Най-добрият сос от 3 съставки Алфредо

Какво да не обичате в соса Алфредо? Той е кремообразен, сирене и богат, и върви добре с почти всичко. Хвърлете го с паста за фетучини, за да пресъздадете класиката ресторантско хранене , или го използвайте за задушаване на пилешки гърди и ги изпечете във фурната за вечеря. Този сос се съчетава еднакво добре и със зеленчуци и почти всяка комбинация, която сме опитвали, работи, от спанак и зеле до по-нежни зеленчуци като тиквички, домати и аспержи.

Доскоро смятахме, че отварянето на буркан сос, закупен от магазина, е най-лесният начин да сложите вечеря за седмица на масата. Въпреки че сосът Алфредо не е непременно сложен за приготвяне, той просто отнема време, така че повечето от нас не го правят от нулата. И така, трябва да се замислим: Има ли начин да го направите бързо и лесно, само с шепа съставки? Прочетете, за да разберете дали сме го извадили. (Спойлер предупреждение: Бяхме доста зашеметени от резултатите!)

Съберете съставките за сос от 3 съставки Алфредо

Традиционната рецепта за сос Алфредо включва готвене на чесън в масло, преди да се добавят тежка сметана, подправки и сирене Parmigiano Reggiano. Някои рецепти изискват малко количество брашно за сгъстяване на соса, докато други ви инструктират да намалите крема, докато стане хубав и плътен. Решихме да използваме пряк път и да намалим списъка на съставките ни само до три елемента: крема сирене, чесън на прах и сирене Parmigiano Reggiano. Добре, има и четвърта съставка в списъка (вода за разреждане на крема сиренето), но това не е съставка, която повечето от нас трябва да купуват.

Използването на крема сирене в тази рецепта работи, защото в основата си е удебелена, коагулирана версия на крема. The Администрация по храните и лекарствата (FDA) определя крема сиренето като меко, необработено сирене с минимално съдържание на млечна мазнина от 33 процента. Това е доста подобно на готварска сметана е 38 процента млечна мазнина. Когато разредихме сиренето с вода, установихме, че то по същество се превръща в подправена версия на тежка сметана и идеалният заместител на приготвянето на сос Алфредо.

В края на тази статия ще намерите подробни инструкции как да направите достатъчно сос от 3 съставки Алфредо, за да покриете един килограм паста, заедно с количествата съставки.

Изберете Parmigiano Reggiano за този сос Alfredo от 3 съставки

Когато правите рецепта с ограничен брой съставки, наистина можете да опитате всеки компонент. Затова абсолютно препоръчваме да изберете най-висококачествените съставки, които можете да си позволите, което включва истинско сирене Parmigiano Reggiano. Автентичното сирене Parmigiano Reggiano може да струва повече пари, но напълно си заслужава.

Как ще разберете, че имате правилните неща? Parmigiano Reggiano носи печат, обозначаващ, че е направен след Защитено наименование за произход (ЗНП) правила. Тези правила посочват, че сиренето може да се произвежда само в определени райони с висококачествено мляко и оценява всяко колело въз основа на конкретни стандарти за качество. Всичко, което е етикетирано пармезан, от друга страна, не спазва никакви правила. Според Епично , този продукт дори не трябва да се прави с прясно мляко; може да се направи със сушено мляко или избелено мляко.

Винаги е най-добре да пропуснете и предварително натрошената пътека за сирене. Тези продукти могат да съдържат целулоза, направена от дървесна каша, за да предпазят сиренето от слепване, причинявайки пясъчна текстура във вашия гладък сос Alfredo.

Трябва ли да използвате чесън или чесън на прах, за да направите сос от 3 съставки Алфредо?

В интерес на използването на възможно най-много общи съставки, използвахме чесън на прах за нашия сос от 3 съставки Алфредо. Лесно е да се складира в килера, а прахът също е малко по-лесен за използване. Не е нужно да се притеснявате за фино смилане на цели скилидки чесън, така че няма нужда да замърсявате дъска за рязане и нож, когато правите соса. И прахът не трябва да се готви, за да се премахне суровият вкус, така че сосът се събира по-бързо.

Ако нямате под ръка чесън на прах или ви харесва вкусът на пресните неща, не се колебайте да направите размяна. Като цяло a половин чаена лъжичка чесън на прах е добър заместител на една скилидка чесън. Така че, вместо да използвате две чаени лъжички чесън на прах, накълцайте четири скилидки чесън. Определено препоръчваме да приготвите пресния чесън в около чаена лъжичка масло или масло, за да премахнете острия, суров вкус. След това продължете с рецептата според указанията.

kfc 5 $ кутии

Какъв вид паста трябва да използвате за сос Alfredo с 3 съставки?

Преди да започнем да готвим, нека направим бърза дискусия за най-добрите тестени изделия за сос Алфредо. Повечето от нас мислят за фетучини с Алфредо и с основателна причина. Хранителна мрежа потвърждава, че плоските, дълги юфка - като фетучини, папардел или лингвини - работят добре с кремообразни сосове, защото формата им се задържа на богати сосове. Въпреки това няма причина да се ограничавате до фетучини. Използвахме пълнозърнести спагети в нашата тестова партида, защото това имахме в килера и този сос имаше страхотен вкус. Погледнете юфка с форма на тръба като лакти на пене или макарони, когато използвате този сос в гювеч, или забавни форми като каватели или фузили, за да превключвате нещата от време на време.

Без значение каква форма на юфка изберете, ще искате да доведете до кипване голяма тенджера с подсолена вода. Тогава, сгответе пастата според указанията на пакета. Когато макароните достигнат желаното ниво на нежност, отцедете ги в гевгир, запазвайки четвърт чаша от течността за готвене за по-късно. Не изплаквайте тестените изделия под вода, което ще стане премахнете нишестетата му и предотвратява залепването на соса по юфката.

Ако сосът е готов, юфката може да влезе направо. В противен случай оставете отцедените макарони настрана, докато сте готови.

Направете соса от 3 съставки Алфредо

За да направим соса, ще започнем с разреждане на крема сиренето, основата на нашия сос от 3 съставки Алфредо. С крема сиренето със стайна температура е по-лесно да работите, но можете напълно да използвате студено крема сирене, ако сте забравили да го извадите от хладилника преди време. Поставете крема сиренето в средна купа и го разбъркайте, докато стане гладко. Бавно добавяйте студената вода по малко, като разбърквате непрекъснато, за да изгладите всички бучки, които се образуват в крема сиренето. Ако това звучи като твърде много работа, можете също да пюрирате крема сиренето в кухненски робот , добавяйки водата, докато острието работи.

Когато крема сиренето и водата са напълно включени, загрейте сместа в средна тенджера на средна температура. Добавете чесън на прах , разбърква се с бъркалка, докато се включи добре. Когато крема сиренето започне да мехурче и леко се сгъсти, намалете котлона и добавете сирене Parmigiano Reggiano по шепа наведнъж. Разбъркайте първото добавяне в сместа, преди да добавите следващото.

Добавете сварените тестени изделия към соса от 3 съставки Алфредо

Единственото, което остава да направите, е да добавите сварените тестени изделия и да ги хвърлите със соса. Ако пастата се охлади, докато приготвяте соса, можете да я загреете обратно в сместа от крема сирене. Използвайте слаб огън и гответе, докато пастата се затопли. Можете да изтъните соса, ако е твърде дебел, за да покриете юфката си, като добавите малко от това запазено паста вода към сместа, като се разбърква, докато сосът достигне желаната консистенция.

Оттук можете да ядете паста и сос Алфредо обикновени, или да добавите месото и зеленчуците по ваш избор. Добавихме шунка и броколи, защото се случва това, което сме имали в хладилника, но този сос е чудесен начин за изразходване на остатъците. Опитайте да смесите и съчетаете с накъсано пилешко или свинско месо, или използвайте парчета пържола на тънки парчета. И тук смляното месо работи наистина добре. Що се отнася до зеленчуците, можете да използвате обилни зеленчуци или нежен спанак, нарязани тиквички, чери домати или смес. Развихрете въображението си!

Как вкуси нашият сос от 3 съставки Алфредо?

Не се съмнявахме, че тази рецепта ще се окаже добра, но не осъзнавахме, че ще бъде толкова вкусна, колкото закупеният в магазина сос Алфредо. Той беше богат, чесън и сирене и покри перфектно юфката. Самият сос нямаше сол, но нямаше нужда от него. Макароните бяха перфектно подправени, след като бяха приготвени в подсолена вода, а крема сиренето имаше достатъчно вграден вкус. Любимата ни част беше, че се събра толкова бързо, че едва ли бихме спестили време, като отворихме буркан сос от магазина.

Всъщност този сос от 3 съставки Алфредо ни хареса толкова много, че веднага направихме втора партида. Използвахме го за направата на пълнени черупки и като основа за пица вместо доматен сос. Това ни накара да се замислим: Какво не можете да направите със сос Алфредо, особено този, който е това лесно да се направи? Използвайте го като сос за гювечи или го намажете върху френски хляб, за да направите разширена версия на хляб с чесън. Дори беше вкусно, когато го комбинирахме с доматен сос за лазаня и хвърлен с пиле за забавно обръщане на тако.

• 1 пакет (8 унции) крема сирене, стайна температура
• 2 чаени лъжички чесън на прах
• 6 унции настъргано сирене Parmigiano Reggiano

1. Гответе един килограм паста във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. Когато макароните достигнат желаното ниво на готовност, запазете ¼ чаша течност за готвене и отцедете макароните, но не ги изплаквайте под вода. Заделени.
2. Поставете крема сиренето в средна купа и го разбъркайте, докато стане гладко. Бавно добавете студената вода, като разбърквате, докато добавяте, за да изгладите всички бучки в крема сиренето. Като алтернатива можете да поставите крема сиренето в кухненски робот и да добавите водата, докато острието работи.
3. В средна тенджера или тиган загрейте разреденото крема сирене на умерен огън. Добавете чесъна на прах, като разбърквате с телена бъркалка до гладка смес.
4. Когато сметаната от крема сирене е на мехурчета и леко се сгъсти, намалете котлона до ниско ниво. Добавете сиренето Parmigiano Reggiano по малко, като разбърквате, за да разтопите първото добавяне, преди да добавите следващото. Когато се включи цялото сирене, махнете тигана от огъня. Добавете сварената паста и я хвърлете в соса, докато се покрие добре. Ако пастата се охлади, сместа се загрява на слаб огън, докато пастата се затопли. Ако сосът е твърде дебел, за да покрие всички юфка, разредете соса алфредо със запазената вода за паста.
5. Добавете варените си добавки от месо и зеленчуци (ако желаете) и сервирайте веднага.

Калория Калкулатор

Етаж:

Възраст:

Растеж (В Cm):

Тегло (В Кг):

Нивото На Физическата Активност: Минимум Ниско Средно Аритметично Високо Много Високо

Изчисли

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта