Copycat Steak 'N Shake Frisco Melt, който знаете, че искате да направите

Steak 'n Shake отворен магазин през 1934 г., но наистина не се появи на националната сцена чак до 90-те години , и сега има над 500 локации по целия свят. Мястото за продажба са пресни, вкусни бургери, които се приготвят по поръчка. Това не е бърза храна - всъщност може да бъде доста бавно - но те ще ви изведат през вратата с пълен стомах и проклет вкусен бургер. Един от най-популярните елементи в менюто е Frisco Melt, двоен бургер, разположен между две парчета хляб със закваска, с две различни сирена и остър сос, който ще ви накара да се върнете за още. Това е, разбира се, освен ако не искате да си направите сами у дома. Това е по-лесно, отколкото си мислите.

Съберете съставките си

Ето какво ви трябва, за да направите перфектен Steak 'n Shake Frisco Melt. Смлян кръг, смлян филе, смлян кост, заквасен хляб, американско сирене, швейцарско сирене, хиляден островен дресинг, френски дресинг, кетчуп, сос Уорчестър. Можете да намерите пълния списък на съставките и инструкции стъпка по стъпка в края на тази статия.

Месото

Steak 'n Shake първоначално мелели месото им точно в магазина, пред клиентите. Вече не правят това (мрака!), Но месото е все още прясно - така че, за да получите вкуса правилен, купете месото, което готвите, и не го замразявайте. Уникалният вкус на „стейкбургер“ е комбинацията от меса. Те използват три разреза - смлян кръг, смлян филе и смлян ... Т-кост . Местният ви хранителен магазин вероятно не продава смляна Т-кост, така че трябва да вземете Т-кост и да помолите месаря ​​да я смила вместо вас. След като месарят ви погледне с недоумение, просто изпуснете „Знам, доверете ми се ...“ и се надяваме, че той ще отпътува, без да разпитва психическото ви състояние на глас.

Ако това изглежда твърде унизително, можете просто да си купите замразена кутия бургери Steak 'n Shake - но, моля, не го правете.

masterchef junior зад кулисите

Хлябът

Частта „фриско“ от стопилката на Фриско се отнася за хляба. Steak 'n Shake използва хляб със закваска - който започна в Сан Франциско . Няма да ви тежа с урок по история на закваска, но хлябът е синоним на „Фриско и сега знаете защо го наричат ​​така вместо Питсбърг на юг Разтопете се. Хлябът със закваска не е нещо изискано, така че можете да вземете всякаква закваска, която искате, от вашия хранителен магазин.

Сиренето

Frisco Melt използва две сирена - швейцарско и американско. Двете сирена осигуряват ин и ян на ястието; Swiss е копринено твърдо сирене с орехов вкус , докато американският е a топено сирене който има магическата способност да се топи и да не се превръща в портокалова извара. Редът на тези сирена е ключът към ястието. Този, който няма да се разпадне при топлина, получава най-голямо излагане на топлина, където швейцарецът ще се затопли достатъчно, за да се превърне в перфектната текстура на ястието.

Маслото'

Има масло аромат до Frisco Melt, но това не е масло. Steak 'n Shake използва маргарин - можете да използвате какъвто и да е вид. Вземете това за разходка с микровълнова фурна за около 35-45 секунди, в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна. Това не е необходимо да бъде тръба горещо, просто разтопено, когато го използваме.

как са измислени картофени чипове

Сосът

Ако някога сте потапяли пръста си в малко сос Frisco, който е капел върху чинията ви, вероятно можете веднага да изберете два вкуса - хиляден дресинг и френски. Това са преобладаващите вкусове, но има и нещо друго - солен намек за дълбочина. И има кетчуп, защото винаги има.

За това комбинирайте хиляди острови с кетчуп и френски дресинг и ударете тези с две пръски сос Уорчестър. Разбъркайте и оставете да изстине в хладилника ви за 30 минути, за да събере вкуса.

Подготовка за бургер

Колко бургер получавате, точно? Готвена баничка тежи около 2,5 унции. Бургер губи приблизително 25 процента от теглото му по време на готвене, затова трябва да започнем с около три унции месо, за да се доближим до мястото, където отиваме. Очевидно най-евтиното месо ще съставлява по-голямата част от него, като тази много скъпа Т-кост ще повдигне задната част. Целта ще бъде около четири банички, така че нека отидем с 9,5 унции смлян кръг, 4 унции филе и 2 унции Т-кост. Това трябва да ни даде правилната комбинация от вкус. Съберете всичко това на ръка и оставете в хладилник за 10 минути, само за да се настрои.

Оформете баничките

Да имате хокейна шайба като хамбургер обикновено е лошо нещо, но от какво друго бихте нарекли формата Steak 'n Shake започва? Има два различни начина наистина да се оправи формата. Първо, можете да направите три унции топчета и след това да ги разхождате около малко кръгло ястие - случайно имам крем блюдо, което не е нагънато по краищата и е работило чудесно. Просто го обърнете, за да изравните двете страни, направете два пълни кръга около малката чиния и сте в хокейния рай.

Разбира се, можете да канализирате вътрешния си Еди Шор и просто да оформите „шайба“ на ръка - просто опитайте всичко възможно, за да я получите във форма на шайба.

