Някога хамбургерът със синя яка се превърна в малко гурме деликатес през последното десетилетие, като предлага менюта далеч отвъд традиционните пържоли и се превръща в творчески обект за готвачи, които искат да експериментират. Той стана толкова голям, едно от подписаните събития на фестивала на виното и храните в South Beach - The Burger Bash - разполага с ресторанти от висок клас (и дори Al Roker), които се състезават кой може да създаде най-добрия бургер. Но не е нужно да сте главен готвач на телевизионен метеоролог, за да направите страхотни бургери: Едно от най-хубавите неща при хамбургерите е, че те са красиви лесно да се бъркате у дома също.
Разбира се, за разлика от готвачите в ресторантите, нямате експертни доставчици на месо, които да ви обяснят кои разфасовки правят най-добрите ястия. Често оставате на милостта на всичко, което изглежда най-добре в пътеката със замразени храни. И така, кои готови, замразени хамбургерски банички ще ви накарат да обмислите място в Burger Bash? Разговаряхме с някои експерти - и сами вкусихме куп - за да избягаме от работата, която избрахме за вас.
Wild Fork Angus Beef Pub Style Burger
Facebook Ако не сте запознати Wild Fork - и харесвате замразена храна - обърнете внимание. Веригата магазини си е поставила за вид Цели храни на замразени храни, набавяйки изцяло натурални и често органични продукти, готови за размразяване и сервиране. Wild Fork също прави много свои собствени неща, какъвто е случаят с техните прясно приготвени бургери. Изпълнителният готвач на Wild Fork Jacqueline Kleis се разпадна за нас защо точно замразените кръчми бургери са мотика на постелята, обяснявайки, че те са замразени при супер ниска температура веднага след производството, така че всички хранителни вещества и ароматни добрини да попаднат вътре.
„Винаги харесвам 85/15, защото мазнината ще се стопи малко върху скарата във вашия тиган и ще даде прекрасен вкус“, каза готвач Клайс Пюре , описваща телешката смес от 85 процента постно месо и 15 процента мазнини. 'Ние също носим от патронник, който има повече мраморност и повече вкус.'
Баничките в кръчмата са с 1/3 паунда всяка и се предлагат в опаковки от шест. Те не са налични навсякъде, въпреки че Wild Fork доставя. Така че проверете уебсайта и вижте дали те са във вашия район.
Philly Gourmet 100% чисти телешки банички
Facebook Съвети как да готвите замразени бургери изобилстват, но ако попитате човек, който буквално е направил кариера, говорейки бургери, неговото мнение си заслужава да се слуша. Автор е на Sef Gonzalez, известен още като 'The Burger Beast' Всичко за Бургер; История на любимия сандвич на Америка , и по едно време управляваше музея „Бургер“ в Маями. Неговият съвет към Пюре : „Моето предложение за (замразени банички) е грил на открито. Да не се готви на скара с плосък плот. Просто не работи добре.
Имайки предвид всичко това, едно от най-добрите предложения на Burger Beast за замразена баничка е тези четвърт паунда от Фили Гурме , който също предлага дебел бургер и сорт Angus. Причината, поради която това са върховете, Burger Beast ни каза, е, че са малко по-малки и идеалната замразена баничка, ако се опитвате да направите двойни. Амбициозно начинание, да, но не можете да станете Burger Beast, като ядете само по една баничка наведнъж.
Ball Park Flame Грил говежди банички
Facebook Знаем, знаем. 'Ball Park?' ти питаш. - Искаш да кажеш същото компания, която прави хотдог с неразличим произход, който купувате само за детски рождени дни, защото те така или иначе не знаят разликата? Да, че Ball Park, но замразени бургери са чудесна изненада, ако търсите бърза корекция на бургер. Ето защо името се появява в десетки списъци с най-добрите замразени бургери, включително Акула за храна и Кухня перфектна .
Баничките твърдят, че са на пламък и от всичко това не е лъжа. Отпечатъците на месото на скара са един индикатор, но загрейте баницата и ще получите силен аромат, овкусен с пламък, който често не откривате в замразеното месо. Допълнителен бонус: бургерите са предварително приготвени, което затруднява леко сочността, но позволява бърза подготовка, тъй като са готови за пускане в микровълнова печка. Не се заблуждавайте, все пак ще получите по-добър бургер, ако го загреете на скара. Но ако имате само минута, бургерът Ball Park е чудесен вариант.
