Арън Дейвидсън / Гети изображения Името на Пола Дийн е синоним на южна кухня. Сандвичи с говеждо месо, сирене с пилешко и оризово гювече, бананов пудинг ... нейните ястия вероятно ще изритат новия ви хранителен план през прозореца. След като каза това, готвачът на знаменитост е изминал дълъг път от това да бъде смятан за човек, който може да яде маслено питие. Тя също се е задълбочила да прави по-здравословни и леки рецепти, след като е била диагностицирана с диабет тип 2, което я е принудило да направи някои промени в своите натоварени с калории рецепти (чрез ABC News ).
Тези, които са я гледали, знаят, че храната понякога е на второ място след това, което Дийн казва за личния си живот и южната култура. И докато храната е това, с което е известна, историята на Дийн надхвърля уменията й в кухнята. Става въпрос и за нейната борба за преодоляване на загубата, борба с фобиите и усвояване на въжетата за оцеляване. Дийн, която е автор на дузина книги и притежава няколко ресторанта, е виждала възходи и падения, особено след като Дийн е била замесена в скандал, в който я е използвала расистки хули (чрез Деликатен ).
Оттогава тя бавно и внимателно възвръща любовта на феновете си. Ето как Пола Дийн върти главите си с дългогодишната си трансформация.
Пола Дийн израства, когато расовата сегрегация е била на върха си
Facebook Като дете Дийн си спомня, че се е мотал в театър, наречен Arctic Bear, който е имал отделни фонтани за вода и тоалетни за „цветни“ и „бели“ покровители. Разсъждавайки върху това години по-късно, в нейните мемоари Пола Дийн: Всичко не е само за готвенето ' , тя пише, 'Явно съм ужасена, че нещата можеха да бъдат по този начин и бях толкова сляпа, че не разбрах, че не е наред.'
Роден на 19 януари 1947 г. , Детството и тийнейджърските години на Дийн съвпаднаха с Движение за граждански права от 50-те и 60-те години. Олбани, Джорджия, където Дийн е роден и израснал, през това време видя демонстрации, кампании и арести. Вечерните новини бяха пълни с истории за афро-американци, които се борят за справедливост в Грузия и извън нея.
Когато е била в гимназията, нейният клас е единственият, който е интегрирал чернокожи ученици в тази област, през 1965 г. Това е скоро след движението на Олбани от 1961 г., което призовава да прекрати десегрегацията. „Това се случваше точно под носа ни: нашите местни афроамериканци претендираха за правото си на справедливо и равно третиране, а някои бели хора бяха вдъхновени да преосмислят старите начини“ тя написа .
Пола Дийн искаше да стане мажоретка, но съдбата имаше други планове
Facebook Пола Дийн беше „старши суперлатив“ в гимназията Олбани, заглавие, с което се присъждат 10 от най-популярните момчета и момичета по време на дипломирането си. Дийн си спомня, че е била „социална пеперуда“, но признава съвсем без колебание, че е изтървала алгебра около три пъти. „Ако можех да направя живи мажоретки, това щеше да е избраният от мен път“, каза тя написа .
съставки за сладолед от млечна кралица
Когато беше в късните си тийнейджърски години, Дийн пише че баща й иска да е зъболекарски хигиенист. Дийн искаше да бъде модел. Всъщност тя кандидатства в училище по моделиране и постъпва без знанието на родителите си. Родителите й обаче не биха чули нищо за това как тя пътува сама и преследва кариера в моделството. И така, тя реши да се ожени. Тя и нейният любимец от гимназията Джими Дийн са завързали възела през 1965 г., когато е била на 18 години, според Успех списание. След брака мечтите й за моделиране избледняват. Вместо това тя се присъедини към Първата федерална спестовна банка в Олбани като касиер.
Пола Дийн се готви у дома заради фобията си на обществени места
Facebook Нещо вътре в Пола Дийн щракна, когато баща й почина една година след като се омъжи. „В нощта, когато баща ми умря, трябваше да спя между съпруга си и майка си в едно легло“, каза тя Опра Уинфри . Суровият страх завладя живота й изцяло и тя не можеше да се откачи от него през следващите две десетилетия от живота си.
Този страх я направи неспособен да се оттегли дори за обикновени поръчки, като например да си купи хранителни стоки. По-късно тя научава, че това е фобия, наречена агорафобия, фраза, която тя е взела от епизод Шоуто на Фил Донахю (чрез Ню Йорк Таймс ). „Няколко дни можех да стигна до супермаркета, но никога не можех да отида твърде далеч вътре“, каза тя Ню Йорк Таймс . „Научих се да готвя със съставките, които държаха близо до вратата.“ Тогава търсенето на помощ от професионалист не беше популярен вариант. „По онова време в Джорджия никой не ходеше на психиатър само за да поправи духа ти“, каза тя.
Единствената алтернатива беше да се потопи в готвенето. „Мога да се концентрирам върху това, което е в саксиите ми, и да блокирам това, което ми е в главата“, каза тя. Без още да знае, тя очертава пътя си към един от най-популярните готвачи в Америка.
Пола Дийн започна кетъринг бизнес, за да издържа семейството си
Facebook Всичко, което Пола Дийн искаше да бъде след брака й, беше добра съпруга и майка. „Моята мечта беше съпругът ми да изкарва прехраната си и да се грижи за нас и че правенето на пари никога няма да бъде моя отговорност“, пише тя в нея мемоари . Но съпругът й продължаваше да губи работа. Скоро тя осъзна, че семейството не може да зависи само от доходите му, за да управлява домакинството. Дийн запретна ръкави и изпробва редица различни задачи, от окачване на тапети и почистване на бани в Крогер магазин за хранителни стоки, до продажба на абсорбатори на мазнини и управление на фактурирането в медицински център.
В крайна сметка Дийн започна кетъринг бизнес, наречен 'The Bag Lady', след името на сина си за начинанието (чрез Опушени планини ). Бизнесът, специализиран в доставката на обяд, стартира през 1989 г. и скоро стана изключително популярен. Паула Дийн беше на първата стъпка към звездата на готвача на знаменитости.
Ранните успехи на Пола Дийн й помогнаха да открие ресторант
Facebook Пола Дийн спестяваше по малко всеки ден от печалбите, които е реализирала, управлявайки The Bag Lady. Тя също така смачка и спести в хранителния магазин, където тя пише че не беше по-горе да купува леко стари плодове на намалена цена.
Разсъждавайки с парите си, Дийн успя да спести 4000 долара, колкото да наеме ресторант за бизнеса си. „Дамата“, както тя нарича пространството, имаше капацитет от 30 до 40 места. Тя сервираше закуска, обяд и вечеря, а синовете и приятелките им чакаха на масите. След приключването на договора за наем Дийн си купи собствено място в центъра на Савана. (чрез Дамата и синовете )
В рамките на три години, USA Today го обяви за „Международно хранене на годината“, според Дамата и синовете . Последваха и други отличия. Дийн беше неудържим. Скоро „Дамата и синовете“ се разшириха до триетажна сграда с над 300 места.
Първата готварска книга на Паула Дийн й помогна да постигне голямото време
Facebook Подобно на бизнеса си с храни, Паула Дийн се захвана с писане без предишен опит. Всъщност тя нямаше представа как работи традиционното издателство или кои са най-добрите издатели. Всичко, което тя знаеше, беше, че тя имаше куп ръкописни рецепти, предавани през поколенията, в „кафявия хартиен чувал на майка си“ и искаше светът да знае за тях. За разлика от повечето автори за първи път, Дийн пише в нея мемоари че първата й готварска книга, Любими рецепти от Дамата и нейните приятели , беше „толкова зловонен лесен за писане, беше невероятно.“
са плодови камъчета здрави
Според съдбата копие от нейната книга бе взето от редактор, който се обърна към Дийн с желанието да я публикува чрез Random House. Първата книга на Дийн е публикувана като Дамата и синовете Савана готвене през 1998 г. „И продаде, продаде, продаде! Изглежда, Америка беше готова за готвене в южната страна - каза тя написа . С шанс да популяризира книгата в търговската мрежа QVC, Deen скоро продава десетки хиляди копия на ден (чрез Ядец ).
Пола Дийн има собствено шоу в Food Network
Facebook Първият вкус на Паула Дийн към националната телевизия беше срещу Спенсър Кристиан през Добро утро Америка . „Когато сегментът се излъчи, чувах колчана в гласа си и виждах как ръката ми се тресе, но никога повече не ме беше страх по телевизията“, пише тя в нея мемоари . Сигурно Дийн бе разбрала, че е изрязана като телевизионна звезда. Вселената потвърди това, като изпрати австралийския журналист и телевизионен водещ Гордън Елиът по нейния път.
Това беше приятел, който запозна Дийн с Елиът. Тогава той имаше шоу, наречено Вечери на вратата относно хранителната мрежа, в която по-късно Deen ще участва (чрез Телевизионно ръководство ). Той допринесе за това, че Дийн стъпи на вратата на Food Network. Освен това Вечери на вратата , тя също беше видяна в Готово, Направи готвене! Но да има собствено шоу все още изглеждаше невъзможно за Пола. „Ето ме, това сивокосо, по-възрастно южно момиче, което не беше с размер 2 и нямаше кулинарна степен. Мисля, че [Food Network] се съмняваха дали Америка има нужда от нещо подобно “, каза тя Храна и вино .
