Кати Хътчинс/Shutterstock Джъстин Хъдълстън
Какво обикновено правите за вечеря, когато не сте сигурни какво да сготвите? За много хора в САЩ отговорът е пастата. Американците изяждат почти 20 паунда паста на човек всяка година, което възлиза на общо близо 5,95 милиарда паунда, повече отколкото ядат дори италианците (чрез САЩ днес ). Но ако ви е омръзнало да ядете едно и също пене и спагети през цялото време, Гиада Де Лаурентис има рецептата за вас. Сега, когато пролетта е тук, Де Лаурентис се протяга към Фрегола за приготвяне на „ярки ястия с морски дарове“, каквито бихте намерили в южната част на Италия, откъдето идва фреголата.
Fregola е препечена паста от остров Сардиния, така че е подходящо да я съчетаете с нещо крайбрежно. Това ястие ни пренася в южната част на Италия с всички ярки ястия с морска храна – прекрасно е за пролетни вечери! https://t.co/YbSsAHchWI pic.twitter.com/RYI76du33Q
— Giadzy (@Giadzy) 6 април 2023 г
коловоз е кръгла паста от остров Сардиния, която страшно много прилича на израелския кус-кус, но с една голяма разлика: Fregola е препечена. Това му придава фин орехов вкус, но все още е толкова универсален, колкото всяка друга форма на паста. De Laurentiis използва fregola като основа за яхния от домати и морски дарове, която е подобна на традиционното ястие от Сардиния „fregula con le arselle“ или fregola с малки миди. Това е лесно пролетно или лятно ястие - и такова, което ще ви научи да го правите винаги гответе пастата си на склад движа се напред.
Гответе фрегола в бульон за максимален вкус
Facebook
Как De Laurentiis максимизира нейната фрегола вече препечен вкус и текстура ал денте? Вместо да го вари в обикновена вода, тя го готви в смес от вода и подсолен пилешки бульон. Този трик не работи само с fregola; можете да вземете страница от книгата на De Laurentiis и да сготвите всяка форма на паста в бульон, за да придадете повече вкус на любимите си италиански ястия. Можете да удвоите вкуса на морски дарове от рецептата на домакина „Everyday Italian“, като използвате сок от миди или бульон от морски дарове или дори да създадете вегетариански ястия с фрегола, приготвена в гъбен бульон или зеленчуков бульон.
най-доброто нещо за ядене при Уенди
De Laurentiis приготвя топинг от гърлото миди и миди които са задушени в доматен сос марсала. Тя излива всички сокове и течността за готвене от сместа с морски дарове върху фреголата, преди да я покрие с черупчестите. Същият метод може да се използва с топинги по ваш избор, от пиле или наденица до сотирани зеленчуци. Ключът е да получите целия вкус от готварския сок в тигана в пастата. Използването на фрегола прави това ястие малко по-интересно от типичния ви лингвине с миди и след като го опитате, може да откриете, че препечената фрегола с ядки се превръща в една от основните ви ястия за вечеря през седмицата.
