Bloomberg / Getty Images Ако искате да поръчате пушена сьомга от Аляски колбаси и морски дарове , по-добре бъдете готови да изкормите портфейла си. Към момента на писането това ще ви струва 51,53 долара за около 1,75 паунда пушена сьомга или малко по-малко от 30 долара за паунд.
Една ясна причина, поради която пушената сьомга трябва да управлява такива цени, е, че по отношение на теглото на сьомгата рибата съдържа само толкова филе. На въпрос относно това колко филе може да се получи от сьомга през 2011 г., Marx Foods цитиран Книгата на добивите изчислете, че 75 процента от облечена сьомга или 12 унции на килограм е филе. Ако сьомгата е предварително изкормена, книгата понижава оценката си до 70 процента.
е мигновено съдомиялна машина за съдове
Тук е важно да се отбележи (както прави Ежедневният оптимист ), че филетата и процентите, споменати по-горе, отчитат по-малко от 40 процента от несъблеченото тяло на сьомгата, което включва кръвта, мазнините, костите и клапите на стомаха, наред с други части.
След това е пушенето. Месо и колбаси заявява, че по време на осоляване и пушене теглото на сьомгата може да бъде намалено със 7 до 9 процента на всеки етап, което прави общото количество загубено тегло между 14 и 19 процента. Тогава тези 12 унции се свиват до 9,6 на килограм риба, след като 60% от вътрешностите и други по-малко желани части са отстранени от рибата. И така, търсенето на пушена сьомга надвишава това, което тялото й носи, което означава, че цените трябва да се повишат, за да печелят.
Намаляване на пропилените части от сьомга
Джеф Джей Мичъл / Гети изображения Друга причина за настоящата висока цена на сьомгата може да включва продължаващите смущения, причинени от новия коронавирус пандемия . В края на краищата, както Деликатен покрита, огнище на морски въшки сред норвежките ферми за сьомга през 2016 г. доведе до скок на цените с над 50 процента. Вярно е също така, че сьомгата, предлагана от колбасите и морските дарове в Аляска, вероятно не е като сьомгата, която можете да си купите в хранителен магазин, но с предполагаемо по-високо качество.
Като с пържола обаче човек може да избегне разходите, като използва части от сьомга, различни от филето. Аромат , например, предлага да приготвите корема като тартар от сьомга, да смесите сърната на сьомга в бъркани яйца, да изпържите кожата като пращене и да изядете мускула или яката. Освен това, като Ежедневният оптимист също така отбеляза, норвежки учени подобряват процеса, за да превърнат различните „боклуци“, които няма да се превърнат в храна за животни, желатин или фармацевтични продукти, в съставка за здравни масла. Някои хора все още могат да платят над $ 50 за избрана сьомга, но с малко въображение останалата част от рибата може да се храни също толкова добре за много по-малко.