Omaha Steaks Steak Burgers
Facebook Знаехте любимата американска компания за доставка на замразено месо, Омаха пържоли, ще има участник в този списък - единственият въпрос беше кой. Техен традиционни бургери да се появи в почти всеки списък с най-добрите замразени хамбургери, които може да намерите, заемайки класация №3 от Палитра трапезария , както и отличия на второ място за двете Акула за храна и Ресурс на готвача . Баничките се подлагат на строг процес на приготвяне, където месото отлежава, след което се смила два пъти, за да му придаде уникална текстура. Тук няма подправки или добавени съставки - само месо. Така че, ако търсите класически вкус на говеждо месо, ще бъдете трудно да победите Omaha Steaks.
Сместа 80/20 придава на тези малко по-мазна консистенция, но ако печете месото си на скара, това може да бъде смекчено. Това каза, Мъжки вестник предлага пържене на бургерите за максимален вкус, като ги хвърляте в незалепващ тиган за около седем минути от всяка страна. Ако харесвате месото си сочно, това е може би най-добрият вариант.
Nature's Rancher Angus Beef Burgers
Facebook Любими в пътеката за замразени храни Whole Foods, баничките на Nature's Rancher с четвърт килограм идват от ранчотата, сертифицирани за хуманно отношение към животните, според уебсайт на компанията , което означава, че кравите се третират етично до момента, в който те ... не. Хранените с трева банички определено изглеждат малко по-обработени от това, което обикновено намирате в Whole Foods, но не позволявайте на тънките, перфектни кръгове да ви заблудят. Готовото месо има напълно свеж вкус, след като го хвърлите на скара, и без добавени съставки, те са идеални, ако обичате сами да си играете с подправки и топинги.
Тези замразени бургери са толкова добри, че оглавиха тестовете за вкус на Яжте това, а не Tha T , където един дегустатор отбеляза: 'Необичайно е да хапнете бургер и наистина да опитате месото.' Не сме сигурни какво още трябва да вкуси човек, когато яде месо, но ще приемем, че са го имали предвид като комплимент. Сайтът също така отбеляза, че месото е силно обработено и ако Nature's Rancher има слабо място, това е, че текстурата може да бъде малко тънка.
Бруклински братя Премиум стекхаус бургер
Facebook Брандирането на града на произход е интересно тук - докато Бруклин със сигурност е известен със своята пица и отскоро бира, наистина ли е на картата и за бургери? Хората от First Avenue Foods мислят така, както според уебсайт на компанията , те осигуряват месо на уважавани стекхауси като тези на Питър Лугер, Бенджамин и Волфганг. И сега те предлагат a замразена бургер баничка наличен в Вегмани , Publix и други вериги за хранителни стоки с интензивни култови последователи.
The Burger Beast , изброени бургерът на Бруклин Брадърс сред най-добрите си предложения, когато го попита Пюре , казвайки, че баничките без хормони и антибиотици „се чувстваха сякаш се храня здравословно“. Гамбургерите на USDA Choice са направени от смес от патронник, гърди и къси ребра, точно като бургери, които бихте получили в пържола, и въпреки че остава да се види дали ще бъдат описани като „здравословни“, те са поне лишен от всякакви добавки. Burger Beast предлага да добавите сол, черен пипер и парче сирене чедър, за да извлечете максимума от тези неподправени банички.
Mount Pleasant Grass Feed Ground Beef Burger
Съдейки по колективната класация на замразените бургер в интернет, говеждо месо, хранено с трева изглежда прави по-добра замразена баничка от традиционната зърнена храна. Ето защо можете да намерите списъци за приготвяне на банички, хранени с трева Акула за храна , Home Gear X , Яжте това, не онова! , и други. И името, което се появи повече от всяко друго? Mount Pleasant's 100% банички, хранени с трева , които рекламират техните крави на свободен роуминг и органично хранене. Ако търсите чисто месо в замразена баничка, няма да намерите много по-чисто от Mount Pleasant.