Въпреки това, тя най-накрая направи собствено шоу, наречено Домашно готвене на Паула което продължи повече от десетилетие. Пола каза, че наистина трагедията от 11 септември 2001 г. е променила мисленето на Food Network. 'Мисля, че много хора се нуждаеха от комфортна храна', каза тя Храна и вино .
Пола Дийн се омъжи повторно през 2004 г., благодарение на кучетата си
Facebook Първият брак на Пола Дийн с Джими Дийн продължи 27 години. Прекомерното му пиене беше проблем, който проследи двойката като тъмна сянка от самото начало на връзката им. „В продължение на около двадесет и пет години бях изтърпяла не само собствената си ужасна агорафобия, но и пиенето на Джими, обидите му и двамата се събаряхме по хиляди различни начини“, пише тя в Пола Дийн: Всичко не е само за готвенето .
Скоро след като бизнесът й с кетъринг стартира, Дийн прекратява брака си през 1992 г. След това работата е нейният най-голям приоритет, тъй като славата й се разпространява извън Грузия. След това дойде момент, когато тя осъзна, че балансът й между личния и професионалния живот е отишъл да се хвърли. „Бизнесът ми беше на път да бъде успешен. Но социалният ми живот беше в ямите. Животът ми беше погълнат от работа и семейство, около 95% работа и 5% семейство, ' тя написа . Дийн се молеше за „съсед“. Наречете го божествена намеса, но един слънчев ден нейните капризни кучета я доведоха до точно такава къща на съседа.
„Е, преследвах тези кучета около стената и право в обятията на човек, когото никога преди не бях виждал, подпрян на оградата му и говорещ по мобилния си телефон. Приличаше на Ърнест Хемингуей. тя каза . Казваше се Майкъл Гроувър и от всичко беше а капитан на влекач . Двамата го удариха толкова добре, че през 2004 г. двойката се ожени.
Отне смелост на Пола Дийн, за да напише най-накрая своите мемоари
Александър Тамарго / Гети изображения До 2007 г. Пола Дийн е на удобно място в живота си. Тя беше издала пет книги, имаше свое собствено предаване за хранителната мрежа и верига ресторанти и беше завързала възела за втори път. Тя също имаше много да загуби. Публикуването на мемоари изискваше всяка мъничка смелост, която имаше Дийн, особено тази, която разкриваше всичко добро и лошо за човека, какъвто беше Дийн.
могили срещу бадемова радост
Както пише в предговора на книгата си от 2007 г., Пола Дийн: Всичко не е само за готвенето , „Може би, ако сте чували истината за Пола Дийн, за грешките, които съм правил в живота си, колко лоша е моята преценка на моменти и колко се чувствам виновен, защото майчинството ми не винаги е било толкова прекрасно ... е, може би вие нямаше да ми хареса толкова, колкото и ти. И това би ме убило.
В книгата Дийн е отворен и уязвим. Тя се представя като човек, далеч от съвършената личност, каквато телевизията я е нарисувала. Тя дори признава, че е пушачка, наричайки го „пристрастяване, от което не мога да се откажа, макар че се опитвам всеки ден“. Книгата, макар и да се задълбочава в личния й живот, също дава място за вида рецепти, които са направили Дийн известна на първо място.
Пола Дийн скри диабета си, вбесявайки феновете
D Dipasupil / Гети изображения Това, което Паула Дийн сервира в ресторантите си, е стабилно под чадъра на комфортната храна. Помислете за скандалния й бургер, сервиран не на кок, а между две остъклени понички (през Business Insider ). След като обаче феновете научиха, че кралицата на комфортната храна прикрива диагнозата си за диабет тип 2 в продължение на три години, според Ню Йорк Таймс , храната й стана малко по-трудна за усвояване от феновете.
Високото съдържание на мазнини и захар, които са ключови компоненти на по-голямата част от храната на Дийн, могат да причинят затлъстяване, което след това може да доведе до диабет тип 2, според Клиниката Майо . След като разкри диагнозата си, Дийн беше критикувана категорично за популяризиране на всичко, което е масло, като същевременно знаеше, че трябва да намали за собственото си здраве. Всъщност, когато научи, че е диабетик, тя каза: „Прибрах се в кухнята си и изхвърлих всичко, което беше бяло. Бял хляб, бял ориз, бели картофи, бели тестени изделия. Правих това в продължение на четири месеца, всички! Тя нова диета и евентуалната трансформация беше шокираща, тъй като тя загуби близо 40 килограма (чрез Хора ).
