Facebook Marco's Pizza е тъмният кон на света на пицариите, с по-малко магазини от гигантски вериги като Pizza Hut, според 24/7 Wall St . Въпреки това си спечели място в сърцето на любителите на пицата. Според a Проучване на пазарната сила въз основа на отговорите на 11 000 потребители, Marco's Pizza беше „Любимата пица верига“ през 2017 г., спечелвайки най-високи точки за качество на храната, атмосфера и чистота. Тази базирана в Охайо верига за пици се разширява бързо, като присъствието й се усеща не само в Съединените щати, но и в международен план държави като Бахамите.
С италиански основател начело, пиците им целят да бъдат автентични и направени от пресни съставки. Паскуале „Пат“ Джамарко се вдъхновява от пътищата на родния си град Сулмона, Италия, където месо, сирене, мляко, билки и зеленчуци се купуват пресни от пазара. „Правите неща, които са по-естествени. Храните се наистина здравословно, наистина добре “, каза той в интервю за Пица на Марко .
Освен вкуса, Marco's Pizza много набляга на бързото обслужване. Те разбират, че всяка минута чакането на пица е мъчение. За тази цел веригата организира вътрешни шампионати, за да открие кой от своите служители прави перфектната пица с пеперони най-бързо. През 2018 г. The Daily Times съобщи, че записът е 48 секунди. Следващата година, според NBC24 , беше впечатляващите 39,7 секунди! Между другото, стандартът на Марко за идеална пица с пеперони има 40 филийки пеперони отгоре. Да, служителите наистина ги броят.
Търсенето на добър смокинг доведе до основаването на Marco's Pizza
Facebook Според QSR списание, Marco's Pizza в момента е единствената национална верига за пици в САЩ, основана от италианец. Пат Джамарко беше само на девет, когато семейството му преместени от Италия до Мичиган, където е работил в пицарията на баща си. Джамарко основава свой собствен ресторант, Marco's Pizza, през 1978 г. в Толедо, Охайо. Но защо Толедо?
„Един мой приятел се женише в Монро, Мичиган, а ние дойдохме в Толедо, за да наемем смокинги“, спомня си Джамарко в интервю . След като стигна до града обаче, той беше поразен от идеята да започне там пицария. „Това беше през юли 1978 г.“, казва той. Когато първоначалното планиране започна, мнозина го попитаха защо би помислил да създаде собствен ресторант. Джамарко каза, че просто е знаел, че пиците му са по-добри от останалите.
Той се превърна в хит веднага след основаването си. 'За щастие беше толкова добър, колкото си мислех', каза той Пица на Марко . „[Клиентите] щяха да идват многократно от 20 мили. И току-що започнахме да отваряме повече места, откъдето знаехме, че идват хора. '
Marco's Pizza има учебна лаборатория за обучение на франчайзополучатели
Facebook За да станете собственик на франчайз ресторант от Marco's Pizza, трябва да преминете през строго обучение, което включва период на обучение от осем седмици, където франчайзополучателите получават задълбочено въведение в културата и дейността на Marco's Pizza. През последната седмица от обучението, Франчайзинг на Марко казва, че „студентите“ на франчайзополучателя трябва да правят пици за корпоративния персонал в учебната лаборатория в Толедо, Охайо. В края на курса си те печелят сертификат за завършен курс и стават прясно обучени франчайзополучатели на Марко.
Приготвянето на пица не е лесна работа. Това важи особено за Марко, където тестото се прави от нулата всеки ден. Доматеният сос е точно пресъздаване на семейната рецепта на Giammarco, според Охайо Бизнес списание. В соса се използват вносни билки и подправки и римски домати, узрели с лоза. Междувременно сиренето, което използват на своите места, е мистериозна смес от три сирена, която никога не се замразява.
Учебната лаборатория може да стане сериозна, когато франчайзополучателите се обучават в „развитие на хората“ и „оперативни постижения“, но нещата също могат да бъдат забавни. Това е пространство, където творческите сокове могат да се потопят и да експериментират с ястия, които биха могли да бъдат потенциални допълнения към менюто на Марко, като пица с пилешка фреска, пица с пилешко месо на скара или пица Roma Meat, всички родени в стените на лабораторията от 3500 квадратни метра . Такива бяха и някои от фирмените десерти на ресторанта, според Франчайзинг на Марко , като неговите сладкиши S'mores и Double Chocolate.
Marco's Pizza предлага пици без коричка
Facebook Бихте си помислили, че цялата доброта на пицата е по-голяма от това, което някои твърдят, че е най-нездравият й компонент: кората. С желание да поеме риска, пицата на Марко просто извади кори от уравнението. Новият им елемент от менюто, Pizza Bowl, се предлага с всички гарнитури и сос, които бихте намерили на пицата, минус кората. Като предоставят на този нов елемент постоянно място в менюто им от 2020 г., Yahoo пари доклади, те станаха първата национална верига за пици в страната, която редовно пускаше пица без карби кора.
