Мрежа от магнолия Когато изброите легенди в кулинарния свят, Андрю Цимер винаги се намира в горната част на списъка. Неговата мисия да сподели живота на хората от цял свят, като учи на търпение, толерантност и разбиране чрез храната, е постигната по множество начини. Разбира се, може би най-известен с дългогодишния си живот 'Странни храни' с над 20 сезона и 350 предавания, заедно с награждавания от Еми „Списъкът на Цимерн“, Цимерн не е непознат за телевизията. Но освен че проучва чрез храна, той е и ресторантьор, член-основател на Независимата коалиция за ресторанти, посветен филантроп и ръководи Intuitive Content, продуцентска компания с пълен набор от услуги.
Последният проект за Zimmern? „Семейна вечеря“ на Magnolia Network.
Чип и Джоана Гейнс ще го направят стартирайте Magnolia Network на Discovery + 15 юли, с множество автентични разказвачи на кормилото. И разбира се, Цимерн е част от уравнението. За щастие трябва да научим всичко за това. В ексклузивно интервю за пюрето, ястията на Zimmern се вдъхновяват зад „Семейна вечеря“, любимия му домашен десерт, мнението му за хот-дога, работата му по „Bizarre Foods“ и много други.
Андрю Цимерн споделя идеята зад семейната вечеря в мрежата на Магнолия
Мрежа от магнолия Какво беше вдъхновението зад „Семейна вечеря“?
Наистина, живота ми. Започнах като млад мъж, на когото му бяха отнети членове на семейството, и премина от много голямо семейство до съвсем сам на света. И когато започнах да правя телевизия, поради тази причина и защото първото предаване, което създадох, „Bizarre Foods“, беше за проповед, търпение, толерантност и разбиране в свят, в който нямаше много, и за предстоящото поляризация, която видях, не само тук, у нас, но и в световен мащаб, исках да вложа семейно хранене във всеки епизод на всяко шоу, което някога съм правил, и го направих.
Бързо напред 18 години след това, когато хората от Магнолия дойдоха при мен като собственик на продуцентска компания и казаха: „Искаме шоу за интуитивно съдържание за Магнолия“. И аз казах: „Страхотно“. И те казаха: „Имате ли идеи?“ И аз веднага просто изтърсих: „Семейна вечеря“.
Познавах Чип и Джо. Знаех стойността им. Знаех какво означават. Знаех много за мрежата, защото ми бяха изпратили много информация за това, което се опитват да направят, и мислех, че шоу, посветено на семейни вечери, ще бъде чудовищен хит. И това беше най-бързата продажба, която някога сме имали. Върнаха се при мен и ме помолиха да го организирам. Казах, 'Разбира се.' И това беше толкова полезно изживяване. Това е толкова красиво просто шоу. Простите идеи често са най-добрите.
колко млечни продукти е твърде много
Когато някой каже да направи шоу за храна и пътуване, вие често имате великия жест, нали? Но най-малкото нещо, нека просто отидем в градове около Америка и да хапнем със семейства - виждаме невероятна храна. Виждаме истории от реалния живот, които са най-добрите, с които всеки може да се свърже. Смеем се. Ние плачем. Разбира се, забавляваме се, но има и много голяма нишка на сериозност, в която се чуват семейните истории и защо те настояват да се събират. Това научаваме във всеки епизод. Защо това семейство вярва толкова много, че трябва да се събира, дори това да е само веднъж месечно? И мисля, че това е нещо, което ще вдъхновява всички. Мисля, че причините им са различни, но резултатите от живота им ни показват, че ако акцентирате върху свързването с хора на работа, може би се опитвате да се свържете с грешните хора. Свържете се с хората, които обичате най-много и които ви обичат. И ако това се случи на работа, продължете. Но за повечето това не е така.
Андрю Цимерн предлага съвети какво означава да бъдеш добър гост за вечеря
Мрежа от магнолия Имало ли е някаква забележителна храна, която сте яли по време на снимките на „Семейна вечеря“?
О, твърде много. Твърде много. Аз съм толкова късметлия. Искам да кажа, ако се замислите, най-добрите ястия, които някога съм имал, не са били в ресторанти. Винаги е било в нечий дом. Сега се фокусирам върху семейни ястия и семейни ястия, особено със семейства, които се събират с цел споделяне на време и хранене заедно. Разбира се, те готвят нещата, които наистина, наистина, наистина са страхотни. Всяко семейство, което е било достатъчно любезно да ме покани, готви най-добрите си неща. Храната току-що беше необикновена. Като се има предвид това, купата с бирия, която имах в дома на мексиканско семейство в Айова, остава нещо като златен стандарт за „Семейна вечеря“.
