото имитацията на раци служи като евтина алтернатива на истинското нещо. С това обаче идват някои категорични недостатъци.
Като начало, истинското месо от раци е просто по-здравословно от имитацията на раци, тъй като има повече мазнини Омега-3, по-малко захар и повече протеини, както и витамини като В12 и цинк (чрез Healthline ). Когато вечеряте с имитация на месо от раци, вие ще поглъщайте по-малко натрий, отколкото ако имате чиния с истинското пред себе си, така че ако това е нещо, което се опитвате да наблюдавате в диетата си, тогава може да помислите за тази алтернатива на морски дарове.
Докато имитираното месо от раци има много консерванти, за да удължи срока му на годност, ще трябва да третирате продукта подобно на начина, по който бихте отглеждали риба. Според The Los Angeles Times , ако е запечатан с вакуум, не би трябвало да имате проблеми с държането му в хладилника до два месеца, преди да го отворите. Ако го купите замразен, той трябва да остане добър във вашия фризер за около шест месеца. След като този имитационен рак е отворен или размразен, имате около три дни - пет, ако искате да натиснете плика - преди да се развали. Доста бързо ще разберете, че се е развалило от киселия вкус и зловонната воня.
Трябва ли да купувате имитиращо месо от раци?
Никой няма да спори, че тортите от раци не могат да бъдат малко скъпи в менютата на ресторанти с морски дарове, така че отпред имитацията на раци има някои очевидни предимства. Това е евтино и работи като бърз вариант при добавяне към салата с морски дарове или потапяне. По-ниското съдържание на протеин и по-високото съдържание на захар настрана е лесно да се разбере защо имитацията на раци е станала толкова популярна. Океанските природозащитници обаче дори биха могли да кажат, че този изгоден продукт от морски дарове е станал малко също популярен.
За да се справи с търсенето и да се направи достатъчно имитация на раци, за да се обикалят, трябва да се съберат големи количества минтал, а това притеснява някои от възможността за прекомерен риболов (чрез Говореща риба ). Уверете се, че рибата, използвана за имитация на раци, притежава привлекателния вид на раци също включва много вода, за да подобри цвета и текстурата на месото. Това може да доведе до замърсяване на отпадъчните води при неправилно изхвърляне в океана (чрез Асошиейтед прес ).
Никой няма да ви каже да не се наслаждавате на вашите суши или салата от морски дарове. Докато сте добре с факта, че вероятно изобщо не консумирате никакъв рак, продължете. Не можем да спорим с спестяването на няколко долара за това, което може да изглежда почти като истинското. Ако обаче не можете да го фалшифицирате и търсите раци, които са истински и автентични, знайте, че единственият рак, който трябва да поръчате, е този, който идва направо от морето, а не изплюван от мелница в производствен завод.