Техника на смачкване

Steak 'n Shake плосък плот е разположен на 375 градуса по Фаренхайт - това е около шест на настройката на копчето на печката. Забелязах, че Steak 'n Shake не смазва плоския им плот, но ако не ви е приятно, можете да пуснете малко маргарин, преди да изпуснете шайбата - буквално. И така, как да вкарате шайбата в плосък, ароматен хамбургер? Точно така, смачкано-смачкващо. Техниката в магазина е да докоснете внимателно върха на „шайбата“ веднъж с шпатула и след това да се върнете към нея около 15-30 секунди по-късно, да я обърнете и да я разбиете с шпатула и дълъг зъб. Steak 'n Shake има предимство - шпатулата им е твърдо парче без дупки. Ако нямате такова, увийте парче алуминиево фолио около шпатулата си, за да предотвратите изтичането на части от бургера.

неизправност на гардероба на giada de laurentiis

С увитата шпатула обърнете баницата и след това започнете да натискате с шпатулата и устройство за подпомагане на пресата - използвах голяма лъжица. Вземете тази шайба възможно най-плоска.

Приготвяне на хляб

Steak 'n Shake има това страхотно малко маслено колело, върху което търкаля парче хляб със закваска и го намазва с масло. Само помнете, те не използват масло, те използват маргарин. Предполагам, че нямате такова колело, така че нанесете разтопения си маргарин с четка върху две парчета закваска и ги сложете на 325 градуса по Фаренхайт - това е настройка на около четири на горелката на печката. Steak 'n Shake приготвя хляба за около 3-4 минути, така че изглежда приблизително подходяща температура.

Парче швейцарско сирене се спуска почти веднага върху един парче закваска. Просто го оставете там и ги оставете да се отдалечат за малко. Топлината ще омекоти швейцарците, но няма да се разпадне.

Обърни ги

Имаме нужда от само още едно обръщане за нашите бургери - така че след като приготвите разбития си бургер за 1-2 минути, обърнете го. Наблюдавах как готвач натиска бургерите след флип, а не натиска бургерите след флипа - така че изборът е ваш, вземете средновековието или любезно ги обърнете.

Ако бургерът ви се разпадне, това може да е по една от двете причини. Имате твърде висока температура, поради което бургерът се е разпаднал или сте го изгладили твърде тънък.

Стартиране на компилацията

След като бургерите приключат, Steak 'n Shake започва процеса на приготвяне с хляба на скарата, така че започнете, като поставите една от варените си банички върху швейцарското сирене. Поставете парче американско сирене върху този бургер и леко докоснете върха на сиренето с шпатулата. Не знам и защо, но го правят. Някои бургерски прашки дори ще почукат сиренето, за да не се търкаля отстрани на бургера, ако сте толкова склонни да го направите, имайте го. След като сте изиграли всички фантазии със сиренето, подредете другия бургер върху този, така че сиренето да почива между двете парчета месо.

тайно меню дел тако

Сосиране

Все още не завършвайте този стек. Преместете всичко в чиния, защото е време да нанесете соса Frisco. Ако обърнете внимание как ви сервират Frisco Melt в Steak 'n Shake, те винаги ви носят допълнителни салфетки - или поне те предполагат. Това е, защото прилагате сос както хляба, така и месото . Нанесете соса върху пълната горна част на хляба и здравословна порция върху горната част на месото. Сосът трябва практически да капе от хляба, когато го разрежете наполовина.

Заслужава да се отбележи, че наблюдавах Frisco Melt, построен два пъти - два дни подред от двама различни сандвич техници Steak 'n Shake, но в един и същ ресторант. Единият сложи сос както върху бургера, така и върху месото, а другият сложи сос само върху хляба, макар и натрупан. Така или иначе, просто се уверете, че сте сложили 'много' сос; и нека бъдем честни, ти искам много сос. Поставете покрития със сос парче отгоре и изрежете сандвича от ъгъл до ъгъл.

Колко сме близки?

Какво ще кажете за мъртъв? Този бургер има вкус точно като Steak 'n Shake. Сосът Frisco е перфектен и хлябът има точното количество препечен хляб. Изглежда точно така, вкусът е точно такъв - и смея да твърдя, че дори малко по-добър от оригинала.

• ½ чаша хиляда дресинг
• ¼ чаша френски дресинг
• ¼ чаша кетчуп
• Две пръски (около ⅛ чаена лъжичка) на Уорчестър
• 9,5 унции смлян кръг
• 4 унции смляно филе
• 2 унции смлян стек от Т-кост
• 2 супени лъжици маргарин
• 4 филийки хляб с квас
• 2 филийки американско сирене
• 2 филийки швейцарско сирене

1. Комбинирайте превръзките, кетчупа и соса Уорчестър в средна купа. Приберете в хладилника за поне 30 минути.
2. Смесете месото на ръка и оставете в хладилник за 10-30 минути.
3. Създайте четири банички с приблизително 3 унции, оформени във форма на хокейна шайба.
4. Намажете маргарин върху две парчета хляб с квас.
5. Поставете две парчета маргарин от хляб с квас надолу върху 325 градуса по Фаренхайт (4 върху плота на печката).
6. Поставете парче швейцарско сирене върху едно парче хляб в тигана.
7. Пригответе две банички с месо върху плосък плот или тиган от 375 градуса по Фаренхайт (6 на плота на печката). Внимателно натиснете горната част на всеки, гответе за 30 секунди, обърнете и натиснете с твърда шпатула, гответе за 1-2 минути, след това отново обърнете.
8. Сложете сготвен бургер върху всяко парче разтопено швейцарско, последвано от парче американско сирене и втората баничка.
9. Преместете всичко в чиния, горната купчина бургер с обикновен препечен хляб с много сос Frisco.
10. Нагоре с подправен хляб, нарязан под ъгъл, накрая се наслаждавайте!

Калория Калкулатор

Етаж:

Възраст:

Растеж (В Cm):

Тегло (В Кг):

Нивото На Физическата Активност: Минимум Ниско Средно Аритметично Високо Много Високо

Изчисли

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта