Диетолозите и здравните работници обявиха война на натрия, минерал, който естествено се съдържа в храни като целина, цвекло и мляко. Но проблемът на медицинската професия с натрия не включва това, което се среща естествено в храната - тяхното говеждо месо е с натрий, който се съдържа в приготвени или преработени храни и който доставя до 75 процента от натрия, който поглъщаме днес (чрез Разпадане на натрий ). Всъщност по-голямата част от натрия, вложен в телата ни, идва от храни като пици, месни деликатеси, чипс за закуска, сирене и яйца.
За да ни помогнат да намалим минерала, обвиняван за сърдечните ни проблеми, някои производители на храни са предприели отговорната стъпка за производство на соева сол с ниско съдържание на натрий. И преди да помислите, соевият сос с ниско съдържание на натрий е просто трик на друг производител на храни, един от най-големите производители на соев сос в света, Киккоман , казва, че соевият сос с ниско съдържание на натрий се приготвя по същия начин като обикновения соев сос - но с 40 процента отстранен натрий. Така че, ако една супена лъжица обикновена соя може да съдържа 902 mg натрий (чрез Healthline ), същото количество сос с ниско съдържание на натрий вместо това ще достави 541 грама натрий.
Соевият сос с ниско съдържание на натрий и лекият соев сос могат да се използват взаимозаменяемо, но те не са еднакви
Имайте предвид обаче, че лекият соев сос и соевият сос с ниско съдържание на натрий не са точно едно и също нещо. Уиците на живота казва „лек“ соев сос обикновено се отнася до китайски соев сос, който е по-тънък и по-лек от японския соев сос. В китайското готвене има разлика между светлата соя и тъмната соя (която е дебела, тъмна и по-сладка).
Но докато соевият и соевият сос с ниско съдържание на натрий са различни, Уиците на живота казва, че лекият соев сос и соевият сос с ниско съдържание на натрий могат да се използват взаимозаменяемо, но определено ще искате да го използвате с повишено внимание, тъй като ястията, приготвени със соя с ниско съдържание на натрий, в крайна сметка ще бъдат по-малко солени. Уиците на живота също така препоръчва да се добавя соя с ниско съдържание на натрий към задушени меса, което ще позволи на ястието да приеме вкуса на соевия сос, без да стане прекалено солено.
В случай, че се чудите защо соевата сол с ниско съдържание на натрий доскоро не е била нещо, китайските култури произвеждат соев сос през последните 3000 години и вероятно производителите всъщност не са намерили начин да създадат ниско съдържание на натрий версия доскоро.
