Хакът на главния готвач за сешоар, който прави пилешката кожа изключително хрупкава

nelea33/Shutterstock от Карина Коирала / 8 март 2023 г. 9:44 ч. EST

пицария затваряне на магазини

Понякога най-добрите трикове за готвене са точно под носа ви. Или палеца си, за този въпрос, защото случаен видеоклип в TikTok може да ви научи на много повече приготвяне на картофено пюре отколкото вашата баба някога би могла или ви е показала как можете да предпазите кофата си за боклук от миризма .

Интернет гъмжи от кухненски хакове, но понякога използваните инструменти са съмнителни. Кой би си помислил, че сешоар може да има място и във вашата кухня? Някои потребители на мрежата са го използвали претоплят храната си , гениален ход, когато човек няма достъп до микровълнова печка. Те също са свикнали храна за вакуумно затваряне и очевидно, с просто инженерство, те също се удвояват като мини прахосмукачки. И о, те също могат да помогнат поправете натрупаната глазура .

Вярвате или не, сешоарите също могат да ви спасят, когато искате да изпечете перфектно хрупкаво пиле. Надяваме се, че си водите бележки, защото това променя играта.

Използвайте сешоар, за да направите вашето пиле изключително хрупкаво

от моя гледна точка/Shutterstock

Използването на сешоар за хрупкава кожа на меса като свинско или патица не е нечувано и те могат да се използват и за пилета. Писателят и редактор на храни Хелън Рознър го разбра преди много време и сподели мъдростта със света чрез Twitter . „Използвам удивително скъп сешоар, за да премахна цялата влага от пилето, за да увелича максимално хрупкавостта на кожата, когато го пека“, пише тя.

Роснър не е първият човек, който изпробва необичайния хак. Според NPR , пише за това известната италианска кулинарна магьосница Марчела Хазан в книгата си „Основи на класическия италиански“. Техниката съществува от 1978 г. Хазан гарантира за нейната ефикасност, като сподели как е изсушила патица със сешоар, преди да я изпече, и накрая получила „вкусно хрупкава“ кожа. Предполагам, че в крайна сметка не е нужно да харчим допълнителни пари за топлинни пистолети.

Разбира се, има и други начини да гарантирате, че вашето пиле ще стане хрупкаво : Можете да го оставите в хладилника за една нощ, без да го покривате. Ключът е да запазите пилето си сухо преди печене.