Рецепта за бургери на Гордън Рамзи с обрат

Ако мислите, че всички домашни бургери са създадени еднакви, помислете отново. Отдавна са отминали дните на обикновената телешка баничка, покрита с горчица, кетчуп и може би парче маруля от айсберг. Бургерите се извеждат на съвсем ново ниво от ресторантьори, професионални готвачи и домашни готвачи. И Рецептата за бургер на Гордън Рамзи определено е тази, която е на върха на този списък.

„Рецептата на Рамзи се фокусира върху вкус, вкус и повече вкус“, казва разработчикът на рецепти и фотограф на храните Петър Маршал . 'Като подправя и наслоява вкуса през цялото време, неговата рецепта наистина води до вкусен бургер.' Той дори използва техника за поставяне на бургер в масло - метод, използван в неговия ресторант в Бургер в Лас Вегас.

И макар че не бихме искали да се забъркваме с твърде добро нещо, Маршал извади няколко спирки, за да повиши едновременно рецептата на Рамзи и да я направи по-достъпна за всеки като вас, който готви у дома. Прочетете за подробности за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат.

Съберете съставките за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

За да започнете да правите рецепта за бургер на Гордън Рамзи с обрат, първо ще искате да съберете всичките си съставки. Процесът протича бързо, така че всичко да бъде подготвено и подготвено е най-добре.

За тази рецепта за бургер ще ви трябват два килограма телешка кайма , две яйца, четири кифлички за хамбургер с бриош, шест унции сирене от Монтерей, един голям домат, един голям лук, четири големи листа маруля, половин чаша майонеза, две супени лъжици дижонска горчица и четири супени лъжици несолено масло. Също така ще ви трябват зехтин, сол и черен пипер за подправка.

Според Маршал той е избрал да направи суапа и да използва смляно говеждо месо със съотношение 80/20 мазнини вместо препоръчаната от Рамзи смес от къси ребра, гърди и хапки. „Въпреки че сместа от трите разфасовки би била вкусна, трудно може да се намери в средния хранителен магазин“, казва той. „Използването на говеждо месо все още ще произведе вкусен бургер.“

ludacris пиле и вафли

Смесете говеждото месо и яйцата за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

За да направите баничките за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат, добавете цялото смляно говеждо месо в голяма купа. Използвайте голяма дървена лъжица, за да разбиете цялото смляно говеждо месо и след това добавете яйцата. Ще искате да разбъркате яйцата, докато те се включат напълно, за да съберат сместа от говеждо месо. „Яйцата помагат за свързването на говеждото месо и ще запазят бургерите ви заедно, докато готвите“, казва Маршал. „Няма нужда да добавяте подправки към сместа на тази стъпка. Това ще дойде непосредствено преди скара. '

Оформете и натъпчете баничките за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

След като сместа ви за бургер е подготвена и е готова, е време да оформите баничките и да добавите сиренето! „За рецептата на Рамзи той използва сирене„ Монтерей “като гарнитура - казва Маршал. - Но пълненето на месото с сирене добавя страхотен слой текстура и вкус към бургера. '

Създайте работна станция, за да направите вашите банички. Първо разделете сместа от говеждо месо на четири равномерни порции и след това разточете всяка секция на топка. Изравнете сместа в баничка и след това изкопайте кладенче в средата на месото за сиренето. Добавете парчета сирене в средата на баницата и след това обработете месото, за да покрие сиренето. След като сте готови, поставете баничките в хладилника, за да се охладят и да си починат.

Пригответе топингите за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

Докато вашите бургери си почиват, използвайте времето, за да изрежете зеленчуковите гарнитури за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат. По този начин те ще бъдат подготвени и готови, тъй като процесът на готвене и подреждане на вашите бургери се движи бързо.

Ще искате да премахнете кожата от лука и да го нарежете на дебели филийки. Нарежете домата на дебели филийки, за да го използвате като гарнитура за вашия бургер. Разчупете листната маруля, ако е необходимо. Използвайте това време, за да смесите майонезата и дижонската горчица в малка купа.

Изпечете бургерните банички за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

Преди да сте готови да приготвите на скара рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат, обърнете скара на високо, за да му позволи да се загрее напълно. Докато правите това, извадете баничките от хладилника, за да могат да станат до стайна температура, преди да ги поставите на скара. Полейте всяка от баничките със зехтин и ги поръсете обилно със сол и черен пипер. Подправете върховете и дъната на баничките и навийте страните на баницата. По този начин всяка част от месото ще бъде подправена.

След като баничките са подправени и скарата е гореща, поставете ги върху скарата. Затворете капака, за да им позволите да готвят. „Един от любимите ми съвети от Рамзи е да не премествате баничките, след като са на скара“, казва Маршал. „Задържането им на място със затворен капак ще предотврати разпадането на баничките по време на готвене.“

Подправете и сгответе лука и препечете кифличките за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

Докато позволявате на бургерите да приготвят рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат, можете да добавите дебело нарязания лук към скарата. Страхотно време е да препечете кифличките и за вашите бургери.

Започнете с подправяне на дебелите резенчета лук. Залейте ги с олио и ги подправете със сол и черен пипер. Поставете дебелите резенчета лук върху скарата, за да се готви. Повторете същите стъпки за подправяне с кифличките за допълнителен страхотен вкус. „Препичането на кифличките от всяка страна добавя текстура към готовия бургер“, казва Маршал. 'Кифличките ще препекат бързо, така че не забравяйте да ги държите само за минута или две.' След като се препекат, извадете ги от скарата и ги поставете върху плато или дъска за рязане, за да подготвите и подготвите настройката на бургер.