Боби Флей е женен?
Какви са вашите съвети, за да бъдете крайният гост на вечерята
Донесете нещо за ядене, което означава нещо за вас.
Или да стигнете там, нали?
Е, обичам да готвя в шоуто. И така, един от повтарящите се моменти, които имаме, е, че никога не искам да пристигам някъде с празни ръце. Никога не бих го направил. Искам да донеса нещо, което е парче от мен, което отговаря на тяхната история, което според мен ще работи. И така, нося храна и готвя храна там. Това е наистина, наистина хубав момент. Правя същото нещо, когато отивам в къща на приятел. Ако е по-официална вечеря за рождения ден на някого, не искам да стоя там в кухнята му, докато те се опитват да готвят. Ще донеса нещо, което е някак си готово. Но винаги нося нещо, което е много смислено за мен.
Някой веднъж ме попита какво трябва да донесете като гост на вечеря, различно от бутилката вино или цветя? И аз казах: „Е, донесете нещо, което е лично за вас“. Приготвям храна след няколко седмици със семейство, което прави голяма феерия от месо на скара. И всичко, което правя, е да нося любимия сос на семейството си за ядене с месо на скара. И е много скромен, но детето ми буквално би могло да го пие. Искам да кажа, той просто потапя парчета месо на скара в този сос. И така, в края на деня това не беше много трудно. Това, което идва от сърцето, достига до сърцето.
Андрю Цимерн ястия на любимата си семейна традиция и домашен десерт
Facebook Имате ли любима семейна традиция, свързана с храната?
О Боже мой. Тонове от тях. Когато бях млад, празнувахме всички празници в къщата на баба ми. Тогава в къщата на чичо ми Ричард в Кънектикът или в нашия апартамент в Ню Йорк, в този ред на йерархия на нуждата, и това беше невероятно преживяване. Готвим традиционни храни за еврейските празници. Ние бяхме семейство от немски добив. Идентифицирахме се като еврейски. Семейството на майка ми имаше руска линия през нея. Много източноевропейски. Наклонихме всичко в тази посока. Маринованият език и лук на моята баба все още е едно от страхотните ястия, които приготвям, но това са нейните латкес и нейното печено пиле. Това е нейната супа от топка matzoh. Това е нейната гърда. Всичко това, което правя отново и отново и отново за семейството си, и това са онези традиции, от които се вълнуваме най-много.
Кой е любимият ви домашен десерт?
Любимият ми домашен десерт е ... Е, сигурно е моят тарт татин. Това е, което правя най-често. Това е, което хората изглежда искат от мен да се възползвам максимално, последвано от моето кремчета , последвано от плодовете ми се рони.
Защо Андрю Цимерн предпочита хот-дога пред хамбургерите
Facebook Ако трябваше да избирате, хамбургери или хот-доги и защо?
разлика между крем брюле и флан
Ще гласувам по-малко пътувания път. обичам хот дог . Ям хамбургери през цялото време. Искам да кажа, че и аз обичам хамбургери. Искам да кажа, това е фантастично. Но получавам достатъчно говеждо месо в други форми. Обичам емулгирано месо, а хотдогът е емулгирано месо и е в обвивка. Това е в обвивка. Ако има правилното щракане и правилния вкус, аз наистина го обичам и има много други колбаси, които се простират в това царство.
Мисля, че светът на хот-дога в Америка е много малък. И ако се вгледате в други култури и страни, светът на емулгирани месни меса става много по-широк и много по-интересен и аз ги обожавам. И можете да правите толкова много различни неща с тях. Ще отида на хотдог. Мислиш ли хотдог е сандвич ?
Мисля ли, че е сандвич? Не.
Мисля, че грешиш. Мисля, че хлябът и месото са равни на сандвич. Точно това казвам. Винаги питам всички, които отглеждат хотдог. Не се опитвам да се заяждам с теб. Просто, повечето, 60% от света смятат, че не е така.
Трябва да научиш хората на това. Може би да го превърнете във ваша мисия.
sam's club плюс членски сделки 2017
Може да греша. Може да си по-права от мен. Просто казвам, мисля, че е сандвич.
Андрю Цимерн споделя любимата си порция пържола
Густаво Кабалеро / Гети изображения Какво искате да изрежете за пържола и как харесвате готвенето?
