Нито едно барбекю в задния двор не е завършено, нито една бейзболна игра не се нарича успех и нито един мечтан плажен ден не се изпълнява без появата на хот-доги на сцената. Макар че не е нужно да ям хот-доги на рег, има нещо изключително удовлетворяващо в това да се врязвам в идеалния, когато най-много го жадувам. Изисквайки по-малко ангажираност, отколкото пълен бургер, наслаждаването на хот-дог е по-скоро подобно на заплитането в обгърнатата с месо територия, която обикновено запазваме за срещи с приятели и семейство.
Но не всеки хот дог е добър хот-дог - всичко се свежда до това как е приготвено. Ако се окажете в положението да приготвите някои хот-доги - независимо дали за група или само за себе си - определено искате да знаете кои грешки да избягвате, за да си осигурите вкусно опушени, приказни гарнитури. Ето няколко от най-често срещаните грешки, за които да търсите плюс предложения за отстраняването им.
Не подготвя скарата
Тъй като печенето на скара е най-добрият начин за приготвяне на хотдог за постигане на универсален вкус на нирвана, не искате да пренебрегвате приготвянето на скарата си, преди да хвърлите хот дога отгоре. Уверете се, че решетките са чисти и свободни от предходни сесии на скара. Ако се притеснявате от прилепването на франковете към решетките, напръскайте ги с незалепващ спрей за готвене, след това загрейте скарата за няколко минути, преди да започнете да готвите. Правейки тези прости задачи и показвайки на грила си малко любов, ще се настроите за успех на хот-дога.
Пренебрегване на правилното поставяне на хот-дог
Ако сте нещо като мен, обикновено гладувате, когато решите да готвите хотдог, но се опитайте да избягвате да ги подреждате случайно на скара. Искате да ги поставите точно както трябва, за да не загубите нито едно между решетките и (също толкова важно) искате да получите тези зашеметяващи скари. Подредете хот-догите си перпендикулярно на решетките за скара, като ги раздалечавате. Правейки това, трябва да ви бъде гарантирана грил марка победа с всички франкове.
Купуване на евтино месо
Докато хотдогът спада към категорията на ежедневните храни, това не означава, че трябва да изберете най-евтините налични опции. Като обикновено правило, колкото по-просто е ястието, толкова по-важно е качеството на избраните от вас съставки. От пилешко и пуешко до свинско и говеждо месо, бързо ще откриете, че в супермаркета ви е на разположение широк спектър от хотдог. Това не винаги е вярно, но кърпичките са обикновено се прави с комбинация от говеждо и свинско месо , а франковете обикновено се правят със свинско месо. При всички възможности за избор, изберете вашите вкусови предпочитания. Но не избирайте само най-евтините. Евтините сортове обикновено се предлагат без обвивки и се произвеждат с помощта на месо от месо , тонове натрий и много консерванти. Вместо това обичам да избирам по-качествени хот-доги от говеждо месо с естествени обвивки, които са вкусни и държат добре на различни подправки. Освен това, по-висококачествените телешки франкове просто имат по-добър вкус наоколо. С по-нюансиран вкус и по-малко сенчести добавки, с които можете да се борите, можете просто да седнете, да запалите скарата и да се насладите на хрупкавото хапване в идеално приготвен хот-дог.
Разделяне на хот-дога
Докато някои може да твърдят, че разделянето на хот-дог по средата или правенето на малки наклонени черти отгоре предпазва корпуса от пръсване и позволява на откровените да готвят докрай, аз го виждам като напълно ненужна стъпка. Тъй като повечето закупени в магазина хот-доги така или иначе са предварително приготвени, те вече са приготвени. Разделянето им изпуска всички сокове, които правят месото нежно и влажно. Хвърлянето им върху скарата ги загрява добре и придава опушен вкус. Ако работите с предварително приготвени хот-доги, пропуснете пеперудата. Вместо това опитайте да използвате зъбците на вилица, за да пробиете няколко дупки на повърхността, за да позволи парата да излезе. Ако обаче използвате сурови хот-доги, които получавате в месаря, може да откриете, че разделянето им помага да се готвят по-старателно.
Оставяне на обвивките да се спукат
Ако готвите внимателно хот-догите си, обвивките изобщо не трябва да се отварят. Ако те се отворят по всяко време, това е индикация, че нивото на топлина е твърде високо. Докато хот-догите се възползват от овъгляването, тъй като добавят ненадмината опушена вкус, вие не искате да ги преварите, особено след като повечето закупени в магазина сортове вече са предварително приготвени. За да предотвратите разделянето на обвивките, използвайте зъбците на вилица, за да пробиете дупки по всички хот-дога и да ги приготвите на непряка топлина върху решетката на скара. Това позволява парата да излиза и избягва изгарянето на екстериора, преди да приключите с готвенето.
Не се движат хот-догите наоколо
Хот-догите са малки порции месо, така че те се готвят по-бързо, отколкото си мислите. Тъй като те могат да горят или готвят неравномерно, от решаващо значение е да им обърнете внимание по време на готвене. Използвайки щипки или шпатула, не забравяйте да движите хот-дога често, като ги навивате непрекъснато, така че всяка страна да бъде докосната от източника на топлина.
Използване на грешни кифлички
Хот-догите са толкова важни, колкото и кифличките, които ги държат. Хот-догите са класическа храна, така че не се отнасяйте към тях като към всяка друга комбинация от месо и хляб. Това не е хулиган, така че не искате кок, който е прекалено твърд. Това не е сандвич, нали? Избягвайте плоски хлябове. За идеалната презентация на хот-дог изберете кифлички, които са сходни по текстура с най-изящните бургерни кифлички. Те трябва да са меки, гъвкави и точно с дължината на хот-догите, с които сте избрали да ги сдвоите.
Не препичане на кифлички
Прекалили сте, за да не препечете кифличките за идеално приготвените си хот-доги. Макар да виждам защо много хора избират да пропуснат тази стъпка от екстремен глад или мързел, казвам, че това е не-не. За да препечете кокчето си, просто намажете и двете нарязани страни с малко количество масло и ги пъхнете върху скарата или тигана за няколко минути. Като отделите допълнително време за това, можете да се насладите на всички слоеве текстури, които могат да бъдат вкусени в един наистина удовлетворяващ хот-дог.
Печене на хот-дога на грешно ниво на топлина
Нивото на топлина има значение, когато става въпрос за готвене на хотдог. Въпреки че не бива да се отбягвате от силната топлина, тъй като искате да постигнете онова желано въглено отвън, вие също не искате да изгаряте франковете, преди вътрешността да се е сварила докрай. За да избегнете подгряване или преваряване на вашите хот-доги, поставете ги върху решетката на скара на непряка топлина далеч от пламъците. Това ви позволява да приготвите хот-дога бързо и ефективно, без никакъв шанс да отидете твърде далеч.
Топинг хот-догите безмислено
Макар да разбирам, че подправките за хотдог са лични, можем ли също така всички да се съгласим, че пръскането на воден кетчуп и горчица отгоре е тъжно и жалко? Аз лично обичам комбинацията от киселина, сладка и чубрица, когато избирам топинги за хотдог. Ако използвате кетчуп и горчица, не забравяйте да разклатите контейнерите, за да избегнете воднистата бъркотия. Добавете наслада, кисело зеле или дори кимчи, ако се чувствате авантюристично. Хот-догите са чудесна храна за експериментиране с балансиране на различни вкусове.
Приятно приготвяне на вашите хот-доги!
