Instagram Ако сте посещавали Hooters в който и да е момент от живота си, вероятно вече сте добре запознати с цялостната концепция на Twin Peaks: Млади, оскъдно облечени сървъри и хостеси, обслужващи гигантски стомни с бира и разнообразни баровски храни и симулиращи интерес към предимно мъжката клиентела, за няколко часа титулация, подходяща за семейството, оценена с G. Hooters може да са пионери в концепцията, но конкурентни вериги като Twin Peaks са прокарали концепцията за ресторанти с „внимателно обслужване“ (или, тъй като те са по-небрежно известни, „breakstraunts“) дотолкова, че почти да направят оранжевите къси и потни момичета, облечени в Hooters, да изглеждат направо полезни за сравнение.
Базиран в Далас, Тексас , всеки от Twin Peaks ' повече от 80 места е тематично, за да изглежда като фантастична версия на селска хижа в планинската пустиня, пълна с големи камини, изкуствена каменна зидария, пълнени и монтирани трофеи за животни и десетки гигантски телевизионни екрани, с персонал, оборудван с изрязани карирани ризи, разкриващи средно стълбове и деколте и къси панталони в цвят каки. Но стандартната униформа на Twin Peaks е кротка в сравнение с облеклата, които сървърите носят по време на така наречените „тематични седмици“, които включват бански костюми, бельо и разкриващи костюми.
Може да изглежда смешно, но стратегията се превърна в успех. През 2014 г. Twin Peaks беше най-бързо развиващата се верига ресторанти в Съединените щати, като продажбите в същия магазин изпреварват тенденциите в цялостната индустрия за хранене и го превръщат в един от най-силните изпълнители в непринудения сектор за хранене . Но зад онези весели усмивки и плата, пълни с обезкостени биволски крила, се крие нещо като тъмна страна. Нека да разгледаме неизказаната истина на Туин Пийкс.
Това беше сцената на кървава престрелка на мотоциклетисти, при която загинаха 9 души
Ерих Шлегел / Гети изображения Какво се случва, когато вземете около 200 мотористи от съперничещи си банди в Уако, Тексас, разбъркате над 100 оръжия, среда с висок тестостерон, пълна с оскъдно облечени жени и безкраен поток от евтини алкохолни напитки на стойност 3 долара? Ти получаваш една от най-кървавите и брутални престрелки с мотоциклетисти в американската история ... и всичко се случи в Туин Пийкс.
На 17 май 2015 г. ресторантът беше домакин на тримесечната среща на „Тексаската конфедерация на клубовете и независимите“, местна мотоциклетна организация. Сред гостите този ден бяха голям брой представители на две съперничещи си банди, казаците и бандидосите, които имаха участвали в дългогодишно разногласие за това кой е имал право да носи пластир отзад с думата „Тексас“ по дъното.
Районната полиция е била информирана за потенциален конфликт, който назрява в ресторанта, и е започнала да заема позиции около ресторанта, където 60 козаци са били разположени на открития вътрешен двор. Скоро след това пристигнаха бандидосите, и последва масов пандемониум; Разполагайки с бухалки, бухалки, ножове, месингови кокалчета и оръжия, мотоциклетистите се биеха помежду си, докато в ресторанта сервитьорки и персонал се криеха в бани, под маси и в хладилника за разходки. Полицията откри огън в мелето и когато прахът се изчисти, загинаха девет души и поне 20 ранени, в резултат на което бяха задържани над 150 и нулеви присъди .
Създаден е, защото Хутърс е станал прекалено кротък
Итън Милър / Гети изображения Клиентите на Twin Peaks имат какво да разгледат, докато плъзгат поредния тортила чип през това парче Чипотъл сирене ; едва присъстващите униформи на сървърите и хостесите са голяма част от атракцията във всеки ресторант. Ако концепцията не изглежда изцяло оригинална, има основателна причина: съоснователят на Twin Peaks и тогавашният изпълнителен директор Ранди DeWitt не се притеснява да цитира вдъхновението си за ресторанта в профил от 2014 г. от Блумбърг .
Според списанието „онова, което беше трик преди три десетилетия, сега стана семейно подходящо; не е необичайно да виждате деца Гукачи , рисуване в книжки за оцветяване. В сравнение с дрехите на някои популярни тийнейджърски търговци, белите потници на Hooters и оранжевите къси панталони изглеждат почти скромни. Миналата година продажбите във веригата бяха почти ниски. '
През 2005 г. DeWitt реши да експериментира с нова концепция, която може да възвърне част от оригиналния шум на Hooters, създавайки „по-престижна“ версия на пионера на пивоварната на птици. DeWitt искаше да предложи по-добра храна, пълен бар и по-модерна селска планинска тема, като същевременно насърчи сервитьорките да покажат повече от себе си.
