Американската поп култура направи голяма лоша услуга на текилата. Не казваме, че за да бъдем снобски - както много спиртни напитки, текилата има богата вековна традиция. Но по някакъв начин текилата се превърна в този мистериозен дух, който уж ви прави луд (чрез Business Insider ). Производството на мескал е изкуство и честно казано, не можем да търпим да видим текила, намалена до братя, евтини снимки и специални маргарита от 5 долара в Cinco de Mayo.
най-добрата кутия mac и сирене
Според Дейвид Суро-Пинера, ресторантьор от Филаделфия от Гуадалахара, текилата е много повече от това. „Искате да отпиете от него, сякаш отпивате от вино или добър коняк“, каза собственикът на ресторанта Ядец през 2019г.
Има обаче един ключов елемент, който разделя добрата текила от ... останалите. И под „останалото“ говорим за текили като Jose Cuervo Especial.
Добрата текила е всичко за агавата
Ето списъка. Текила е дух, базиран на агаве. По-точно синьо агаве. И подобно на бърбън или шампанско, той може да се произвежда само в определен географски регион - това е само текила, ако се произвежда в Халиско, заедно с няколко други малки региона в Мексико. Но след като текилата се сблъска с правилата и разпоредбите на САЩ, нещата стават сложни.
какво е маслен бургер
В Съединените щати бутилка текила трябва законно да съдържа поне 51 процента от спирта на базата на агава. Какво означава това? Технически производителите на текила могат да смесват чистия, синьо спирт от агава с нещо по-евтино, като тръстикова захар, която е ферментирала в някакъв по-слаб, не-текилов спирт (чрез Ежедневното хранене ). С други думи, когато хвърляте евтина текила, всъщност пиете текила, смесена с друг спирт, като зърнен алкохол. Затова ли текилата ви дава толкова тежък махмурлук? Не можем да докажем това, но ви каним да помислите.
Гадещите, схематични неща са известни като „mixto“, а Jose Cuervo Especial е потвърдена смесена текила (чрез Текила Сватовник ). Ако търсите истинска текила - такава, която можете да отпиете, а не да плъскате - от решаващо значение е да разширите 100-процентовия дух от агава. Ако бутилката не съдържа етикета '100 процента агаве', тогава вероятно ще се насочите към микс към територия (чрез Трилър ).
Не всички Cuervos са лоши Cuervos
Не казваме, че трябва да забравите Хосе Куерво завинаги. Но стоенето настрана от марки като „Especial“ и всичко друго, на което липсва достолепният етикет от агаве, е по-здравословно и ще ви позволи да изследвате текила по начина, по който е предназначена да бъде изследвана.
Хосе Куерво произвежда 100% текила от агаве, като Reserva de La Familia или желания Reposado (чрез Esquire ). Но винаги има възможност да надхвърлите големите марки и да проучите по-малките производители на текила. Експертите по текила Илияна Партида и Тес Ламперт отиват за марки като Tres Agaves Anejo и Siembra Valles Anejo - последната е собственост на самия Suro-Piñera (чрез Business Insider ).
китайски резервни ребра калории
Разбира се, всяка от тези по-висококачествени текили ще струва малко повече от страховития Jose Cuervo Especial. Но обещаваме, струва си. Текила (консумира се умерено) може да помогне при храносмилането, смята се, че намалява холестерола и нейната история е твърде очарователна, за да бъде изцедена в чаша (чрез Форбс ).