Но фактът, че Дийн крие диагнозата си от обществеността в продължение на три години, докато според Business Insider , тя прави над 10 милиона долара годишно, застъпвайки се за много нездравословна храна, която не е добре за феновете. Нейното съобщение също беше приурочено да съвпадне с новия й високоплатен концерт като говорител на фармацевтичната компания Novo Nordisk, което допълнително извлече много мнения на Дийн.
През 2013 г. Дийн призна, че използва расистки хули и загуби почти всичко
Славен Влашич / Гети Имиджис Дийн признава палавия език като една от своите слабости. „Казвам на хората, които идват в моя клас по готвене, че мога да бъда малко неприличен и се надявам да не ги разстройвам“ тя написа . И все пак нейният език ще се окаже нейното унищожаване.
булочки за хот-дог costco
Пола не беше нищо повече от кулинарна звезда, когато Food Network реши да я пусне през 2013 г., за шока на много от феновете си. Но по-шокиращото беше „защо“. Дийн, топлата и приветлива жена, която винаги се вижда с обилна чиния с храна, „призна, че използва расистки език и толерира расистки шеги в един от ресторантите си“ Ню Йорк Таймс . Това разкритие скоро беше последвано от отмяната на нейните предавания в хранителната мрежа и края на печелившата сделка на Walmart.
Както се съобщава в Днес , тя каза на феновете: „Искам да се извиня на всички за извършената от мен грешка и искам да се уча и да растя от това. Неподходящият, обиден език е напълно, напълно неприемлив. По пътя съм направил много грешки, но ви моля, децата ми, екипа ми, феновете ми, партньорите ми, моля за прошка. “ Някои обаче нарекоха извинението с половин уста и посочиха други неудобни подробности за живота на Дийн . Въпреки известната подкрепа от страна на феновете, Дийн не беше в ефир. Може би Хранителната мрежа за времето беше имала достатъчно собствените си лоши решения .
Пола Дийн стартира собствена мрежа
Facebook Много се случи, след като 11-годишната кариера на Пола Дийн в Food Network приключи. Подобно на доминото, всички постоянни връзки, които тя имаше с огромен брой марки, паднаха. Target спря да продава линията тенджери и тигани на Дийн, съобщи StarTribune , докато Walmart обяви, че вече няма да съхранява стоката на Deen (чрез Ню Йорк Таймс ). Производител на лекарства Ново Нордиск я пусна като лице на тяхната компания и неин издател, Случайна къща , официално наречен той напуска.
Въоръжена с черпаци и ръкавици на фурната, Дийн реши да се свърже отново с публиката си, като пусна Паула Дийн на живо! обиколка (чрез Globe Newswire ). Дийн също купи всички права върху нейните предавания и ги пусна на собствената си дигитална платформа, Мрежата на Паула Дийн , заедно с оригинално съдържание.
И през цялото време тя никога не се отдалечаваше от светлините на прожекторите. Ако не друго, ние я виждахме само в по-разнообразни роли от преди, включително престой Танцувам със звездите . Бавно тя намери пътя към телевизията с Положително Паула които започнаха да се излъчват RFD-TV през 2018г.
По време на заключването Паула Дийн публикува видеоклипове за готвене в YouTube
Facebook Когато блокирането на COVID-19 започна за Дийн през март 2020 г., Пола Дийн случайно гледаше Триша Годууд, кънтри артист и готвач на знаменитости, и съпругът Гарт Брукс да изнасят онлайн концерт. Дийн искаше да направи нещо подобно, да се свърже с феновете си, да остане свързана. Така с помощта на екипа си тя започна да публикува видеоклипове с нейните прости рецепти за готвене като част от нова поредица „Карантинно готвене“. „Сега, с толкова много време в ръцете ни, е чудесно време да влезем в кухнята, да направим нещо, което отлагаме, опитвайки се да се справим“, каза тя в епизод от нейния уеб сериал .
Един от първи епизоди беше за това как да приготвим южния специалитет, салата от крекинг в Джорджия. Дийн, който никога не е бил голям защитник на готвенето от нулата, използва в ястието предварително приготвени солени крекери и вана с майонеза. В поредицата участва и снаха й Клавдия, която в ярък контраст с Дийн прави по-леки рецепти като купа с асаи и препечен хляб от авокадо. През ноември 2020 г. поредицата „Карантинно готвене“ отстъпи място на „ Празнични рецепти „, в която бяха представени сладки картофи, гювеч с броколи и южен дресинг от царевичен хляб.
Още от началото на 2021 г. Дийн изненадващо се е наклонил към здравословното готвене, посвещавайки цяла седмица пържени на въздух ястия .
