Димитриос Камбурис/Гети изображения Карина Коирала
Забравете мариноването. Първата стъпка към изпичането на пиле на грил до съвършенство е да изберете най-добрата част. Всеки ценител на месото може да разказва колко е важно да изберете правилния разфасовка в зависимост от целта. Ник от Калвърт предполага, че вашият избор на пиле трябва да е розово за начало и казва, че бутчетата, обезкостените гърди и крилцата са добри варианти. Блогът на Джейми Оливър отбелязва, че гърдите обикновено са най-добрият избор, когато става дума за анатомията на тази универсална птица, но това не означава, че всеки ги предпочита за приключенията си на скара. Предприеме Алтън Браун , например.
Браун приема сериозно печенето на скара. Докато разговаряте с Салон по темата за сезона на скара през 2020 г., звездата от 'Good Eats' даде няколко съвета как да го направите правилно. Според него всичко започва с обикновен грил (той притежава няколко такива) и надежден термометър. Когато магазинът го попита какви парчета месо могат да се купят вместо пилешки гърди, Браун разкри, че изобщо не би избрал гърди. И така, какво прави разфасовката?
момичета скаути благодаря много бисквитки
Алтън Браун смята, че пилешките бутчета ви дават предимство
amenic181/Shutterstock
pf changs маруля обвива сос за потапяне
Що се отнася до това кои части от пилето да се използват при печене на скара, имаше няколко, които Алтън Браун вижда като разфасовки над останалите. „Мисля, че четвъртинката от бутчето и бутчето е най-доброто нещо за печене на скара“, каза той Салон . 'И обикновено можете да ги купите в големи опаковки, защото повечето хора искат да купуват гърди.' Браун не харесва пилешките гърди, защото те са склонни да „изсъхват бързо на скара“.
Любовта му към по-тлъстото пилешко бутче минава до костите. Всъщност той каза, че любимата му пилешка вечеря за всички времена са бутчета с пушен червен пипер, на Видео от Food Network в YouYube. „Причината, поради която пилетата имат гърди, е, че не сме измислили как да направим пиле с четири бедра“, каза той. Не всеки може сгответе пиле до съвършенство . Това не означава, че не може да се направи. Въпреки че звучи сякаш Браун може да каже, че не може да се направи с гърди, но трябва да се опита с бедра.
