Jewel Samad / Getty Images Спамът навърши 80 години на 5 юли 2017 г. Той има изключително дълга история, казва Смитсониън и всичко започна със състезание за именуване, където Hormel попита обществеността точно как да нарекат техния нов продукт. Отговорът дойде от човек на име Кенет Дайньо и има „но“. Разбира се, той е този, който е признат за назоваването на нежелана поща, но той също беше малко вътрешен човек: той беше брат на вицепрезидента на Хормел. Невъзможно е да се каже дали това е имало нещо общо, но независимо, имаме Спам днес.
Спамът винаги се радваше на някаква сериозна популярност, първо хит сред тях Депресия -era семейства, които по-късно са в основата на плановете от ерата на Втората световна война за изхранване на съюзническите войски. Те са тези, които го разпространяват по целия свят, давайки на този доста обикновен калай с месо чувство на патриотизъм, американска изобретателност и универсална достъпност.
Всичко е свързано с „преживяването с марката“ и „Спам“ доказва, че това е мощно нещо. Защото нека си признаем - това са странни неща. Може да изглежда като блок мистериозно месо и да е с подозрително вкусен вкус, но се оказва, че има много неща, които влизат във всяка една кутия спам.
Защо е нежелана ... спам?
Спамът е странно нещо, калай с дълготраен, странно текстуриран, необяснимо добър ... месен продукт. Но всъщност има история зад това защо е и според Ядец , започна, когато Джей Хормел пое поста президент на компанията, основана от баща му. Това беше през 1929 г. и всички добри предприемачи знаят, че винаги търсиш следващото голямо нещо. Хормел го видя в деликатесните магазини, където продаваха консервирано месо за обяд. Първоначално беше оформен в шест килограмови форми и клиентите, които искаха някои, го бяха нарязали в деликатеса. Хормел реши, че ако може да го направи по-малък, клиентите могат да си купят собствена малка тухла.
Служителят на Хормел на име Джулиус Цилгит излезе с консервата от 12 унции, която е толкова позната днес, а освен това той помогна да се развие процесът за вкарване на месото в консервата - което беше по-сложно, отколкото си мислите.
Хормел също искаше да определи своя продукт - и неговата компания - освен всички останали, затова реши, че ще използва само свински плешка. Това беше брилянтен ход: той не само ще създаде репутация, че не използва отпадъчни продукти като свински устни и носове, но ще използва част от прасето, която е толкова трудна и отнема много време за обработка, рядко се свиква, казва Как се правят продуктите . Това беше пълна победа.
Месото за спам се отделя и преработва във фабриката
Ед Джоунс / Гети изображения Дълго време спамът се правеше на две места: казва фабрика във Фремонт, Небраска и друга в Остин, Минесота Как нещата работят . Но според Star Tribune , нещата се промениха. През 2018 г. Hormel продаде своя завод в Небраска на WholeStone Farms, LLC, консорциум от фермери за свине. Те ще продължат да продават своите продукти на Hormel в продължение на три години след сделката и потенциално (но не определено) след това. Що се отнася до международния спам, това се прави в чужбина във фабрики в Южна Корея, Филипините и Дания (чрез Остин Дейли Хералд ).
Според Майка Джоунс , преработката на месо за нежелана поща - и други продукти на Hormel - започва на етажа за убиване на Quality Pork Processors, Inc. Заводът не е останал без проблеми, тъй като те съобщават, че работниците са имали тенденция да развиват автоимунни заболявания, особено работещите с главите на свинете. Това е почти умопомрачително ефективна поточна линия, при която закланите прасета се разбиват по едно парче и говорим за много прасета. Според Блумбърг (чрез Пазар ) , 20 000 прасета се обработват в спам всеки ден.
Всички съставки на Спам се смесват
Ед Джоунс / Гети изображения Спамът има представа, че е предимно странен вид загадъчно месо, но има само шест съставки : свинско (с шунка), сол , вода, картофено нишесте, захар и натриев нитрит. Това е! Също така няма нищо, което да звучи странно или непознато, тъй като дори да не сте сигурни какво правят някои от тези неща, несъмнено сте ги виждали в други храни.
Според Как се правят продуктите , Спамът започва да изглежда по-малко като прасета и повече като Спам, когато месото се нарязва от костта - процес, извършен на ръка - и се смила на 8000-килограмови партиди. Използва се металотърсач, за да се гарантира, че нищо не е попаднало в партидата в която и да е част от процеса, и след това се прехвърля в серия вакуумни смесители, които могат да охладят партидата до замразяване. Останалите съставки се изхвърлят, миксерът се затваря херметически и се смесва. Защо студът и вакуумът? Той помага да се предотврати отделянето на огромно количество течност при готвене на месото.
И ето защо тези съставки са в „Спам“
Запознати сте достатъчно с основите, като сол и захар. Но какъв е смисълът на някои от други неща ?
Първо, натриев нитрит. Може би сте чували това, осъдено в популярните медии като канцерогенно, но според Световния фонд за изследване на рака (чрез Би Би Си ), не толкова в съединенията, колкото в методите за подготовка и готвене. Когато нитритите се смесят в нещо с високо съдържание на аминокиселини, след това се приготвят, тогава се образуват нитрозамини и това е свързано с рака.
И така, защо да включваме тях ? Те предотвратяват растежа на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне ако е погълнат и никой не иска своя спам със страна на ботулизъм . Те също така придават на Спама този отличителен розов цвят, благодарение на химична реакция, която се случва между нитритите и протеините в месото.
Чи Чис ресторант места
Ами картофеното нишесте? Кабелен казва, че това е включено, защото дългото време за готвене на нежелана поща в противен случай ще остави съдържанието невероятно сухо и картофеното нишесте помага да се запази влагата, както и, LiveScience казва, дръжте цялото нещо заедно. И това е неотдавнашно допълнение към рецептата, което се появява едва през 2009 г., за да помогне да се отървете от този неапетитен слой желатин (чрез Смитсониън ).
И защо го описват като „свинско, с шунка“? Това описва двата разфасовки месо, използвани: свински плешка и шунка, която е запазеният и излекуван крак на прасето.
Кутиите за нежелана поща се пълнят и запечатват
Jewel Samad / Getty Images Тук нещата стават малко странни. Все още суровата свинска смес се подава през няколко машини за пълнене, докато стигне до консервите. Според Как се правят продуктите , машина загребва суровия Спам и го избутва в кутията отдолу. Той е запечатан, подпечатан и изпратен по пътя си.
Ясно е, че те не са сурови, когато ги получите, така че какво дава? Според Кабелен , първо вакуумно запечатване на суровия свинско месо и готвенето му в консервите е това, което придава на Spam толкова дълго срок на годност и го прави почти идеален за съхранение на рафта, докато не го получите веднъж на всеки няколко години жажда . (Или, знаете ли, докато светът свърши и цивилизацията, каквато познаваме, се разпада около нас.)
И отне много време, за да се оправи този процес на консервиране. Преди екстензивните експерименти на Хормел, консервираното месо щеше да изсъхне отвътре, но все още заобиколено от вода. Хормел е разбрал не само процеса на консервиране, казва Как нещата работят , но също и точното количество сол и правилната температура за готвене.
Кутиите със спам се насочват към печката
Ед Джоунс / Гети изображения След като консервите от спам са добре консервирани, следващата им спирка е масивна хидростатична готварска печка. Мащабът е луд: машината е висока цели шест етажа, казва Как се правят продуктите , и е пълен с много, много гореща вода.
е лошо за вас скариди
Кутиите със суров нежелана поща се приближават към конвейер и се натискат на рафт 24 наведнъж. Този рафт премества кутиите през поредица от камери в печката, където те се готвят и стерилизират, след това се измиват и накрая се охлаждат. Има 11 камери и докато кутиите завършат пътуването си от началото до края, те са почти готови да бъдат изпратени по пътя си.
Това не само е огромна машина, но е и бързо: 33 000 кутии на час могат да бъдат обработени чрез готварската печка. Това изглежда като луда сума, но се справя с почти безумното количество продаден спам. Според LiveScience , Хормел се опитва да се справи с около три продадени кутии всяка секунда.
След това те са етикетирани, опаковани и изпратени до хранителен магазин близо до вас.
Спамът е опакован в подаръчни комплекти в Корея
Ед Джоунс / Гети изображения Всички са запознати с отличителните сини и жълти консерви, нали? Абсолютно и точно това го прави толкова изненадващо, че има допълнителна стъпка, която отива в създаването на спам в Южна Корея: той често се пакетира като част от подаръчен комплект.
Ню Йорк Таймс разгледа любимите подаръци на Южна Корея за Лунната Нова година. Това беше списък, който включва неща като рядък чай, внесен вина , фини разфасовки говеждо ... и спам. Те дори цитираха продавачка в универсален магазин от висок клас в Сеул, която го описа по следния начин: „Тук спамът е елегантен подарък, който можете да дадете на хората, на които държите по време на празника.
Как се случи това? Спам отиде в Корея с американски войски по време на Корейска война , а по това време единственият начин да си набавите месо беше чрез магазините на американската армия. Това беше нещо, което се свърза с богатите, които можеха да си го позволят, и това си остана така. Budaejigae или военна яхния е изключително популярно ястие, което е част от спам, част от кимчи. Помогна за изграждането на индустрия на стойност 235 милиона долара годишно, заедно с техните кутии за подаръци.
През 2014 г. местният производител на нежелана поща сложи на рафтовете 1,6 милиона комплекта подаръчни кутии за „важни случаи, когато човек иска да отдаде специална чест и подобаващо уважение“.
Процесът кара спама да продължи дълго, дълго време
Не е тайна, че спамът трае дълго време и че почти странно дълголетие може да е част от причината хората да са подозрителни към него. Хормел всъщност препоръчва той да бъде включен в комплекти за готовност за аварийни ситуации, не само поради дългия срок на годност, но защото е напълно сготвен и не е необходимо да се загрява. (Това не е единственият от техните продукти, за който можете да кажете това, а също така препоръчват яхнията Dinty Moore, линията им Chi-Chi и чилито Hormel.)
И така, колко време го прави наистина ли последен?
Определено, казва Хормел ; „стига печатът да остане непокътнат, ненарушен и здраво закрепен.“ Те отбелязват, че вкусът и свежестта ще започнат да намаляват около три години след като са направени, но казват, че все още е напълно безопасно за ядене. Яжте по дата казва, че спамът започва да изчезва малко след около 5 години след датата и казва, че съхраняването им в килера при около 75 градуса по Фаренхайт ще помогне за удължаване на срока на годност. Долен ред? Може да искате да презаредите комплекта си за апокалипсис на всеки пет години или така. Бъдеще ще благодарите на миналото!
Имаше шокиращо количество продаден спам
Кат Уейд / Гети изображения Спамът се появи на рафтовете в почти патриотичния ден на 5 юли 1937 г. Оттогава с тях има някои шокиращи цифри, започвайки от Втората световна война.
Съюзническата армия се затича към Спам и според Време , те изпращаха около 15 милиона кутии спам на седмица до войниците, в размер на около 100 милиона кутии по времето, когато войната свърши. Не е чудно, че беше толкова тясно свързано с военните усилия.
Също така не е чудно, че една милиардна кутия спам се пусна от завода през 1959 г., а когато се появи, продажбите само се увеличиха. Бързо напред няколко десетилетия и Пазар казва, че до 2017 г. са продадени повече от 8 милиарда консерви. Това е нещо повече от просто Вашият на спам - буквално, тъй като са необходими само 2 666 кутии спам, за да се равнява на един тон. Няма признаци, че интересът към нежеланата поща изчезва в скоро време, както се вижда в приблизително всяко трето американско домакинство.
Гуам обича техния спам
Мислите, че спамът е хит във вашето домакинство? Има голям шанс да нямате нищо на Гуам, защото според Pacific Daily News , огромен брой консерви, които се пускат от фабриката за нежелана поща, попадат в Гуам. Колко? Достатъчно е, че жителите на Гуам са средно 16 кутии спам на човек годишно. Можете дори да го получите в McDonald's: в Гуам има шест и те преминават през около 400 случая на спам на месец. (Това са 57 600 кутии годишно!)
Защо? Защото консервираното месо за обяд - особено спамът - отдавна е свързано с края на тъмно време в историята им: окупацията им от японските сили по време на Втората световна война. Заедно с освобождението, съюзническите сили донесоха Спам - и когато сте гладували под петата на окупационната армия, Спамът е живот.
Оцелелите от освобождението си спомнят, че са търсели из джунглата остатъци за ядене: „Храна, която дори прасетата не биха яли, ние бихме яли“, каза един. Така че, когато дойдоха морски пехотинци и започнаха да издават кутии за спам, това беше огромна сделка. Десантът на съюзниците беше през юли 1944 г. и свежите доставки се появиха едва през декември, но спам? Спам ги видя.