О Боже мой. Просто водех този разговор с хората. Харесвам много малки странни еднократни мускули, които са там. Има парче спиналис, което е много широко и изглежда като скелетно крило, което е зад лопатката. Има само две от тях на всяка крава. Абсолютно ги обичам. Обичам външната пола. Обичам шапката на ребро . Има много малки парчета като това, че ако имах крава пред себе си и можех да избирам, натам отивам. Имам дупка и огнище в двора. И аз купувам глави на животни, пека ги и ги вадя, а цялото месо, което се отделя от тях, е абсолютно второ.
Онзи ден приготвих на скара a tri-tip - и три върха, когато идва от среден производител, е добър, а не страхотен. Трикрайник, който идва от наистина добро животно и наистина добър месарски магазин, наистина хубав, хубав трикрайник, който е добре мрамориран, мисля, че е един от най-вкусните и вкусни разфасовки. И знам, че това е истински популярно нещо, което трябва да се каже в наши дни, за да се избере едно от онези тайни неща, като външната пола, като плоското желязо, като три върха, но наистина мисля, че те имат превъзходна стойност. Намирам говеждо филе, филе миньон, за каша. Обичам ребрата и носачите и нюйоркските ленти толкова, колкото и следващият. Често в тях има твърде много мазнини, особено ако са готови с царевица.
Андрю Цимерн разказва най-вкусното нещо, което е ял, в „Bizarre Foods“
Александър Тамарго / Гети изображения Кое беше едно от най-запомнящите се и вкусни неща, които ядохте в „Bizarre Foods“?
О Боже мой. Това е-
Знам, че това е дълъг списък.
... 350 предавания, всеки час на невероятни места по целия свят. Знам, че това е нещо клиширано, но ще ви дам два бързи отговора. Когато бяхме в град Хо Ши Мин, прекарах един ден да се храня из града с едни от най-добрите Виетнамска храна През живота си съм ял и обичам кухнята на тази страна. Имах същия опит в Ченгду, Китай и в Париж, Франция, други градове, които са истински храмове на гастрономията. И между другото, снимам там една седмица. Това се среща като ден в шоуто, но аз съм там за една седмица. Да имам храна на тези места на това ниво на екзекуция ... Или Куинс, Ню Йорк по този въпрос, е нещо, което никога, никога, никога няма да забравя. Мисля, че съм най-късметлия в целия свят.
Всичко това, казано, живеейки с юнското Тезе, трябваше да живея с 30 други защитени племена в създаването на „Bizarre Foods“ по целия свят, през 12-те сезона, 12 години, през които направихме шоуто. В Ботсвана, живеейки с юнското Тезе, те ловуваха тези гигантски пустинни дикобрази. Те тежат от 80 до 100 килограма. Те са масивни. Те щяха да свалят всички пера и да ги използват за бижута и инструменти. След това щяха да свалят дебелия сантиметров килим от мазнини и кожа от животното. След това взехме месото и костите, хвърлихме го на дърво и го оставихме да изсъхне на въздух. По-късно щяха да приготвят супа с нея или просто да хвърлят месо и кости във въглените и да го сготвят. Но те биха взели това гигантско одеяло от кожа и кожа и ще разпалят този голям огън. И когато това бяха въглища, те го хвърляха върху него и го оставяха да почернява от двете страни. И след това изрязват парчета от него с нож и ви го подават. И все още мисля, че това е най-хубавото нещо, което съм ял през целия си живот.
Ако ви попитат, бихте ли заснели отново филма за „Bizarre Foods“?
Разчитам на това.
Андрю Цимерн споделя защо най-накрая се присъедини към TikTok
Facebook Много готвачи се обръщат към TikTok и знам, че току-що се присъединихте през последния месец.
Направих.
Какво очаквате да споделите там? Защо се присъединихте?
горещ шоколад за бързо хранене
Нямах представа какво бих направил, ако бях в TikTok. И щом имах идея, че ще правя любимите на семейството си, препоръките си, нещата, на които всъщност се радвам в личния си живот, някак си имах идея какво искам да споделя и нямаше друга среда, където Споделях това конкретно нещо. Сега това правя. Това е @ Andrew.Zimmern и хората могат да проверят любимите на семейството ми там. Публикуваме поне два или три пъти седмично, така че трябва да бъде забавна библиотека със съдържание, когато всичко е казано и направено.
Премиерата на поредицата на „Семейната вечеря“ на Андрю Цимерн ще бъде излъчена Мрежа от магнолия началото на 15 юли. Включете се в Discovery +, за да гледате.