„Хутерите просто не бяха достатъчно пикантни“, обясни той. Изглежда, че е решил този проблем, със сигурност.
Те бяха обвинени в кражба на „търговски тайни“ от Hooters
Марк Стамас / Гети изображения През 2011 г. съперничеща пионерска верига „breastaurant“ Гукачи съди съоснователя на Twin Peaks Джоузеф Хюмел, бивш изпълнителен директор на веригата ресторанти „възхитително лепкава, но нерафинирана“. Хъмел напусна Хутърс, за да разработи и пусне Twin Peaks и изглежда, че може да е взел няколко „търговски тайни“ със себе си, когато напусна бившия си работодател, за да започне новото си начинание.
В делото си Хутърс твърди, че Хюмел е взел със себе си „чувствителна бизнес информация“. Ние знаем какво си мислите: Какво толкова тайно има бизнес модел, основан изцяло върху облеклото на млади жени в разкриването на униформи? Но Хутърс твърди, че Хюмел е откраднал нещо повече от общата идея за комбиниране на деколтето с пилешки крилца. Според The Huffington Post , „През седмиците преди заминаването му за партньора за развитие на Twin Peaks La Cima Restaurants, Hummel изтегли и изпрати по имейл до личния си акаунт„ значителен обем “документи на Hooters, включително планове, свързани с управление, набиране, разпространение и продажби.“
The искът беше уреден извън съда през 2012 г. , като нито една от фирмите не признава неправомерни действия и не е изплатена финансова компенсация Twin Peaks се заклеха да не използват информацията, която са получили, и увери Хутърс, че няма да има по-нататъшно използване на „незаконно присвоена информация“.
Сервитьорките се класират преди всяка смяна
Instagram За ресторант, който основава значителна част от цялата си концепция на „огънг“, може да не се изненадате да научите, че обективизирането на жените в Туин Пийкс е доста често срещано явление; необичайното обаче е колко нахална е компанията да оценява членовете на персонала строго по външен вид, често привидно в нарушение на закона.
Сървърите получават членство във фитнес залата , пакети за солариум и срещи в салоните за нокти и осигури съвети за диета, упражнения, грим и прически, които да помогнат за постигането на тази естетика на „NFL Cheerleader“. Преди всяка смяна членовете на персонала са оценява се по външен вид и с класиране, като сървърите, които печелят по-високи оценки, получават по-печеливши секции от ресторанта и по-доходоносни маси за обслужване, осигурявайки повече клиенти и потенциално по-високи съвети.
Как ресторантът се измъква с този вид институционализиран сексуален тормоз, който създава токсична работна среда и деградира и обижда много от своите сервитьорки ? Twin Peaks (и подобни ресторанти) работят под правна вратичка, наречена „ добросъвестна професионална квалификация , 'което им позволява да игнорират малки неща като Американски закон за гражданските права от 1964 г. и свободно дискриминират неща като възраст, пол и външен вид, стига това да е „разумно необходимо“ за функционирането на техния бизнес. Персоналът в много „ресторанти“ се наема не като сървъри, бармани или домакини, а като „ актьори или изпълнители , „и като такива могат да имат субективни стандарти за външен вид, тегло, грим, прическа, размер на гърдите, процент на телесни мазнини и униформа, записани в техните договори за наемане.
Неговите служители са цитирани за неприлична експозиция
Instagram Редовната униформа на Twin Peaks вече разкрива: мънички къси панталони в цвят каки, ботуши с подплата с козина и подрязана, завързана в ребрата риза в средата с дълбоко деколте. Но Twin Peaks също спонсорира случайни (и често задължителни) „тематични седмици“ за персонала, който разменете редовната униформа за бикини, оскъдни костюми за Хелоуин и дори бельо и тогава самите служители могат да се окажат в топла вода със закона.
черен чай има кофеин
Според един служител , местните полицейски служители посетиха ресторанта й през февруари 2017 г., когато Туин Пийкс беше домакин на „седмица на бельото“ за сървъри. Тя е цитирана за неприлично излагане, защото костюмът й оставя задните й части непокрити. Да, в ресторант. Като, където се сервира храна. Без значение колко голям фен на откритите задни краища може да сте, това е доста брутно.
Ръководството на ресторанта увери персонала, че ще „се погрижи за билетите“ или обвиненията ще бъдат отхвърлени, но вместо това нае адвокати, които да ги представляват в съда и вписаха от тяхно име признание за „вина“ . „Жените вече имат записи за неприлично излагане, [и не бяха] информирани в рамките на 30-дневен срок, за да могат да обжалват“, твърди техният адвокат.
Обвинени са в „системен“ сексуален тормоз
Instagram Обикновено, когато чуете за искове за сексуален тормоз срещу компания, това е някакъв измамник среден мениджър, пиян от собствената си ограничена власт, който прави неприятен напредък на членовете на своя персонал. В много случаи този лош елемент се премахва, компанията издава някои общи съобщения за връзки с обществеността и бизнесът продължава както обикновено, до голяма степен невредим.
В „Туин Пийкс“ обвиненията бяха много по-тежки, както по отношение на това колко широко разпространени са исковете, така и заради корпоративната култура на тормоз, която изглежда е залегнала в основата на самия ресторант. През 2018 г. двама бивши сървъри в Туин Пийкс подадоха жалба, в която се твърди, че са били тормозени в района на ресторанта в Чикаго, като твърдят, че работата там е равносилна на „работа на стриптийз“.
Според Улица Grub , сървърите твърдяха, че са били принудени да се преоблекат в униформите си пред очите на кухненския персонал и са били задължени да изпращат на членовете на ръководството свои снимки по бельо и бикини от съблекалнята, за да се уверят, че тоалетите са достатъчно „разкриващи“ . „Туин Пийкс“ определи обвиненията като „скандални“ и „неоснователни“. Но адвокатът на двете жени Тамара Холдър не е толкова сигурна: Тя твърди че проблемите с местоположението в Чикаго проникват в цялата верига и тя изготвя съдебен иск за служители на Twin Peaks в цялата страна.
Няма нищо общо с телевизионните сериали
Време за шоу От 1990-1991 г. зрителите на ABC бяха третирани с една от най-странните мистериозни драми, появяващи се някога в праймтайма, създадена съвместно от Марк Фрост и известна режисьор на филма, режисиран от жанра Дейвид Линч . На повърхността, Върхове близнаци беше просто шоу за разследването на изчезването на местната кралица за завръщане у дома, но многобройните обрати в Линч, които включваха елементи на ужас, сюрреализъм, свръхестествено и много натоварвания в стил сапунена опера, подтикнаха сериала към култова класика статус само след два сезона. Тази поредица за възраждане на Showtime повече от две десетилетия по-късно беше посрещната с точно толкова вълнение, колкото и първата.
И така, каква е връзката между Върхове близнаци , новаторският телевизионен сериал на Дейвид Линч, който някои смятат за един от най-великите телевизионни сериали за всички времена, и Туин Пийкс, веригата ресторанти, където можете да хапнете пържени кисели краставички поднесена ви от полугола дама, облечена в бельо?
Няма такъв. Въпреки че основателят на Twin Peaks Ранди ДеУит беше „ фен на шоуто „от началото на 90-те той казва, че„ няма нищо общо “с името на ресторанта му.
Тяхната бира се сервира при почти нулеви температури
Instagram Освен униформите на персонала, една от другите характеристики на Twin Peaks, която поддържа клиентите да се връщат, е тяхната супер студена бира, поднесена в 22 унции с размер на човек чаши или повече скромни порции от 16 унции. С десетки различни видове бира, които винаги се наливат на всяко място в Туин Пийкс, в допълнение към четирите варирани в дома сортове (с имена като „Dirty Blonde“ и „Knotty Brunette“), има и бира, която да угоди на всяко небце.
Но разнообразието не е единствената тайна за успеха на Twin Peaks в биренето; ресторантът също така успява да сервира бира в замразени халби от специализирани кранови системи при супер мразовити 29 градуса, които по-склонните сред науката сред нас може да разпознаят като почти замръзващи - поне за бира, която замръзва при 28 градуса по Фаренхайт . Докато превъзходството на студената бира може да е въпрос на някакъв дебат сред ентусиастите на бирата няма съмнение, че трикът работи, за да помогне за отделянето на Туин Пийкс от подобни вериги; според бившия изпълнителен директор Ранди ДеУит , „Ако можете да доставяте бира през август с кристали лед всеки път, това е нещо специално.“
Някога е бил определен за „най-бързо развиващата се верига ресторанти в Америка“
Instagram Ако идеята за ресторант да е успешна, защото съчетава оскъдно облечени, едрокоси сервитьорки, облечени като секси дървосекачи с пикантни пилешки крилца и студена бира, кара очите ви да се търкалят толкова силно в тила, че временно да ослепете само за момент, едва ли можем да ви обвиним. Но това е нещото: Няма абсолютно никакъв въпрос, че формулата работи.
какво е газирана вода
През 2014 г. Туин Пийкс беше най-бързо развиващата се верига ресторанти в Америка , с около 165 милиона долара годишни продажби. И макар униформите и костюмите да са били малко прекалено редки за някои, най-голямото оплакване в Туин Пийкс изглежда е било, че паркингът винаги е бил пълен, което затруднява кацането на маса.
Скокът на разширяването през 2014 г. също не е случайност. Всъщност до края на годините продажбите са се увеличили до 240 милиона долара, „най-голямото увеличение от всяка ресторантьорска компания с най-малко 200 милиона долара вътрешни продажби“, според Форбс . Това последва огромно увеличение през 2013, 2012 и 2011 г. Тези цифри са още по-впечатляващи, ако се има предвид, че Twin Peaks е завършил 2009 г. само с 10 места и се е разширил до 64 ресторанта до края на 2014 г.
Без значение какво мислите за концепцията, клиентите се придвижват към „живописните гледки“ в Twin Peaks от години и веригата не показва признаци на забавяне.
Има дори място в Русия
Instagram Въпреки че веригата от ресторанти се разширява агресивно в САЩ от домашната си база в Далас, Тексас, Twin Peaks все още не е хвърлил око за влиянието си в чужбина ... все още. Всъщност има само едно международно място Twin Peaks и се намира на необичайно място: Казан, Русия.
Според отзиви в TripAdvisor , опитът с Twin Peaks в Русия е поразително подобен на този в Съединените щати; Сервитьорките носят едни и същи разкриващи униформи, прашка студена бира и класическа американска барова храна в факсимиле от хартиен маше на американска планинска хижа.
Новоинсталираният изпълнителен директор на Twin Peaks (и бивш изпълнителен директор на Hooters) Джо Хюмел планира да продължи разширяването на веригата в чужбина. В интервю с Nation's Restaurant News , той обясни, че „[местоположението в Русия] е свършило добра работа. Те гледат нещо в Москва. Очевидно ще разгледаме азиатските пазари - Сингапур, Китай - и Европа, Канада и Мексико. В Hooters бяхме в около 25 държави, когато напуснахме през 2011 г. Ние сме запознати с това как да разширим марката в международен план. '
Компанията продава редица „вкусни“ стоки
Instagram Ако оцветеният в портокал пръстен от сос от пилешки крилца около устата ви и размитите, мъгливи спомени за привлекателна млада жена, която се прави на приятна за вас, не са достатъчен сувенир, който да ви напомня за вашата вечер в Туин Пийкс, вие сте в късмет: Веригата продава и линия от „вкусна“ стока .
Има няколко дизайна на тениски, вариращи от прости тийнейджъри с логото до предизвикващи стенания двойни участници, като „Влюбен съм в мръсна блондинка“, както и карирани гащи от биволи за дамите и тениски с надписи, „Класен, нахален и малко умен асистент.“ Прави страхотен подарък за мама!
Но нашият фаворит трябва да бъде „Руса подложка за мишка“ , която включва снимка на „Бретан“, родова блондинка с вид достъпен, не застрашаващ момичето от съседски взор, който прави Twin Peaks привлекателна дестинация за хранене за всеки, който има нерешен страх от жените. Подложката за мишка е изрязана с форма, която поставя целия акцент върху гърдите на Британи и гарантира, че при нормални условия на използване на мишката, китката ви естествено ще падне точно между нея ... е, знаете ли. Точно такъв вид артикул ви е необходим за вашата корпоративна работа на бюрото, когато се почувствате да си мислите: „Знаете ли, отдавна нямам задължителна среща с отдела за човешки ресурси на нашата компания“.
Менюто всъщност е доста кротко
Instagram В множество профили на империята Twin Peaks и на компанията собствен уебсайт , маркетинговият екип набляга много на относителното качество на храната си в сравнение с подобни ресторанти. 'В днешно време всички са гурмани', обясни изпълнителният директор на Twin Peaks Джо Хюмел Business Insider . „Не можете да заблудите потребителя в днешния свят с всички различни хранителни изложения и хранителни мрежи, които са там.“
Как се превежда това менюто Twin Peaks ? Веригата поставя акцент върху „направените от нулата“ аспекти на храната си, привидно разширявайки границите на изпитаното и вярно, “ Чаши n 'кани 'концепция. Това означава, че докато стандартната тарифа в кръчмата, като пилешки крилца и бургери, се откроява на видно място в менюто, веригата експериментира и с хипер гастропаб, като пиле и вафли, „Hunter's Meat & Cheese Board“ и Nashville Hot Chicken Sandwich, както и класически класически храни като печено гърне, ребра и пържоли с ребро.
Въпреки че менюто може да изглежда по-приключенско, отколкото бихте открили в подобни конкурентни ресторанти, то едва ли е авангардно или авангардно. Ако сте яли в Chili's или на Applebee във всеки един момент от живота си, вероятно няма да намерите изненади в менюто Twin Peaks, което обикновено се фокусира върху една и съща сметана от южната кухня, тексас-мексиканската кухня и обикновената кръчма.