Вкусът, подобно на 'планината', за която е кръстена марката (ранчото всъщност е в много непланински североизточен Тексас, според уебсайт на компанията , но ... подробности), също е доста приятно, като дава чисто, постно покритие, което потвърждава, че говеждото е добре отгледано. Баничките са бързо замразени, така че не губите много при обработката. И въпреки че никой не претендира за хамбургери като част от здравословната диета, ако сте наясно с какво се храните и все още искате да се отдадете, Mount Pleasant е пътят.
Отвъд бургери
Facebook Странно е времето, в което живеем ... поради толкова много причини. Но едно от най-пренебрегваните е, че най-обсъжданият в момента хамбургер в Америка дори не е направен от месо. На растителна основа Отвъд бургер е отишъл толкова масово, че е начело на класацията за замразени бургер Мъжки вестник , Акула за храна , и Палитра трапезария , всички хвалят неговия нисък холестерол, устойчивост и високо съдържание на протеини . Те не съдържат соя и глутен, така че почти всеки, който има някакви хранителни ограничения, може да ги яде. И да, те всъщност вкусват нещо като месо, макар че когато се тества сляп вкус, можете доста лесно да различите разликата.
Това не означава, че Beyond Burgers не са солидна алтернатива на месото, ако се опитвате да намалите телесната си консумация. Просто не очаквайте тлъстия, сочен упадък, който идва с говеждото. Комбинацията от естествени масла като кокосов орех, смесени с грахови и оризови протеини, му придава консистенция, подобна на месо . И ако печете на скара Beyond Burgers, те абсорбират опушения вкус по-добре от говеждото. Феновете на бургери с горещ огън вероятно ще са големи фенове, макар че ако сте по-скоро смахнат бургер, резултатите ви може да варират.
Kansas City Steak Company Classic Steakburgers
Facebook За да не бъде надминат от съседите си от Interstate 29 в Небраска, Kansas City Steak Company предлага и някои от най-високо оценените замразени меса в Америка. И техния стекбургерки са там горе с всякакви банички, излизащи от Омаха. Баничките са любими на Акула за храна , Ресурс на готвача , и Палитра трапезария , предлагане на царевични банички от 4,5 унции във вакуумно запечатани опаковки от 16 бр. Ресурс на готвача описа Канзас Сити Стейкс като „лоялна фенска база, която говори сама за себе си“. И това може да се дължи на факта, че компанията прави нещата малко по-различно.
Замразените бургери са с половин унция по-големи от обичайните четвърт килограма, а с 96 процента постно месо ще получите много повече протеини, след като мазнината се стопи. Това също води до по-слаб бургер с по-ниско съдържание на мазнини от другите варианти и макар че може да е малко по-сух, стейкбъргърите на Канзас Сити го компенсират по други начини. Баничките се доставят със специален пакет подправки KC, така че това, което му липсва мазнина, се компенсира с жар.
Западни тревни телешки банички
Instagram Може би се питате каква е разликата между говеждото, хранено със зърно и трева, освен очевидната разлика в диетата. От хранителна гледна точка говеждото, хранено с трева, е с по-високо съдържание на полезни омега-3 мастни киселини, както и на витамини А и Е, според Healthline . Въпреки това, Списание Beef съобщава, че само две проучвания, направени върху ползите за здравето, не откриват разлика между говеждото месо, хранено със зърно и трева, по отношение на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип II.
По отношение на вкуса, Cook's Illustrated изтъква, че говеждото, хранено с трева, се е смятало отдавна за по-слаб и дъвчащ вкус, докато храненото със зърно е по-богато и по-тлъсто. Това обаче изглежда се променя, тъй като тестът за вкус на това списание откри малко разлика в пържолите, а бургерните банички, подхранени с трева, сега доминират в списъците с най-добрите. Western Grassfed е сред най-добрите, произведени от Western Family Ranchers, които според неговия Instagram е палео и Whole30 одобрен. Те надминаха Home Gear X's рейтинг на замразени бургери, който посочи като ключови фактори органичната диета на кравите и способността на клиентите да купуват в четири опаковки.
Кухня на Amy's Organic Sonoma Veggie Burger
Facebook Има значителна разлика между бургерите, заместващи говеждото месо, обхващащи нацията - като Beyond Burgers и Невъзможно месо - и традиционните вегетариански бургери, които вашите вегетариански приятели винаги са донасяли на барбекюто. Докато предишните се опитват да пресъздадат естествения вкус на месото и да се похвалят със своите говежди свойства, вегетарианските бургери имат вкус на, е, зеленчуци. Най-добрата сред тях, каза изпълнителният готвач на Wild Fork Жаклин Клайс Пюре , идвам от Органичната кухня на Ейми. И въпреки че Amy's спря производството на много от вегетарианските им бургери поради COVID-19, бургерът Sonoma все още е лесно достъпен.
Тези банички на основата на киноа се правят с гъби, боб гарбанцо, орехи, целина, моркови и чесън. Вкусът е малко нишестен, със силни нотки на зеленчуци и билки навсякъде и значително подобрение спрямо общите опции за соя и черен боб. Само не очаквайте да вкуси нещо като говеждо.
Пазар на Грийнсбъри с трева, хранени с говеждо месо
Facebook Друго най-популярно място в категорията на бугерите, хранени с трева, идва от Грийнсбъри пазар , чиито банички от 4 унции се предлагат в опаковки от осем и всички са сертифицирани от USDA биологични продукти. Те са едни от по-скъпите опции в списъка, тъй като ще платите около 24 долара за опаковка или приблизително колкото ще ви струва да купите осем Whoppers. Но качеството тук е на друго ниво. Според Уебсайтът на Грийнсбъри , цялото говеждо месо се отглежда хуманно и се преработва изцяло в САЩ. Освен това е сертифициран без ГМО, което означава, че не генетично модифицирани организми са били използвани за хранене на говеждото месо. И всичко това е без антибиотици.
Цялата тази социална отговорност е прекрасна, но не означава много, ако бургерът няма добър вкус. Но вкусът на пазара на Грийнсбъри се задържа. То върши Kitchen Perfect's рейтинг на замразени бургерни банички, които похвалиха високото съдържание на мазнини като причината да имат толкова добър вкус. „[Не] е разумно да предположим, че повечето хора не купуват бургери като опция за здравословна храна“, каза сайтът в рецензията си, „[така] ние ги оценяваме като най-добрите“.
Къркландско говеждо месо
Пол Кейн / Гети изображения Има ли нещо Къркланд , Частната търговска марка на Costco, не можете да направите? Бисквити с шоколадови парченца? Проверете. Гладка, отпиваща се водка, налична на половин галон? Залагаш. И докато едно време беше голяма изненада, когато някой ви каза, че е закупил целия си барбекю в Costco, репутацията на търговеца на складове за страхотно месо вече е широко известна. И това е голяма причина Burger Beast каза Пюре че Кърклендски говежди банички са едни от най-добрите на пазара.
„Тези бургери (са) ... определено най-добрият избор за парти“, казва той за баничките с високо съдържание на мазнини 75/25. „Просто не забравяйте да използвате хубава подправка за пържоли, за да оживите бургера.“ Хамбургерите също се втурват в огромните 1/3 паунда, което ги прави значително по-големи от опциите за четвърт паунда във фризера. Ако купувате на едро (и защо иначе бихте отишли в Costco?), Kirkland е ходът. Просто не забравяйте да напълните хот-дога от 1,50 долара, преди да се приберете на скара.
Chop House Burgers от Holten
Facebook От горе до долу, Холтен предлага най-впечатляващата линия замразени банички с хамбургер, с различни месарски смеси и стилове на месо, всички с изключително високо качество. Семейството зад тези бургери разбира значението на избора на месо и ви казва точно в името на продукта, ако получавате патронник, гърди, първостепенно ребро или филе от ангус. '(Холтън) разкрива използваните разфасовки говеждо месо,' Sef 'Burger Beast' Gonzalez каза в ексклузивно Пюре интервю, обясняващо защо е поставил тези върхове в списъка си. „Не съм сигурен дали затова мислех, че те са по-добри, но мислех, че това са най-добрите от групата.“
bobby flay michelin stars
Холтън не просто варира разфасовките месо, които използва. Стейкхаус бургерите предлагат и банички USDA Prime и сертифицирани банички Angus Beef, вероятно двата най-високи маркера за американско качество на говеждото месо. Въпреки че Burger Beast не би посочил фаворит от линията, не можем да го обвиняваме: Всички банички от 1/3 паунда са фантастични, ако сте ценител на говеждото месо. И все пак доста страхотно, дори и да не сте.