Ястията за пица очевидно са насочени към нарастващия брой хора, които търсят възможности с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини. Както каза Стив Сейферт, SVP и главен директор на опит в Marco's Pizza Yahoo пари , веригата просто се адаптира към тенденцията. „Докато други марки са разработили продукти без глутен или направете свои собствени продукти в пространството QSR, тази концепция е смела и освежаваща - тя ще промени начина, по който хората се хранят и се наслаждават на пицата си“, каза той.
Купата идва в три настроики : Лукс, месо и градина. Били ли са посрещнати с големи хапки като пиците с тънката коричка на Марко? Що се отнася до рецензиите на Reddit вървете, не наистина. Въпреки че изглежда, че мнозина са готови да направят опит за любовта към гарнитурата, някои не се колебаят да признаят, че наистина им липсва класическа кора за пица.
В Marco's Pizza можете да поръчате пица с много награди
Facebook Пиците са страхотни сами по себе си, но когато носят потвърждението, че са „най-добрата гурме пица“ на шампионат, това е още по-добре. Мат Суон, генерален мениджър на Marco's Pizza в Лас Вегас, спечели титлата за White Cheezy Pizza на веригата - основна част от менюто на Марко - на шампионата на Калифорния през 2006 г. White Cheezy Pizza съдържа бекон, лук, нарязани домати, чеснов сос Пармезан , фета и тяхната фирмена смес от три сирена.
По този повод Джак Буторак-младши, президент на франчайзинга на Марко, каза, че постижението е забележително, тъй като Суон се е състезавал срещу петзвездни готвачи, за да излезе победител. Победата беше дошла и по време, когато Марко трябваше да се разшири до Калифорния (чрез Бизнес тел ).
заместител на юфка с рамен
Но какво по-хубаво от това да сте създатели на една печелена с награди пица? Като създатели на две пици с много награди, разбира се. През 2015 г. „ Великолепни пеперони - торби желаното сребърна награда в традиционното разделение на International Pizza Challenge на 31-то Международно изложение за пица, проведено в Лас Вегас, Невада. Това беше техният дебют в пица експо , четиридневно търговско изложение, което противопоставя най-добрите производители на пици в света един срещу друг, за да докаже, че паят им е най-добрият.
Marco's Pizza използва пеперони от стария свят много преди да се превърне в тенденция в социалните медии
Facebook Пиците на Марко бяха покрити с нещо, наречено „чаши с рони“, много преди топингът да завладее социалните медии. Също известен като чаша и овъглена или пеперони от стария свят, хрупкавите чаши с рони са алтернатива на иначе плоските и дъвчащи пеперони филийки, които виждате в други пици.
Според Wall Street Journal , пеперони от стария свят е „създаден от италианско-американци преди около век, първоначално е направен с естествени обвивки, които са останали върху продукта, докато е бил нарязан. По време на готвенето кожухът се сви малко, причинявайки нарязване на филийките. Но тъй като производството се увеличи след Втората световна война, обвивката беше направена изкуствена и трябваше да се отлепи, преди пеперониът да бъде нарязан на филийки. Без обвивката битовете на пеперони лежаха плоски и не се свиваха. Пеперони от стария свят са по-скъпи, толкова, че според Ядец , те струват на Williamsburg Pizza в Ню Йорк 75 процента повече, отколкото когато са използвали нормалните.
Въпреки цената, Marco's Pizza обхваща чаши с рони от 2008 г. Те представиха своята пица Pepperoni Magnifico, пълна със смесица от старо училище и класически пеперони, по случай техните 30-годишнина . Толкова е популярна, че марката забелязва повишено търсене на по-скъпите пеперони, според Публикувай бюлетин .
Marco's Pizza беше най-добрата марка пица за 2019 година
В света на пицата има голяма конкуренция. Например, пица гиганти като Pizza Hut и всеки от Домино може да се похвали с хиляди магазини в САЩ, според Балансът на малкия бизнес . И така, истинска изненада е, че пицата на Марко, която току-що пълзеше към сравнително мизерната 1000 магазина марка през 2020 г., беше призната за най-добрата марка пица на годината през 2019 г. Според съобщение за пресата от Пица на Марко , той беше наречен най-обичаният и най-довереният пицария сред потребителите, анкетирани от проучване на Harris Poll EquiTrend.
„Собствеността на нашата марка отбеляза по-високи резултати от всички други марки вериги пици, включително Domino's, Pizza Hut, Little Caesars и Papa John's“, заявява компанията уебсайт .
Проучването на Harris Poll разкрива най-добрите марки в различни категории като медии, пътувания, развлечения, търговия на дребно, освен категорията на пицариите, в която Marco's Pizza спечели първото си място. Изследването се основава на проучване, в което са взели участие над 45 000 американски потребители. Marco's Pizza беше сред само три пицарски вериги, до които стигна Newsweek списание 2019 Америка Награди за най-добро обслужване на клиенти . Newsweek работи със Statista, глобална изследователска фирма, за да получи мненията на около 20 000 потребители за редица марки, което означава, че Marco's е в доста добра компания.
Marco's Pizza също е една от най-бързо развиващите се вериги за пица в САЩ
Facebook Marco's Pizza е не само сред най-обичаните и доверени пицарии в САЩ, но е и една от най-бързо развиващите се вериги в страната. През 2017 г. Nation's Restaurant News го постави на трета позиция като цяло. През 2004 г. Марко имаше само 126 местоположения. Нарежете до 2020 г. и той отвори своя 1000-и магазин в Флорида . Това е и шестата по големина пица верига в Ресторантен бизнес ' Списък на 'Топ 500 вериги'.
Едно от ключовите лица, отговорни за този бърз растеж на Marco's Pizza, е Джак Буторак, настоящ президент, председател и изпълнителен директор на Marco's Franchising LLC. Току-що се беше пенсионирал от ресторантите на Tumbleweed през 2002 г., преди основателят на Марко Пат Джиамарко да го наеме като консултант. Буторак си спомня, че е посещавал различни места на Marco's Pizza и е впечатлен от качеството на храната във всеки магазин. Той осъзна, че макар да имат страхотен продукт, те не знаят как да го маркират или как да се позиционират в големия конкурентен свят на пицариите (чрез Пазар за пица ).
В крайна сметка Буторак нае много нови топ мениджъри и въведе нов финансов план, който позволи на франчайзополучателите на Marco's Pizza да продължават да отварят нови магазини. Тези промени, заедно с вкусните пици, сервирани в техните магазини, затвърдиха позицията на Марко като водещ конкурент в света на пиците.
Marco's Pizza влезе в законна вражда с дългогодишния си доставчик
Това, което започна като стабилна дългосрочна връзка между Marco's Pizza и Sofo Foods, голям дистрибутор на храни в Средния Запад, се превърна в грозно през 2010 г. Marco's Pizza реши да прекрати връзката си с дистрибутора, който беше основният доставчик на веригата в продължение на 30 години. След разделянето Sofo Foods заведе дело срещу пицата на Марко за клевета, измама и конспирация, наред с други обвинения.
Като Ресторантен бизнес съобщава, „Sofo и неговата организация A&M Cheese твърдят, че Marco и нейните ръководители са измамили Sofo в бизнес отношения, докато франчайзодателят не е имал намерение да сключва обещания договор“. Sofo Foods твърди, че мениджърите на веригата пици са се съгласили да унищожат бизнес отношенията на дистрибутора и са привлекли франчайзополучателите като клиенти на новия доставчик на веригата, Marco's Pizza Distribution. Някои франчайзополучатели и дори самият основател Паскуале Джамарко изразяват опасенията си срещу решението на ръководството да отреже Sofo Foods като техен дистрибутор.
Случаят беше приключен през 2012 г. със съгласието на Марко да сключи договор със Sofo Foods като техен дистрибутор до края на 2014 г. Те също така платиха на Sofo солидна сума от 800 000 долара, според Marco's Pizza's Документ за разкриване на франчайз пуснат през 2016г.
На някои места за пица на Marco's можете да поръчате филм заедно с вашата пица
Единственото нещо, което е по-добро от наемането на филм за гледане в петък вечер, е да вземете кутия с пица заедно с него. Това е сбъдната мечта със споразумението между веригата за видео наем Family Video и Marco's Pizza. През 2012 г. Family Video реши да бъде франчайзополучател на Marco's Pizza и да разположи веригата пици в рамките на 350 от своите магазини. Сделката означаваше, че пицата на Marco ще заеме до 1500 квадратни метра с площ от 7000 квадратни фута в отделен магазин за семейни видео (чрез Cleveland.com ).
Подредбата не би могла да бъде по-добра. В магазините за семейно видео, в които има магазин на Марко, можете да изберете филм под наем, докато чакате пицата си. Ако резервирате онлайн, има опции както за пици, така и за филми, които можете да поръчате в една и съща сесия. Ако се обаждате, за да направите поръчка, просто ги помолете да ви свържат със служител на Family Video, за да проверят дали имат определен филм, който искате. Ако го имат, получавате поръчката си за пица заедно с избрания от вас филм. След като приключите с филма, можете просто да върнете наетия филм в устройство за доставка на пица r (чрез Wisconsin Rapids Tribune ).
Риалити шоу донесе промяна в политиките в рамките на Marco's Pizza
Facebook Всеки се нуждае от проверка на реалността от време на време. За Брайън Стивънс, кого CBS отчети се присъедини към компанията като неин председател и Главен оперативен директор през 2004 г., който дойде през епизод на риалити шоуто, спечелено с награда Еми Шеф под прикритие . Това шоу изисква ръководителите на високо ниво да заемат „обикновена“ работа в рамките на своята компания. По пътя изпълнителите получават различна гледна точка за работата си и често научават какво наистина мислят служителите за тях, всички заснети със скрити камери.
В епизода от 2016 г., който включваше пицата на Марко, Стивънс се отказа от комфорта на своята плюшена офис стая, за да работи като шофьор на доставка, производител на пица и дори като касиер. Той също така помогна за товаренето на камиони в дистрибуционния център на компанията. Говорейки за уникалното преживяване, той каза, че „[b] eing on Undercover Boss предоставя златна възможност да се получи вътрешен поглед от гледна точка на служителя, франчайзополучателя и клиента. Откритията, които направих по време на пътуването, отвориха очите “(чрез Шарлот Наблюдател ).
Той беше трогнат от опита и искаше другите от корпоративната страна да опитат какво се случва в нулата. В резултат на това Байрън въведе нова политика, която изисква всеки член на корпоративния персонал да прекарва поне един ден в годината във франчайз магазин за пица. Единствената разлика? Няма скрити камери.
Интериорът на магазин за пица на Marco's е проектиран да изглежда като градска италианска кухня
Youtube Някои от местата за пица на Марко изглеждат по-различно от други. Това е така, защото веригата реши да доведе до промяна в дизайна на интериора на своите магазини през 2018 г. Докато както старите, така и новите дизайни бяха с корени в градовете на Италия, имаше огромна разлика във външния вид и усещането. Докато повечето от старите магазини за пица на Марко са построени в „тоскански стил“, новите, построени след 2018 г., имат модерен „милански стил“, според Phoenix Business Journal .
Развивайки тази разлика, Рон Стилуел, представител на района на Марко, каза, че „по-старите сгради са били селски, землисти и по-базирани на природата, представлявайки италианската провинция, наречена по този начин„ тоскански стил “. Позовавайки се на новите магазини в района на Финикс, той каза, че новите ресторанти са 'насочени към изчистени линейни плочки и линии. Това е проектирането на качествения продукт, който обслужваме, чрез констатацията, че сте в градската италианска кухня, която е отворена, чиста облицована и гостоприемна. '
Аризона беше първото място, където всички пицарски ресторанти на Марко бяха построени с тази нова тема „Милано“. Освен изчистения, модерен вид на мястото, на Марко уебсайт заявява, че новият дизайн е помогнал да се създадат „драматични икономии на разходи“. Той е намалил броя и разнообразието от плочки, въвел е тавани вместо по-скъпите отворени и насърчи по-малките размери на магазините.
Някои независими пицарии трябваше да сменят имената си заради пицата на Марко
За тези, които питат „какво има в името?“, Там всъщност има доста. Когато управлявате бизнес в продължение на десетилетия, но в крайна сметка трябва да промените името му поради нов претендент, може да е малко неудобно. Според Далас наблюдател , базирана в Далас пицария, известна по-рано като Pizza от Марко, е носила това име, докато не е излязла срещу проблем със запазената марка с пица на Марко. Базираната в Далас верига, за съжаление, не бе запазила търговската си марка и реши да се откаже от своето половинвековно заглавие. През 2013 г. те се преименуваха на пица на My Family's Pizza.
Повече от един верига за пица се е сблъсквал с проблеми с пица на Марко. Всъщност изглежда, че Марко е популярно име, когато става въпрос за пицарии. През 2015 г. Западна дума съобщава, базирана в Колорадо пицария, наречена Marco's Coal Fired Pizza, е решила да промени името си на Racca's Pizzeria Napoletana. Веригата в Колорадо, управлявана от двойка съпрузи и съпруги, не искаше никакво объркване с пицата на Марко, която се разширяваше до Денвър, особено след като научиха, че кметът на Каспер, Уайоминг, е отишъл при грешния Марко.
В още един случай и държава, навлизането на Marco's Pizza на местната арена засегна друг малък бизнес. Базирана в Северна Каролина Пицария на Марко , основана през 1994 г., получи писмо за прекратяване и прекратяване на пистата от Marco's Pizza. Пицарията трябваше да промени името си на 828 Family Pizzeria, за да се избегне объркване и да се съобрази със законите за търговските марки.
