Chaleephoto/Shutterstock Нанси Мок
Любителите на киното може да си спомнят запомняща се сцена от филма на Одри Хепбърн „Сабрина“, където в готварското училище в Париж един от първите й уроци беше как да счупи яйце. Инструкторът готвач изревава: „Не трябва да го измъчваме. Трябва да бъдем милостиви и да го изпълним бързо, като с гилотината. ПУСКАЙ! Само с една ръка.“ (Спойлер: Сабрина не можа да го направи.)
колко правят собствениците на камиони за храна
Освен че може би е милостив към яйцето, разбиването с една ръка е техника, желана от кулинарните професионалисти като начин за ефективно изваждане на яйцата от черупките им, ценно умение в ресторанти и пекарни, където се изискват много яйца набързо. Но освен това, факт е, че разбиването на яйце бързо и чисто с една ръка... просто изглежда страхотно. Това е като магически трик, движение, което трябва да направите пред очите на приятели и семейство, за да нарисувате техните ох и аха!
Като се има предвид настоящата висока цена на яйцата, никой не иска потенциално съсипете ги с тренировка за кракване . За щастие, авторът на „Fearless Baker“ и сладкар Емили Лучети сподели своята техника с една ръка с вкус, показвайки, че безупречното разбиване на яйца е по-лесно, отколкото изглежда. как? Загрейте палеца си.
Плавното бутане-дърпане е трикът зад тази техника
YouTube
е Паула Дийн все още омъжена
В нея споделя главният готвач Емили Лукети YouTube видео за Saveur, че първата стъпка за счупване на яйце с една ръка е да се счупи черупката на яйцето върху равна повърхност, а не на ръба на купата. Това е съвет, повторен от главния готвач Хосе Андрес, който казва казва чупене на яйца на ръба избутва парчета черупки в яйцето, създавайки бъркотия и риск от замърсяване.
Използвайте едната си ръка, за да почукате яйцето върху равна повърхност, за да счупите черупката, след това задръжте яйцето в същата ръка над купа, като едната половина е между палеца и показалеца, а останалите пръсти са обвити около другата половина. След това използвайте палеца си, за да отблъснете черупката на яйцето, докато останалите пръсти дърпат в обратната посока. Черупката ще се отвори чисто, за да освободи белтъка и жълтъка в купата. Luchetti също демонстрира това движение на палец-пръст във видеото без яйцето и това е движение, което прилича на щракване с пръсти.
момче fieri бивша съпруга
Главният готвач съветва да практикувате разбиване на яйца с една ръка в малък съд, преди да добавите яйцата към останалите съставки на рецептата, само в случай че парчета черупки попаднат вътре. След като усвоите техниката, извикайте някой в кухнята да гледа докато използвате палеца си, за да счупите това яйце със замах.
