Кевин Уинтър/Гети изображения Кейти Канада
Яденето на омар може да изглежда като луксозна афера, но според Вътрешен човек . Всъщност, някога е имало такова изобилие от омари в Северна Америка, че ранните колонисти са ги използвали като стръв за риба и тор за растения. Омарите били изхвърлени на бреговете в такива количества, че си спечелили репутацията на храна, която всеки може да си позволи, независимо от финансовите си възможности.
Съвременното схващане, че омарът означава изискано изживяване за хранене, появило се с възхода на железопътния транспорт и изобретяването на консервираната храна. Това е така, защото хората могат да пътуват до крайбрежните градове, за да опитат нова кухня, като омар, и могат да я поръчат в кутии, когато се върнат в домовете си далеч от брега. До Втората световна война омарът се счита за деликатес, per Морски дарове от Сайкс.
Днес главните готвачи са отприщили своята кулинарна креативност върху този желан ракообразен. Но дори и най-квалифицираните готвачи могат да се уплашат, когато стигнат до пукането на твърдите си черупки. Известният готвач Андрю Цимерн опростява процеса на своя уебсайт , насочвайки фенове към готвене на перфектен омар.
Андрю Цимерн разбива обикновения обстрел
YouTube/Андрю Цимер
Има изкуство да разбиеш ракообразно и Андрю Цимерн го е превърнал в наука. Според Travel Channel , Цимерн спечели четири награди Джеймс Биърд и е известен като ветеран в кулинарната индустрия. Във видео за знаменития готвач уебсайт , той прави демонстрация на феновете. И докато този професионалист прави задачата да изглежда като детска игра, има много включени стъпки.
Цимерн започва със своя сготвен омар, поставен с корема нагоре върху кърпа. За да сервира омар върху половин черупка, той прави решителен разрез в центъра на животното, като реже отгоре надолу. След това той напуква омара наполовина (стил хотдог) и показва месото.
За любителите на храната, които искат да отидат крачка напред, той показва как да извият опашката, да премахнат черупките и да свалят нокътя, като го размърдат. След това Zimmern удря нокътя с гърба на ножа, карайки го да се напука, и премахва месото. Той обяснява, че месото от джолан е най-вкусно и може да се начупи и избута от черупката с помощта на ножица.
Трикът за приготвяне на перфектна опашка от омар обстрелва го правилно. За да отстраните опашката, огънете ветрилото назад, за да напукате външността. След това можете да използвате ножица или просто да стиснете страните на опашката заедно, да огънете главата назад и да извадите месото.