Подгответе настройката за бургер за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

За да сте сигурни, че вашите бургери са готови за сервиране веднага, когато бъдат извадени от скарата, е важно да настроите кифличките с всички гарнитури преди време. Поставете всички кифлички, както горни, така и долни, с лицето нагоре. Нанесете лъжицата смес от горчица с майонеза върху всяко парче кок и след това добавете парче маруля към долните кифлички. Залейте марулята с резен домат и я поръсете със сол и черен пипер. И накрая, добавете още една малка купчина смес от майо-горчица.

„Макар да изглежда много, всички слоеве сос и подправки се обединяват, за да създадат преживяване с бургер“, казва Маршал. „Той добавя толкова много вкус към крайния продукт.“

Намажете бургерите с масло, преди да ги извадите от скарата

Бургерите за бургерната рецепта на Гордън Рамзи с обрат трябва да се готвят от три до четири минути от всяка страна. Можете да намалите или увеличите времето в зависимост от предпочитанията си за готовност на бургер, от рядко до добре направено. След това, точно преди да извадите бургерните банички от скарата, ги нанесете с омекотеното, несолено масло. Нанесете маслото върху всеки бургер, за да добавите допълнителен слой вкус. Щедро нанесете всяка страна, за да ги покриете напълно.

Завършете подреждането на бургерите и отгоре с лук на скара за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат

След като бургерите се приготвят и се заливат с маслото за допълнителен вкус, извадете ги от скарата. Тъй като вече сте създали настройката си за бургер, можете да преместите приготвените банички директно от скарата върху препечените кифлички, приготвени със смес от майо-горчица, маруля и домат. Добавете бургерните банички върху дебелите резенчета домат и след това отгоре всеки бургер с няколко резена лук на скара. Завършете настройката за рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат с горния кок.

Какво променихме в рецептата за бургер на Гордън Рамзи

Като добре известен готвач, Гордън Рамзи със сигурност знае как да направи бургер и знае как да направи бургер добре. Но предвид трудното намиране на смес от късо говеждо месо от ребра, гърди и парченца в един магазин, Маршал избра да го направи малко по-опростен. „Това е ароматен бургер, достъпен за всеки готвач“, казва той.

Другата промяна в рецептата за бургер на Гордън Рамзи с обрат беше добавянето на жака Monterey в средата на бургера. Докато Рамзи използва нарязаното сирене като топинг, Маршал реши, че това ще бъде забавен, уникален обрат. 'Кой не иска хамбургерите им да са пълнени с капризно сирене?' той казва. „Освен това, ако наистина сте любител на сиренето, все пак можете да добавите и нарязаното сирене отгоре.“

• 2 килограма говеждо месо
• 2 яйца
• 4 кифлички за хамбургер с бриош
• 6 унции сирене Монтерей, натрошено на хапки
• 1 голям домат, нарязан на дебели филийки
• 1 голяма глава лук, нарязан на дебели филийки
• 4 големи листа маруля
• ½ чаша майонеза
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 4 супени лъжици несолено масло

• Зехтин, за подправка
• Сол, за подправка
• Пипер, за подправка

1. В голяма купа добавете цялото смляно говеждо месо. Използвайте голяма лъжица, за да я разбиете и след това смесете яйцата. Разбъркайте, докато яйцата се включат напълно, за да се събере сместа от говеждо месо.
2. Настройте работна станция с пергаментова хартия. Разделете говеждото месо на четири равни порции. Навийте всяка секция на топка, изравнете на баничка и след това поставете върху пергаментната хартия. Създайте кладенче в средата на всяка баничка, разделете сиренето и след това го натиснете в средата на баницата. Работете с месото, за да покриете сиренето. Поставете баничките в хладилника, за да се охладят и почиват за 30 минути.
3. Докато баничките почиват, нарежете лука и домата на дебели филийки. Смесете майонезата и дижонската горчица заедно в малка купа и оставете настрана.
4. Включете грила на високо. Извадете баничките от хладилника, за да им се покачи до стайна температура непосредствено преди печене на скара. Уверете се, че скарата е много гореща, преди да добавите вашите банички. Полейте зехтина върху всяка баничка и поръсете със сол и черен пипер. Навийте страните на баничките, за да овкусите напълно всяка част от месото.
5. Поставете баничките върху горещата скара и затворете капака, за да започнат да готвят. Оставете да се готви за около четири минути, преди да обърнете.
6. Докато бургерите се готвят, подправете нарязания на дебели лук лук с олио, сол и черен пипер и ги сложете на скара. Оставете ги да готвят. Пригответе кифличките, като ги подправите с олио, сол и черен пипер и препечете двете страни на всяка кифла на скара.
7. След като кифличките са препечени, извадете ги от скарата и подгответе настройката на бургера. Добавете лъжица от сместа от майо-горчица в горната и долната част на всеки кок. Добавете парче маруля отгоре, а след това отгоре с резен домат. Поръсете сол и черен пипер върху резенчето домат и след това добавете още една малка лъжица от сместа от майо-горчица.
8. Точно преди бургерите ви да са готови да излязат от скарата, намажете всяка баничка с масло. Бастирайте всяка страна за страхотен добавен вкус.
9. След като баничките приключат с готвенето и се подправят с масло, извадете ги от скарата и поставете баничка директно върху всяка бургер. Отгоре залейте с няколко филийки лук на скара и след това поставете горния кок отгоре, за да довършите бургера. Сервирайте веднага.

Калория Калкулатор

Етаж:

Възраст:

Растеж (В Cm):

Тегло (В Кг):

Нивото На Физическата Активност: Минимум Ниско Средно Аритметично Високо Много Високо

Изчисли

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта